你應該要知道的食事
「黑色」逐漸在產品的包裝和食品本身殺出一條血路，神秘莊重又百搭，使得各廠商熱愛用黑色設計具創意之商品，人們自發性地打卡分享，也為廠商帶來另類的廣告效益，產品要在市場站穩一席之地，外表吸不吸睛也是一大因素。
撰文＝Tutu
最近，不少人都在朋友圈看到了一款「黑乎乎」的產品。
達能旗下品牌Activia在烏克蘭推出一款「炭黑優格」，以木炭為靈感，一改人們對優格潔白無瑕的傳統印象，據說更是宇宙首款黑色優格。這款「炭黑優格」通過加入植物炭黑的方式，將原本潔白細膩的優格變成了黑色，給人強烈的黑暗料理既視感，國外社交平台上也出現了各種炭黑優格試喝測評。
達能所推出的「炭黑優格」，改變大眾對優格潔白無瑕的傳統印象。（圖片來源：FBIF提供）
但其實，黑色食品已經不是第一次出現，前陣子的髒髒包、椰子灰冰淇淋、黑色披薩，都曾經成為網紅食品，刷爆社交媒體。為什麼黑色食品總能引起轟動？黑色又有怎樣有創新的應用？我們又能從中獲得些什麼啟發？達能「炭黑優格」的背後，FBIF帶你從更高維度理解這股黑色風暴。
亂花漸欲迷人眼，低調黑色脫穎而出
食品色彩調研機構Sensient Food Colors2020全球食物色彩趨勢報告顯示，「有創造性的視覺展示」正在變得前所未有地重要。忙碌的消費者很可能無暇研究食品各項技術細節，「看上去好不好看」是產品留給他們的第一印象，也是最重要印象，可以說優秀的包裝設計就是產品成功的一半。
放眼望去，各款新品經常採用紅、黃、藍、紫等明亮色彩進行重新組合，雖然顏色好看，但大量同質商品堆在一起，難免審美疲勞，而看似低調的黑色，反而在其中顯得格外搶眼。
2017年，騰訊優圖曾發布一份《AI+時尚：中國95後流行色報告》，報告依照騰訊海量數據，研究近千億張圖片資料，指出黑色是中國95後年輕團體最喜愛的顏色。黑色代表未知，給人一種空靈的神秘感，同時黑色設計具有高雅、莊重、酷的感覺。如果想讓產品符合高端定位，那麼黑色無疑是最好的選擇，而即使是做配角，黑色的表現也毫不遜色，與任何色系都能輕鬆百搭，將主色調襯托得更加鮮豔。
這次的「炭黑優格」就是如此，以黑色為主色調的底色將瓶身上的鮮紅櫻桃和白色BLACK YOGURT字樣襯託的格外醒目。據設計團隊介紹，在設計之初，曾考慮過將瓶身設計為全黑色，但最終經過多方權衡，還是保留了Activia品牌特有的綠色部分，這也讓整個設計在高雅之餘又不會過於沉悶。
同時，設計團隊還為這款炭黑優格設計了許多額外吸睛點，例如產品的官方宣傳照中，優格彷彿由木炭而生，正在從一堆焦炭之中奮力爬出。Activia還在產品外包裝上使用了特別的材質和工藝，獨特的磨砂手感會使消費者感覺真的在握著一塊木炭。
其實，這已經不是達能第一次推出黑色包裝優格了，早在2013年，達能曾在保加利亞發布過一款專為保加利亞男性設計的優格，就採用了接近全黑的產品設計，有報導表示達能認為深黑色代表著力量與權威 ，非常符合這款男性優格的定位。
2019年達能還在俄羅斯推出了另一個黑色包裝優格系列Versa，可以說將黑色的綠葉特點展現得淋漓盡致，深黑背景搭配五彩斑斕的各類水果，讓原本普通的優格口味展現方式看起來格外絢麗動人。
深黑背景搭配五彩斑斕的水果，讓原本普通的優格看起來格外絢麗動人。（圖片來源：FBIF提供）
達能曾在2013年推出專為保加利亞男性設計的優格。（圖片來源：FBIF提供）
那麼除了優格，有沒有別的什麼食品包裝可以巧妙運用黑色元素呢？當然有，例如與優格定位相似的冰淇淋上，Wauw就再次拓展了黑色神奇的襯托效果。它的冰淇淋系列產品中，極具動感的WAUW！字母設計和令人垂涎欲滴的冰淇淋圖案如同要跳出畫面，飛進消費者手心裡。
