你應該要知道的食事
在啤酒中放入冰塊，溶出的冰水會不斷稀釋啤酒。在過度低溫的情況下飲用啤酒，更會麻痺你的味覺五感，讓你感受不到啤酒應有的底蘊及層次，也會徹底鎖死香氣。所以喝啤酒時，盡量不要放入冰塊或是長時間冰鎮，才能體會到酒體的最佳風味。
什麼？啤酒原來不能加冰塊喝？
在炎熱的夏天暢飲冰涼的啤酒，真是人生一大樂事！在大量廣告影響下，愈來愈多人習慣飲用加入冰塊的啤酒。不過這種「愈冰愈好喝」的觀念，可說是喝工業啤酒（Industrial Beer，亦稱為商業啤酒）時養成的壞習慣。
其實在啤酒中放入冰塊，溶出的冰水會不斷稀釋啤酒。在過度低溫的情況下飲用啤酒，更會麻痺你的味覺五感，讓你感受不到啤酒應有的底蘊及層次，也會徹底鎖死香氣。所以喝啤酒時，盡量不要放入冰塊或是長時間冰鎮，才能體會到酒體的最佳風味。
同理可證，精釀啤酒的適飲溫度約在5至13度C左右。以這個溫度區間來說，不同啤酒也有相對應的試飲溫度。若啤酒顏色較淺、氣泡感強、風味較單一，就適合低溫飲用以品嘗酒體純粹的韻味。如果顏色較深、氣泡感稍弱、風味複雜的啤酒，則適合以稍微高溫的狀態飲用啤酒。
玻璃瓶裝的精釀啤酒與罐裝精釀啤酒到底哪一個好呢？（圖片來源：樂木文化提供）
玻璃裝好還是罐裝好？精釀啤酒比一比！
在精釀啤酒界，無論是玻璃瓶裝啤酒或是罐裝啤酒，都各有各的擁護者。想要了解大家的主張，首先得從幾個科學層面來分析利弊。
氧化問題
現代酒廠裝瓶時，會依據瓶身材質切割成不同的處理程序。玻璃瓶裝的啤酒會經過真空程序，而罐裝啤酒則沒有這道手續。另外罐裝啤酒開口較大，相對增加空氣接觸面積。不過罐裝瓶蓋擁有百分之百的密封性，玻璃瓶裝的瓶蓋則無法完全密合瓶身，時間一長空氣仍會跑進去。因此就氧化層面看來，兩種包裝方式都各有優勢。
光照問題
由於鋁罐的材質具備避光效果，因此就光照問題來說，罐裝設計依然比棕色的玻璃瓶設計來得略勝一籌。
運送溫度
鋁畢竟屬於金屬材質，對於溫度的反應一定比玻璃材質來得劇烈。這點對於啤酒花系的啤酒更是致命傷。雖然目前的酒廠試圖以「冷鍊運送」來解決這個問題，但是否保證全程冷鍊，可是有大大的問號喔。
環保問題
這個部分罐裝明顯有很大的優勢，不過台灣的回收體系內玻璃瓶還算好處理的。
感受問題
想像一下，你提著兩瓶玻璃瓶在街上遊蕩，鄰居看了恐怕只有「這個人是酒鬼」的印象吧！換一個場景，當你坐在餐酒館裡享受悠閒的氣氛，試圖營造一點「文青氣質」，桌上卻擺一瓶罐裝啤酒，讓人搞不懂這是哪一款新上市的商業啤酒，這可大大削弱你的「文青感」啊。好不容易放假去露營，想帶一手好酒與朋友分享歡樂，帶罐裝不夠酷炫，帶玻璃瓶裝又怕打破，那該怎麼辦？
有結論了嗎？玻璃瓶裝或是罐裝，就把決定留給大家了。
【飲酒過量，有礙健康】
內容來源＝《非喝不可：自釀冠軍的精釀啤酒地圖》，樂木文化出版
延伸閱讀
▶飲酒作樂心怕怕！「啤酒會讓尿酸值上升」是真的嗎？
▶綠葉襯紅花，好酒也需料理幫襯！「日本酒」怎麼搭才對味？
▶【食聞】台灣在地水果精釀的酸啤酒！ 讓人一飲傾心的秘密是什麼？
