你應該要知道的食事
當通路願意採取於以利潤最大化為主要考量的方法，超越單純買賣的關係，重建生產者與消費者間信任與溝通的橋樑，才能夠獲得消費者的信賴。透過消費者、生產者、通路商3方攜手，共同促進一個良善的「產銷消」循環，才是通路應該呈現給消費者「買到賺到」的意涵。
撰文＝蘇郁晴
當我們在購物商場買東西時，常會被黃底紅字的特價標示吸引，希望可以從琳瑯滿目的商品中挑選到 CP 值最高的那一個，滿足「買到賺到」的小確幸。
而你是否曾經想過，當我們走進商店，是誰建構了我們眼前的消費世界？商品低價、特賣的背後，可能隱含供應鏈層層剝削、偷工減料等問題。在這樣以「利益最大化」的惡性循環下，則演變為你我都不陌生的社會議題，像是塑化劑事件、黑心油事件。最終，真的是消費者賺到了嗎？
購物時，我們常會被黃底紅字的特價標示所吸引。（圖片來源：社企流提供）
通路商「如何選品」？生產者與消費者間的溝通很重要
面對食安問題層出不窮，串連生產者與消費者的「通路商」，更扮演著相當重要角色——多數人日常的消費行為，都是通過便利商店、量販店、網路平台等通路商，也就是說，當一瓶牛奶要呈現在消費者面前，第一關便得經過通路商的選購，此時，通路商「如何選品」便是關鍵。
當通路商以利潤最大化為主要考量，透過要求最佳進價、銷量與迴轉率目標等條件來要求生產者，甚至追求坪效，將貨架空間當作房地產般來操作，勢必會篩選掉某些看起來利潤不夠豐厚的產品。在這樣的情況下，為求在通路上有一席之位的生產者，很可能會轉而壓低原料與人工等生產成本，來符合通路的上架要求。如此作法，不僅壓縮了生產者的生存與發展空間、更讓生產者與消費者間產生鴻溝。
不只是買賣關係 重新定義通路的價值
然而，若通路願意採取不一樣的態度，超越單純買賣的關係，重建生產者與消費者間信任與溝通的橋樑，一切就會完全不一樣。
像是台灣的蔬食連鎖通路「里仁」，優先支持栽種有機蔬果的農友，也和願意挑戰少化學添加物的廠商合作，在消費需求還未形成市場規模之前，共同開發符合本土食材、保育生態與環境的產品。也正因為和農友、廠商是夥伴關係，因此里仁沒有收取上架費、不退貨、也沒有缺貨罰則。而要鼓勵一個支持好產品的產銷循環，消費者的認同與支持才是關鍵，所以里仁積極投入消費者溝通，期望引導更多人看到良善產業鏈的社會價值與農友廠商的用心付出。透過舉辦多種食農體驗活動，希望消費者了解每一個購物選擇的影響力，進而支持對健康好、對環境好的永續產品。
里仁支持有機農製造好產品。（圖片來源：社企流提供）
又如「上下游新聞市集」，是關心農業、友善土地的社會企業。他們以「新聞」平台傳遞食農、環境等相關資訊，令消費者看見好產品的價值；也開闢線上「市集」作為小農的雜貨鋪，提供給消費者健康、安心的在地農產品。
國際上，如英國的購物超市「HISBE」，店名來自「how it should be」，表達「做對的事，而非只是賺錢」的經營理念。該超市推廣「站在生產者與消費者角度思考的購物法則」，只上架秉持公平交易和環境永續性的在地小農產品，同時也向消費者公開產地和生產流程等資訊，並承諾產品的品質與安全性。
英國購物超市「HISBE」只上架秉持公平交易和在地永續性的小農產品。（圖片來源：社企流提供）
西班牙有機連鎖超市 營收回饋社區 創造永續發展
另外還有西班牙規模最大、成立最早的有機連鎖超市「PCC Community Markets」，以「三重基線」為經營原則，兼顧企業獲利、社會責任與環境責任。他們將自己定位為健康食物把關者與健康土地投資者，將部分營收回饋給所在社區，並透過支持農場、舉辦食農教育課程等方式，攜手消費者與生產者打造更美好的生活、邁向永續發展。
西班牙有機連鎖超市「PCC Communityl Markets」藉由食農教育向消費者推廣當季食材。（圖片來源：社企流提供）
這些通路與生產者和消費者之間，不是單純的買賣關係，而是秉著互利、共好的精神，擔任兩者間的橋樑——一方面支持生產者產出優質產品，另一方面讓消費者明白好產品背後的悉心耕耘、進而透過購物實際支持。如此一來，消費者能吃得健康、用得安心；生產者也更願意投注心力去產製好產品，透過 3 方攜手，共同促進一個良善的「產銷消」循環。這才是通路應該呈現給消費者「買到賺到」的意涵。
【本文為社企流與里仁合作之「良善供應鏈專欄」專文，由社企流授權刊登，原文標題：便宜貨真的買到賺到？不一樣的通路思維，重塑正向循環的消費世界】
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