2017年百事可樂曾與華裔設計師Alexander Wang合作，推出一款限量版無糖純黑罐可樂，並在微博上引起了不小的風波。
2019年美國Fit Brewing公司也曾推出過Fit Bru系列咖啡/茶功能飲料，這一系列4款飲料中，有3款都採用了黑色設計，並且僅有純黑基底和白色說明文字相搭配，可以說將酷做到了極致。
WAUW的字母設計和令人垂涎欲滴的冰淇淋圖案就像要跳出畫面一樣。（圖片來源：FBIF提供）
甚至連在人們印象中和創新幾乎沾不上邊的王老吉都曾玩過黑罐創意。2017年王老吉推出了新款「黑涼茶」，瞄準年輕人市場，此包裝也罐如其名，以黑色作為主色調，再用粉、藍、綠3種鮮豔的顏色碰撞出各式圖案，高雅又不失活潑。
罐身上的3色色塊共碰撞出了88種不同的圖形，都是年輕人所喜愛的事物，包括遊戲機、高跟鞋、假睫毛，甚至充氣娃娃。王老吉希望用這些圖案來代表年輕人狂野、不羈的生活作風。在這個各類彩色包裝「亂花漸欲迷人眼」的時代，如何妙用各類色彩元素抓住消費者眼球，製造話題，值得每個食品商家認真琢磨。
王老吉推出的「黑涼茶」，用粉、藍、綠3種鮮豔的顏色與黑色碰撞出各式各樣的圖案。（圖片來源：FBIF提供）
把食品弄得髒兮兮，達成另類宣傳效果
上面說到的這些包裝再抓人眼球，畢竟也只是在包裝上下工夫，裡面的食品還是正常模樣，而達能這款「炭黑優格」可就不一樣了，連優格都是黑壓壓的。
達能為什麼要拋棄原本細膩潔白的優格質感，轉而推出炭黑優格呢？在人們傳統印象中，黑色完全不是能激發起食慾的顏色，和美味更是完全扯不上關係。但正因為如此，一旦食品廠商通過出色的創意，將原本不可能是黑色的食品做成黑色，就能迅速抓住人們的眼球，讓人由衷發出一句「哇這也能吃？」的驚嘆。
而品嚐這種黑暗料理也自然成為了一種極具傳播價值的社交貨幣，讓人們自發地拍照、轉發，從而迅速成為網紅產品，獲得爆炸式傳播。
先前非常火紅的髒髒包，吃完滿嘴都是可可粉。（圖片來源：微博@LELECHA樂樂茶）
每到夏天，椰子灰冰淇淋總會引起熱潮，它和達能「炭黑優格」一樣，都採用了植物炭黑作為著色劑。植物炭黑不同於我們常說的活性炭，而是一種以某種植物（一般是椰子殼）為原料，經過炭化、精製而成的食品添加劑，符合國內外的各項食品安全標準，食用它並不會對人體造成危害。
除了黑色的冰淇淋本身誘人，植物炭黑帶來的獨特性質導致人們食用後會在嘴上、牙上、舌頭上留下一段時間的黑色痕跡，看上去恐怖卻不失有趣。這又為大量傳播轉發創造了話題。
「椰子灰冰淇淋」採用了植物炭黑作為著色劑，外型十分特別。（圖片來源：FBIF提供）
說完了吃的，不妨再來說說喝的。提到咖啡，人們印象中的它本身就是顏色較深的棕色。但是美國Hendel's garden公司卻說：我們能把咖啡變成純黑色！他們推出了一款炭黑拿鐵，用它沖泡出的咖啡黑白相間，具有一種別樣的美。
除了咖啡，果汁也可以被做成黑色？2017年英國Wow公司就發布了一款「炭黑果汁」，共有檸檬、覆盆子、檸檬薄荷3種口味。
用炭黑拿鐵沖泡出的咖啡黑白相間，具有一種獨特的美。（圖片來源：FBIF提供）
如果你覺得果汁已經是人類想像力的極限，那你就錯了，因為就連生活中最難和黑色扯上關係的飲品—礦泉水，也可以是黑色。
blk「富里酸礦物質水」其實已經是一款存在已久的網紅產品，前些年還成功進入了中國市場，雖然因為不菲的售價始終沒有大規模流行，但還是憑著奇特的外觀在高端飲用水市場中佔據了一席之地。這款礦泉水的黑色並不是因為添加了植物炭黑，而是因為它富含一種名叫富里酸的礦物質，一般從腐殖質中提煉而成，同時還含有超過70種礦物質、抗氧化物和電解質。
