【食聞】農藥「固殺草」會殺掉台灣紅豆的未來？還是讓農民有更多選擇？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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紅豆採收時，枝葉需要完全乾燥才不容易卡住機械影響作業，為了強化採收效率，多使用落葉劑協助，在「巴拉刈」被禁用後，2020年5月20日衛福部公告農藥「固殺草」可用於紅豆，民間有聲音傳出擔心固殺草的安全性，但專家表示，這是讓農民有更多選擇，不代表列入法規就是鼓勵農民使用，反之才更能妥善管理。

撰文＝食力企劃

2020年5月20日衛生福利部（簡稱衛福部）公告農藥「固殺草」用於紅豆的農藥殘留容許量，等同宣布固殺草可用於紅豆，部分意見認為此舉將衝擊環境食安、並與農委會現有政策不符合。究竟紅豆使用固殺草，是環境的災難？還是農民的福音？從科學角度與政策方向來看，允許使用固殺草是否合理安全？

為什麼採收紅豆需要用到落葉劑「固殺草」？

紅豆若使用機械進行採收，枝葉要在乾燥狀態下，才不容易卡住機械影響作業，由於落葉的自然乾燥所需時間較長，因此不少農民會使用落葉劑作為輔助。農藥巴拉刈未被禁用前，是紅豆農民最常使用的落葉劑，禁用後則以壬酸、氯酸鈉做為替代資材。

然而，這兩種資材的使用成本與技術門檻比巴拉刈來得高，影響農民的使用意願，業界也持續有意見反應，希望能有其他合適材料或藥劑來幫助紅豆採收。

在農藥毒理研究已有40年的經驗、2020年1月從農委會動植物防疫檢疫局（下稱防檢局）局長職退休的馮海東回顧當時情況：「『固殺草』增列紅豆落葉劑用途，是因為防檢局持續有接到業界的一些反應，因此委託台南區與高雄區農業改良場進行田間試驗，評估固殺草的安全性後，才開放紅豆使用。」

固殺草將讓台灣紅豆再蒙除草劑陰影？專家：是讓農民有更多選擇

長期研究應用農藥學的台灣大學農業化學系教授顏瑞泓說：「核准紅豆使用固殺草，不代表農民一定要用固殺草，而是讓農民在種植時能有不同選擇。有些農民人力物力比較短缺，作業上需要落葉劑幫助，核准使用能幫助這些農民，同時也讓藥物使用有管理的標準。」

馮海東表示，現在有很多做法可以選擇，除使用壬酸等替代資材，也可選用生長較整齊的紅豆品種取代自行留種、改良農機等方式提升採收效率，或在採收時採用自然乾燥的方式等，並非一定要使用農藥。他說：「開放固殺草並不會與農藥十年減半政策互相違背，政策不只是降低農藥總使用量，同時也讓危害高的藥物退場，由相對安全的藥物替代，因此農藥登記還是持續中，新藥也持續在開放。」

有部分意見質疑固殺草有「移行性」，可能會隨水份轉移至周遭環境，影響水生生物的健康，但其實水生生物相較於陸生生物有更多排除氮的方式，因此固殺草對水生生物造成的影響並不大。

固殺草已通過安全性評估，由科學證據支持正確施用對於健康與環境無害

農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻表示：「每種上市的農藥，都必須有藥效、藥害及殘留量等試驗，針對人體健康安全性、環境影響程度等議題進行評估，若該藥劑的安全性是可接受的，藥劑才會被允許使用，並制定相關標準來管理。」

在這些試驗與評估的科學證據之下，固殺草經過確認紅豆殘留量為2ppm以下時食用對於人體健康不會造成危害；依照正確使用方式施用，對於環境的影響輕微。

對於法規公告後，有部分意見質疑固殺草有「移行性」，可能會隨水份轉移至周遭環境，影響水生生物的健康，馮海東說，固殺草對大多水生植物為低毒性，僅少部分敏感植物如浮萍為中度毒性。但由於使用濃度很低，就算有可能析出至水中，對於環境的危害風險並不大。

馮海東表示，固殺草清除雜草與加速落葉的作用機制，是抑制植物體內的麩醯胺酸合成酶 (glutamine synthetase）作用，使植物體內的氮無法正常代謝，累積於體內造成植物死亡。水生生物相較於陸生生物有更多排除氮的方式，因此固殺草對水生生物造成的影響較小。而根據2016年防檢局對台灣主要農業縣市8條河川的底泥監測數據結果，固殺草均未超出定量極限，表示固殺草並非水中主要的污染源。

徐慈鴻補充，固殺草對於非目標生物如鳥禽、蜜蜂、蚯蚓等的毒性較低，國際上也有將固殺草做為落葉劑，用在豆類、馬鈴薯、穀類等農作物上的實例。

國際上也經常將固殺草做為落葉劑使用，例如：豆類、馬鈴薯、穀類等農作物。

農藥殘留容許量的另一個意義：規範農民正確用藥

顏瑞泓說：「農藥在正確用量、正確時機使用的情況下，收成後的作物農藥殘留量，會落在法規允許的數值之內，也就是說，當農藥殘留量超標時，就表示農民沒有照正確的方式使用藥物。」也就是說，經安全性評估後所得到農藥殘留容許量，不單只是用來確認食用安全性，更能管理農民正確用藥。

每當農藥開放新藥、增加用途時，總引起許多討論與反對意見，實際上農藥的核准登記，都有科學證據與試驗結果佐證其安全性，並非開放使用就是在走回頭路、毒害人民與環境。在探討農藥問題時，需多了解不同面向，包含照顧農民耕種需求、確保環境安全與消費者的健康、有效的藥物管理、藥物正確使用等，這些議題都必須兼顧，才能讓台灣農業品質更為提升，農民能夠被照顧，消費者也能吃得放心。

【本文由行政院農業委員會動植物防疫檢疫局專案委託製作】