你應該要知道的食事

根據「Opview社群口碑資料庫」2020年1～3月全台社群網站、討論區等資料數據分析，顯示2020年初疫情期間餐飲業的聲量與前三年的平均相比，每月成長皆超過20%，分析討論聲量顯示民眾因害怕飛沫傳染而改變消費習慣，而在疫情期間，餐飲業者活用「外送」服務和主打「零確診」行銷戰，也成功製造了新商機。

撰文＝編輯部

2020年1月台灣發生新冠肺炎第一例後，隨著疫情升溫直到數月後獲得控制，這期間因為消費者對於外食安全性的擔憂，網路討論聲量也隨之起伏，分析「Opview社群口碑資料庫」蒐集2020年1～3月全台社群網站、討論區等數據資料，結果顯示2020 年初疫情期間餐飲業的聲量與前三年的平均相比，每月成長都超過20%，顯示消費者相當關心餐廳的環境衛生及飲食安全的問題。

疫情爆發後，餐飲業的衛生安全受到高度關注

意藍資訊分析暨服務部分析師鍾馨瑩表示，與一般時期相比，這段期間民眾因擔心餐廳的衛生安全措施、防疫策略、促銷活動等，在各社群網站發起討論，顯示餐飲產業各項動態在疫情期間受到高度關注。

因2020年初新冠疫情的爆發，餐廳的防疫措施等各項動態備受矚目，造成餐飲業在網路上的聲量與前三年平均相比都是明顯成長。（圖片來源：意藍資訊提供）

消費者害怕內用受到飛沫傳染，外送、外帶成為新趨勢

進一步分析疫情期間餐飲相關的網路聲量，發現網友討論度最高的內容包含餐廳內用時密閉式空間、座位之間的距離、餐廳環境消毒等因素，主要是因為民眾擔心飛沫傳染而不敢在餐廳內用餐。

相較之下，作為內用的替代方案，外送、外帶的餐飲模式受到網友熱烈關注。尤其是方便省時的外送服務，討論聲量高達28034則，是餐廳環境消毒聲量的2倍，鍾馨瑩表示，外送平台在疫情期間推出的「零接觸」送餐服務受到民眾青睞。

疫情期間，餐廳的各項防疫措施備受討論，不過仍讓民眾不敢前往餐廳用餐。（圖片來源：意藍資訊提供）

民眾擔心在餐廳內用會有飛沫傳染風險，因此改成外帶、外送，其中更因外送平台推出「零接觸」送餐服務，受到最多網友關注。（圖片來源：意藍資訊提供）

餐飲業者活用「零確診」行銷戰製造新商機

隨著疫情逐漸穩定，2020年4月13～19日一周內台灣已有3天的確診個案數為零，意藍資訊分析暨服務部經理宋孟儒表示，許多業者看準現今民眾對資訊的掌握及擴散速度十分迅速，靈活運用「零確診」話題作為活動的素材，吸引民眾討論而製造新商機。

宋孟儒表示，這期間的「零確診」行銷戰，餐飲品牌的活用度最高，率先發文的16個餐飲品牌，包括圓山大飯店、全家便利商店、迷客夏、日出茶太等，活用「零確診」、「＋0」等關鍵字做促銷活動，共同創造超過4萬則聲量，遠超過其他產業。

率先發文的圓山大飯店、全家便利商店、迷客夏等16家餐飲業者善用「零確診」話題帶動超過4萬則聲量。（圖片來源：意藍資訊提供）

隨著疫情趨緩，鍾馨瑩表示，接下來餐飲業者需要做的是在短期之內增加更多的曝光度，中長期改變服務模式，以因應後疫情時代新生活運動的消費者變化，進而提升消費者的好感度、挖掘新商機。

審稿編輯：林玉婷
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