不只會做番茄醬！創立「家長管理制度」改善勞資糾紛的亨氏傳奇！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

聽到亨氏企業，你第一個想到的一定是遍及全球的「亨氏番茄醬」企業，不過你知道嗎？亨氏企業的創辦人亨利・約翰・亨氏出身平民，在創立亨氏企業後，曾遭逢公司倒閉、政治紛亂的困境，卻一直在亂世中心繫勞工、平民階級，除了關心勞工階級政治受害者之外，更創立了「家長制」經營管理模式，有效改善企業中的勞資衝突，一生確實締造真正的「亨氏傳奇」！

撰文＝尚－巴普提斯特．馬雷（法國知名記者）

亨氏傳奇起源：從西洋山葵罐頭到亨氏企業

亨氏傳奇是這麼開始的：亨利・約翰・亨氏從小就投身蔬菜罐頭市場，因為他幫忙德籍母親販售西洋山葵罐頭。今天，銷售到全世界的每一瓶亨氏番茄醬，瓶身上都寫著亨氏公司創立於1869年，也就是亨利・約翰・亨氏第一家公司成立的時間。

然而這個訊息其實是錯誤的：亨氏公司也曾經倒閉，起因於1873年5月的美國銀行破產恐慌，那次金融危機造成後來1873年至1896年的經濟大蕭條。只是，亨利・約翰・亨氏身邊那些阿諛奉承的人極盡所能向大眾隱瞞公司曾倒閉的事實，就連在亨氏的第一本官方自傳《創辦人》（Fondateur）裡也沒有提到這一段；這本自傳出版於1923年，就在他過世後不久。實則，亨利・約翰・亨氏的第一家公司宣告倒閉，第二家公司「亨氏公司」，也就是今天我們知道的亨氏企業，創立於1876年。

美國第一次紅色恐慌！鐵路大罷工重創事業

一年之後，年僅33歲的亨利・約翰・亨氏在他的工廠首次採用罐頭容器；然而1877年夏天的鐵路大罷工（Great Railroad Strike of 1877）重創了他的事業，罷工過程中最血腥的一幕，莫過於同年7月19日至30日為期不長的「匹茲堡公社」事件。這場由美國鐵路工人發起的罷工，起因是反對資方削減工資與人力；罷工事件很快就集結了當時極度貧窮的人民參與。

這場社會運動是由北美最早期的馬克思主義信奉者，也就是美國工人黨（WPUSA）所支持與發起，動員人數達到10萬多人。在許多州也同時爆發一些未經工會組織的罷工。罷工人士占領了芝加哥、匹茲堡和聖路易（Saint-Louis）。有一個禮拜的期間，東西岸間的通訊全然中斷。國家癱瘓，企業家不知所措：這就是美國第一次「紅色恐慌」（peur rouge）。

紅色恐慌（Red Scare）：係指在美國興起的反共產主義風潮。第一次紅色恐慌發生在第一次世界大戰後期；第二次紅色恐慌始於1950年代初，由約瑟夫・麥卡錫（Joseph McCarthy）煽動的全美反共運動，影響層面甚廣。

當時距離巴黎公社（La Communede Paris）事件僅僅6年，相關記憶仍在每個人腦海裡，暴動的景象和暴動者造成的破壞、鎮壓的場面，都令人聯想到美國內戰（Guerre Civile）。媒體也在問：無政府主義分子是否正試圖掌控美國？ 1877年7月25日，馬克思寫信給恩格斯（Friedrich Engels）說道：「請問你對於美國勞工的想法？這是自內戰以來第一次針對寡頭資本主義的起義事件，最終必定潰散，但它可能標記了美國工人黨的正式誕生。」

首創「家長制」管理模式，解決勞資衝突

抗爭事件在聯邦政府的武力大砲鎮壓下平息，鎮壓行動造成大量流血事件。馬里蘭州、賓州、伊利諾州和密蘇里州，到處都有罷工分子慘遭殺害，光是在匹茲堡這座城市就有61人喪命。亨利・約翰・亨氏在日記裡詳細記載暴力事件的來龍去脈，對於人民在這段血腥時期站在支持階級鬥爭的罷工分子那一方，感到憂心忡忡。

「亨利・約翰・亨氏是一個肯下苦功的人。」歷史學家小奎丁・R・斯克拉貝克向我解釋。「當時，許多老闆的想法只是要不斷壓榨勞工，並且鎮壓他們的罷工，但他的腦筋卻已經想到更遠的地方。他出身平民階級。因此，他試圖發明一種公司治理模式，可以跳脫資方與勞工之間的衝突。就這樣他改造了後來我們所謂的管理。」

為了要擺脫後來所謂的紅色恐慌，本身是清教徒，同時也相當注重衛生的亨利・約翰・亨氏，決定成立一種後來普遍稱為家長制的企業。他的企業後來便成為該型企業的典範。他的公司內部社會組織型態也與最早出現的科學生產模式並行不悖。