你應該要知道的食事

大享食育協會主辦的2023第六屆台灣學校午餐大賽公布決賽入圍名單，並將於2023年4月22至2023年4月23日地球日在長庚科技大學舉辦決賽，參賽隊伍必須從5分鐘食育教學及90分鐘料理實作競賽中脫穎而出才可獲得10萬元獎金，及前往東京觀摩日本全國學校給食甲子園活動等海外食育見學之旅。

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大享食育協會主辦的2023第六屆台灣學校午餐大賽於2023年3月16日公布總決賽入圍名單，第6屆賽事主題訂為「良糧駕到」，經過2個半月的收件與專業書面審查後，共有來自連江縣、金門縣、澎湖縣、新北市、新竹縣、台中市、彰化縣、台南市等8縣市合計12組隊伍闖入總決賽。

共有12組選手闖入春季決賽 冠軍除獎金外還可去日本見習

大享食育協會說明，大賽以現職校園供餐從業人員為對象、兼重食育及料理實作，連續6年提供22縣市學校營養師、廚師、午餐秘書與專業經理人切磋舞台。今年賽事首次從秋季移至春季舉辦，24位晉級選手將在2023年4月22至2023年4月23日地球日週末齊聚長庚科技大學，力求從5分鐘食育教學及90分鐘料理實作競賽中脫穎而出。冠軍隊伍可獲得10萬元獎金，以及前往東京觀摩日本全國學校給食甲子園活動等海外食育見學之旅。

「良糧駕到」為題開發創意餐點 多元食材充分展現台灣特色

大享食育協會秘書長黃嘉琳表示，根據國民健康署飲食建議，每日3餐主食至少有3分之1來自未精製全穀雜糧類。觀察學校午餐供應現場，糙米飯、五穀飯、小米飯、紅藜飯、地瓜飯都是常見菜單，此外，營養師與廚師設計料理蕎麥沙拉、小米蒸肉、樹豆墨西哥肉醬等創意菜色，頗具巧思。以「良糧駕到」為題，可望藉賽事發掘全國學校午餐從業人員開發主食以外的雜糧餐點，讓學生在用餐桌時累積品嚐料理經驗值，拓展飲食文化視野。

本屆報名參賽縣市及隊伍數目創下新高，其中離島3縣中的澎湖縣已連續3年晉級，金門與連江縣則首度參與並入圍這項全國賽事；除此之外，晉級作品所使用的雜糧與其他食材品項數量亦打破大賽紀錄：從大豆、紅豆、毛豆、綠豆、花生、玉米、台灣藜、芝麻、地瓜、南瓜到蓮藕，充分展現台灣島嶼多元飲食文化的特色。

大享食育協會說明，延續前2屆賽事規則，參賽作品設計必須納入聯合國永續發展目標（SDGs），讓學生透過校園營養午餐更貼近全球關注的環境生態與社會經濟議題，進而嘗試採取實際行動，攜手創造一個永續的綠色未來。關於比賽
更多資訊可以查看大享食育協會官網。

審稿編輯：林玉婷

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