【投書】疫情推進電商腳步加速5年，食品業如何趕上數位浪頭打天下？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

新冠肺炎衝擊全球，加速了電子商務的發展，DTC（Direct-to-Consumer）是電商發展的一個趨勢，意即品牌直接面對消費者的銷售模式。美國知名零售商沃爾瑪（Walmart）以及電商龍頭亞馬遜（Amazon）2020年在電子商務上的表現較2019年同期分別成長了97%以及200%。許多品牌也跟上這波趨勢，打造自己的DTC電商平台。

讀者投稿＝好食好事基金會

新冠肺炎衝擊全球，大大的改變了人們的生活方式，尤其加速了電子商務的發展，有專家就表示，受到疫情影響，電子商務的發展提前了5年。而在這個「後疫情時代」，食品業如何打入電商市場？疫情之後，下一步該怎麼走？

美國知名零售商沃爾瑪（Walmart）以及電商龍頭亞馬遜（Amazon）2020年在電子商務上的表現都非常優異，較2019年同期分別成長了97%以及200%。許多品牌也跟上這波趨勢，打造自己的DTC電商平台。

電子商務趨勢你不可不知的DTC

DTC （Direct-to-Consumer）是電商發展的一個趨勢，意即品牌直接面對消費者的銷售模式。而許多品牌建立電商官網，就是屬於DTC的一環。過去電商發展多為傳統的B2C平台，例如PChome、MOMO等電商平台。但使用傳統電商平台的缺點是，品牌本身無法直接與顧客接觸，也無法分析消費者的購買數據，且電商平台的使用經驗很可能與品牌印象連結而造成反效果。

消費習慣轉變食品產業拚轉型

同樣的在食品產業，國際連鎖企業也沒有停下腳步，持續測試與發展自家的DTC電商官網。百事（PepsiCo）就創立了PantryShop.com以及Snacks.com 2個電商平台販售自家產品，透過AI分析消費者數據，將產品分為「運動健身」、「零食」、「日常廚房」等類別，並分為標準尺寸和家庭號，讓消費根據自身需求，一次在網路上購足生活必需品。美國植物肉 Beyond Meat的DTC平台則著重於提供消費者各式植物肉的選擇，例如大包裝、混合種類的產品組合以及限時優惠、試吃品項等等。

疫情大大的改變了人們的消費習慣，人們在某種程度上「被迫」經歷了這場巨變，同時加速了食品業電子商務的發展。在2020年，北美大約有2000萬消費者已經開始使用線上購物，相較於2019年成長了2倍之多，而食品、飲料的銷售額更是上漲了125%。但與非食品類電商相比，食品產業仍有可觀的電商發展空間。專家預測，雖然待疫情結束後，有部分人會回歸實體商店購物，但也會同時進行線上購物，購買生活所需的食物、飲料。