你應該要知道的食事
知名連鎖品牌藏壽司在社群互動數、總粉絲數指標上都遠勝於其他壽司品牌，擁有高社群人氣。其利用「期間限定」、「高級海鮮」，提升享用壽司的附加價值或創造與粉絲間友善互動的氛圍，甚至願意自發性地留言與分享貼文，間接擴大粉絲團觸及率。
整理＝編輯部
台灣人熱愛日式料理的程度可見一斑，其中迴轉壽司更是多數人的喜愛，為了品嘗一盤新鮮美味的鮭魚壽司，等上兩三個鐘頭都很常見！
近年來許多迴轉壽司品牌相繼來台展店，搭配各式行銷活動搶佔客群，更使得迴轉壽司市場白熱化。i-Buzz SOCIAL本期精選7大日式迴轉壽司粉絲團，分析品牌使用哪些社群經營策略，方能在激烈競爭的市場中脫穎而出，成功贏得消費者的心。
1、藏壽司粉絲數互動表現雙冠，爭鮮粉絲動能未善加發揮
藏壽司在社群互動數、總粉絲數指標上都奪冠，擁有高社群人氣。（圖片來源：i-Buzz SOCIAL提供）
i-Buzz SOCIAL首先檢視迴轉壽司品牌粉絲團定位，以整體來看，各品牌的粉絲數與互動數大致呈現正比，且表現最佳的前3名藏壽司、爭鮮、壽司郎在網路上的品牌聲量同時也是最高。然而若將迴轉壽司的線上及線下客群做比較，知名度最高的爭鮮，開設分店數是其他品牌的數倍，但粉絲動能卻未能善加發揮，粉專的互動數甚至低於平均值，如何有效活化現有粉絲受眾是一大關鍵；反而是分店數次之的藏壽司，在雙指標上都奪冠，擁有高社群人氣，令人好奇藏壽司的社群經營祕訣。
而其餘品牌如美利登壽司、合點壽司來台展店時間尚不久，知名度仍有許多增長空間，建議品牌可先提升粉絲團的總粉絲數，擴大受眾觸及後再進一步轉換為穩定互動表現。
2、藏壽司發文積極互動迴響佳，爭鮮、海壽司貼文成效待提升
藏壽司發文十分踴躍，多篇貼文都成功打中粉絲，平均互動表現穩定且優異。（圖片來源：i-Buzz SOCIAL提供）
欲提升社群表現，積極發文是維繫粉絲關係的方法之一，但並非互動熱度的保證。進一步觀察壽司品牌的發文成效，發現社群人氣高的藏壽司發文亦十分踴躍，多篇貼文都成功打中粉絲，平均互動表現穩定且優異；然亦有許多品牌的發文頻率與互動成效並未成正比，如來台展店多年的爭鮮、海壽司雖積極經營粉絲團、時常發文，粉絲卻較不買單，建議進行社群策略調整，提升貼文的互動迴響。
至於新品牌美登利壽司、合點壽司建立粉絲專頁的時間都不長，平均一個月卻發布不到5篇貼文，建議可把握初期經營粉絲團的成長黃金期，積極發布貼文先維持穩定曝光，逐步提升互動以建立一批粉絲團忠實粉絲。
3、社群熱門貼文藏壽司包辦，以期間限定、限量贈品讓粉絲團超熱鬧
藏壽司包辦前10名熱門話題貼文，其善於配合節慶、季節，並搭配「限時」、「限量」等手法創造稀缺性，吸引粉絲。（圖片來源：i-Buzz SOCIAL提供）
透過粉絲團貼文熱門話題分析，可發現前10名熱門話題都由社群人氣最高的藏壽司包辦，數據期間創造許多破萬互動貼文。仔細觀察後可發現藏壽司善於配合節慶或季節轉換，祭出期間限定壽司口味、限定扭蛋款式、聯名限量贈品等，提供粉絲吃壽司的附加價值，並用「限時」、「限量」等手法創造稀缺性，吸引粉絲關注、呼朋引伴，讓粉絲團超熱鬧。
不只如此，藏壽司粉專經營風格超活潑，小編善於創造友善互動讓粉絲感到如同與朋友聊天的親切感，吸引大批粉絲樂於留言分享。如：以「藏壽司小學堂」邀請粉絲與藏編玩遊戲互動，玩簡單輕鬆的小遊戲還可以抽好禮！或是配合甜蝦珍鮭祭po出有趣文案「蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦」加上精美蝦壽司形象照，讓粉絲們呼朋引伴興奮地留言「口水直流！」。
4、高級海鮮食材抓住粉絲眼球，扭蛋行銷活動成熱門關鍵字
「期間限定」、「新鮮」、「高級海鮮」是粉絲團最常使用的關鍵字。（圖片來源：i-Buzz SOCIAL提供）
除了從熱門話題剖析社群策略，i-Buzz SOCIAL也透過文字雲分析貼文中頻繁提及的熱門關鍵字，觀察迴轉壽司粉絲團貼文用什麼關鍵字最能抓住粉絲眼球、創造社群熱度。
食材新鮮度是消費者最注重的需求
圖中可看出「期間限定」、「新鮮」、「高級海鮮」是粉絲團最常使用的關鍵字，透過限量版的獨家稀缺性引起粉絲好奇心理，或是緊抓壽司愛好者最在意的食材新鮮度、珍稀的高級海鮮以回應粉絲的需求；除此之外，藏壽司成功的扭蛋行銷活動也成為熱門關鍵字，從登台以來吃5盤壽司就能換取抽扭蛋的機會，一直是粉絲享受的用餐樂趣。
外帶餐點不斷推陳出新
而受到疫情影響，迴轉壽司店家們力推「外帶壽司」、外帶餐也不斷推陳出新，為的就是讓民眾在家也能輕鬆享用美味的餐點；用心經營線上粉絲團的小編們也善於在貼文中放入明確CTA（Call to action）呼籲粉絲直接行動、訂位，如關鍵字「立即預約用餐」、「立即線上訂位」等，直接將線上人流帶至線下消費。
藉粉絲團擴張品牌知曉並轉為消費人潮
台灣民眾對迴轉壽司的喜好不言而喻，在台展店的日本迴轉壽司品牌逐年增長，該如何在這塊市場大餅中建立自身品牌聲量，利用線上粉絲團擴張品牌知名度、引起粉絲好感，最終轉為線下消費人潮，是各迴轉壽司品牌需要用心思考的課題。
由社群人氣最高的藏壽司貼文可看出，利用「期間限定」、「高級海鮮」，提升享用壽司的附加價值或創造與粉絲間友善互動的氛圍，能夠吸引粉絲的社群關注度與黏著度，甚至願意自發性地留言與分享貼文，間接擴大粉絲團觸及率，他家品牌可以此作為參考，嘗試轉變目前的行銷策略以獲取更好的社群經營表現。
審稿編輯：李若威
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