你應該要知道的食事
台灣Google於2021年12月19日公布年度10大熱搜食譜，在台灣首次疫情爆發的這年，居家烘培、網紅甜點等8樣西式糕點就佔據榜上8個位子，更以鬆餅驚奇奪冠，與國外皆以鹹食為主的搜尋趨勢大大不同。
撰文=羅璿
2021年大家都在瘋狂搜尋什麼食譜？牛排、水餃、泡麵？通通都不是。
2021年度10大食譜出爐！西點焙類稱霸
台灣Google於2021年12月19日透過甜點師KOL「拿拿摳」公布2021年Google10大熱搜食譜：
1、鬆餅
2、司康
3、巴斯克乳酪蛋糕
4、肉桂捲
5、布朗尼
6、義大利麵
7、提拉米蘇
8、曲奇餅乾
9、章魚燒
10、千層蛋糕
從上述排名即可看出，8個上榜西式烘焙甜點中，就分為2種，網紅名店與日常居家烘培。前者如司康、千層蛋糕、肉桂捲等2021年崛起的網紅甜點，從專賣名店就有跡可循。而台灣在2021年4月出現肉桂捲市集、6月也蹦出司康市集。後者，如鬆餅、巴斯克乳酪蛋糕、曲奇餅乾則是與居家時間拉長，在家自煮有關。
鬆餅默默奪冠跟跟疫情有關！肯德基也助陣
令人驚訝的是，看似平易近人的鬆餅默默奪下熱搜冠軍，主要與疫情自煮趨勢升起有關。鬆餅的熱搜巔峰則是在2021年5~7月疫情對嚴峻期間，同時間「鬆餅機」搜尋度達到巔峰，可見居家大家嘗試烘培會以可甜可鹹、簡單好做的鬆餅為主。2021年10月中旬肯德基推出的「炸雞鬆餅」成為相關熱搜關鍵詞竄紅第一名，帶動疫情趨緩後，鬆餅討論度。
章魚燒、義大利麵 成了唯2鹹食
與國外相比，台灣外食相對方便，2021年熱搜食譜更以烘焙甜食為主，10項熱搜關鍵字中只有「章魚燒」、「義大利麵」兩樣鹹食。例如，香港2021年Google熱搜關鍵詞前3是蘿蔔糕、年糕、羊腩煲，美國則是是「烤菲達起司義大利麵」、「培根果醬」「玉米餅」等由抖音社群帶動的新奇鹹食食譜。
台灣最熱搜的義大利麵一直都榜上有名，較特別的是章魚燒同樣巔峰期在2021年6月～7月，與章魚燒機、章魚燒粉、章魚燒醬等居家自煮關鍵詞有關。
審稿編輯：童儀展
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