你應該要知道的食事

許多網購業者都如三姊弟布丁一樣，製作環境僅是一般家庭式廚房，且可能對衛生安全標準根本不了解，加上因為沒有營業登記等，因此這些非管不可卻管不到的食品業者，才是台灣食品安全的黑暗角落。

撰文＝陳韻竹

三姊弟布丁事件延燒，因為遭到檢舉所以高雄市衛生局前往稽查並對商品採樣送驗，但目前仍有部分網購食品與三姊弟布丁相同，不僅沒有營業登記且環境不符等都不符合食品衛生安全標準仍能營業販售，本次事件引發高度社會關注之餘，同時突顯了網購食品安全有很大漏洞。

2014年起食藥署推出非登不可系統，要求食品相關業者具工廠登記、商業登記或公司登記之食品製造、加工、輸入、販售業者及餐飲業者都必須要完成登錄，其中也包括公有市場或觀光夜市等固定攤位，但流動攤販、部分網購食品業者似乎未在規定範圍內。

目前有許多網購業者都如三姊弟布丁一樣，製作環境僅是一般家庭式廚房，且製作人員可能對衛生安全標準根本不了解，加上因為沒有營業登記等，因此這些非管不可卻管不到的食品業者，才是台灣食品安全的黑暗角落。

食品策進會執行長陳健人表示，為了要達到有效管理，首要步驟就是要找出這些業者，並且徹底執行登錄作業，因此我們迫切需要食品業者普查，需要大筆人力甚至應該結合了解在地的鄰里長進行全面掃蕩，挨家挨戶先把沒有登錄的業者全部找出來，這必須是由中央政府以專案方式進行，就如同每五年一次的工商普查。

接著這些業者多屬於中小型，普查之後並非就馬上就稽查與開罰，因為若非惡意黑心所作為，普遍業者因為不具經營食品業該有知識，或甚至並不了解《食品安全衛生管理法法》相關規定而違法，因此必須先給予他們足夠的輔導教育，並且針對上過課程也已完成登錄的業者，進行輔導改善環境、流程等不符合法規的部分，政府要規定訂一個時間點派人前往查核，若不改善應該就規定其不得繼續營業。

陳健人也指出當循序漸進地執行登錄的同時，政府必須設定落日條款，應該提出全面強制要求登錄並且執行實地查核的最後時間點，如此便能真正從源頭管理要進入食品業的人，才能有效杜絕不法業者販售黑心食品的問題。