你應該要知道的食事
阿拉比卡？阿拉布斯塔？「西雅圖極品咖啡」在被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後，連發3次聲明，每次講的咖啡豆品種都不一樣！
2019年10月15日，《食力》獨家披露「西雅圖極品咖啡（簡稱西雅圖）」疑似在標示「100%阿拉比卡咖啡豆」包裝咖啡豆產品中混摻「非阿拉比卡咖啡豆」品種之後，西雅圖陸續在10月16日、17日、19日於官方粉絲團上連發3次聲明稿說明此為「不實指控」，但卻每一次都無法提出令人信服的資料證據，且新聞稿辯稱的邏輯混亂、破綻百出，實在讓人不忍卒睹。
第一，一家自稱「致力成為台灣第一專業品牌咖啡食品集團」卻連自己產品的豆種來源都無法區分？
在《食力》檢驗出西雅圖標榜「100%阿拉比卡豆」的產品中，含有阿拉比卡豆近乎沒有、但在羅布斯塔豆中含有高比例的「16-O-甲基咖啡醇」之後，西雅圖遂從原本包裝的「阿拉比卡豆」宣稱，轉而強調是採用「阿拉比卡與羅布斯塔接枝的混種豆：阿拉布斯塔（Arabusta）」，在聲明發出後引發咖啡業界專家強調抨擊「阿拉布斯塔咖啡豆」根本不是如其所說是來自於「嫁接」，爾後又發出修正聲明，提出阿拉比卡與羅布斯塔的種間雜交種「Timor提摩」咖啡豆。
這款一週數變的咖啡豆種，能否請西雅圖決定好，這自己號稱100%的阿拉比卡豆，到底是什麼品種的咖啡豆？
第二，一家自稱「致力成為台灣第一專業品牌咖啡食品集團」卻自白看不懂自己國家的CNS？
由我國經濟部標準檢驗局發布的「中華民國國家標準（National Standards of the Republic of China，簡稱CNS）」，是中華民國實施的國家標準，來自於產、官、學、研的共識所制定，雖然是自願採行，但是效力高於公司標準與團體標準。
根據食品藥物管理署（簡稱食藥署）的「食品品名標示規範彙整」指出：市售食品有中華民國國家標準（CNS）所定之名稱，使用該標準所定之名稱為品名。
若依西雅圖所述是使用阿拉布斯塔豆，根據CNS 8151對於「咖啡詞彙」的定義指出：阿拉布斯塔咖啡是列在「3.7 其他」，與「3.3 阿拉比卡咖啡」列屬不同分類。
但西雅圖竟然又發聲明：「說實在話，我們實在看不懂CNS在說什麼？是要標示70%Arabica 30%其他嗎？還是100%其他？」
請問西雅圖，如果連自己國家的法令規定都搞不清楚，那麼貴公司過往的食安品保與工廠管理是依據什麼規定？以前的產品標示又是依照什麼規定？
而依照西雅圖的自述，是否也可推斷，西雅圖已經自白摻混了「30%」非阿拉比卡咖啡豆？甚至根本可能就是「100%非阿拉比卡咖啡豆」？
第三，一家自稱「致力成為台灣第一專業品牌咖啡食品集團」的自清新聞稿，竟能招惹一大群國際認證咖啡師群起圍攻？
《食力》採用歐盟追緝咖啡詐欺的「OPSON行動」中所採用的「16-O-甲基咖啡醇」檢驗方法，在台灣市售12個咖啡豆品牌中揪出唯一一個可能摻混的業者「西雅圖極品咖啡」。
西雅圖在被質疑其產品混豆後，只在官方粉絲團上發出三次語意不明的聲明，且揚言提告。但每次聲明底下都有眾多國際認證咖啡師現身打臉。
若西雅圖真覺冤枉，建議直接廣邀全台專業咖啡師，同步開封市面上被質疑的產品，當面開封驗豆、杯測，豈不立即消弭紛爭？
說一個謊，要用更多謊來圓
西雅圖若想證明自己的產品真的是100%阿拉比卡咖啡豆，不是只靠打筆戰，請提出《食力》抽樣驗出「16-O-甲基咖啡醇」的4項產品批號（西雅圖極品深焙-特調綜合豆 20191109、西雅圖極品深焙-特調綜合豆 20200611、西雅圖嚴選老饕綜合咖啡豆 20200807、西雅圖精緻義式焙煎綜合咖啡豆 20200729）的生豆採購訂單、產地證明、工廠生產製造命令單等，作為聲明稿證明，或許更有機會自清。否則烏賊戰繼續打下去，只會更顯現出西雅圖對於自身產品根本無法掌握的荒謬。
審稿編輯：童儀展
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