blk推出的「富里酸礦物質水」，富含多種礦物質。（圖片來源：FBIF提供）
舊元素的新組合，妙用黑色創意行銷
黑色元素還有一大妙用：與生活中各類熟悉事物結合，達到意想不到的創意營銷效果。美國廣告大師詹姆斯．韋伯．揚（James Webb Young）曾說過「創意，就是舊元素的新組合。」舊元素帶來熟悉感，新組合帶來陌生感，舊元素的新組合，熟悉之餘又有新驚喜，從而引發傳播，達到營銷效果，這是早已被無數案例證明有效的營銷技巧。
萬聖節是此理念的最佳試驗場，萬聖節本身自帶黑色屬性，人們會將自己裝扮成各類黑色鬼怪。不少商家都曾抓住這一時機，將黑色和其它常見食物組合起來。2017年萬聖節期間，必勝客就曾推出「WOW烤肉黑披薩」，用墨魚汁染黑披薩餅底，與白色的芝士黑白交融，頗為炫酷。
中國必勝客曾推出「WOW烤肉黑披薩」，用墨魚汁染黑披薩餅皮。（圖片來源：FBIF提供）
漢堡王也不甘示弱，推出Halloween Whopper黑色漢堡和Scary Black Cherry黑色冰沙，海報看上去就有一種萬聖節的空靈恐怖感。據說這款黑色冰沙喝完後，整個舌頭都會變成黑色，簡直自帶萬聖節妝容，在國外社交媒體上還引發一輪挑戰。
就連一向給人五彩斑斕印象的芬達都不甘落後，2019年萬聖節期間，在中國上市了一款巧克力香蕉味黑色芬達，哪家食品商如果不在萬聖節期間「黑」一把，就要跟不上潮流了。
中國漢堡王推出萬聖節限定冰沙，據說喝完舌頭就會變成黑色。（圖片來源：FBIF提供）
除了萬聖節，就算節日本身與黑色並無關係，但如果能將這些節日的傳統美食做成黑色，更能激發「居然還能這樣？」的驚嘆，觸發傳播鏈條。
中國一家廣告公司Karma，每年中秋節都會推出一套創意月餅，它們的共同特點是黑色。據Karma表示，這種設計代表了他們對待客戶的理念：「我們和客戶的關係就像一輪圓月的正反兩面，KARMA是黑色的背面，客戶是明亮的正面。」
2017年中秋節，Karma推出微笑月餅，除了黑色設計，更是將月餅製作成了極具創意的月牙形，放入嘴中就像在咧嘴微笑。
2017年Karma推出微笑月餅，咧嘴笑的外型十分逼真。（圖片來源：FBIF提供）
2018年Karma則帶來了一套「黑moji」情緒月餅，將6種人類基本情緒：感動、大笑、痴迷、驚訝、笑哭、振奮，製成黑moji表情月餅，不僅美味，還能用來表達心情。
2019年Karma則繼續延續了月牙黑月餅系列，這一次的靈感來自包公頭上的月牙，將月餅舉在頭頂上，還能cosplay包青天大人，這創意讓人拍案叫絕。
2019年Karma延續黑月餅系列，將月餅變成包青天頭上的月牙。（圖片來源：FBIF提供）
創意是產品吸引消費者的最大元素
如今這個時代，一種食品想僅靠好吃吸引顧客，已經遠遠不夠。創意、顏值、甚至話題度都是消費者的重要考量因素。而黑色，這種看上去和美食毫不沾邊的顏色，在創意十足的食品廠家手中，居然可以玩出如此多花樣。在未來，如何利用黑色做出各種讓人眼前一亮的創新，也許會所有食品從業者的必修功課。
【本文經授權轉載自《FBIF食品飲料創新公眾號》（ID：FoodInnovation），編輯為Bobo，未經授權禁止轉載。原標題為：黑優格、黑果汁、黑礦泉水…食品行業開始變「黑」了？！】
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