你應該要知道的食事
許多人迷信「吃什麼補什麼」的觀念，但膠質食物經消化後不會直接補膝蓋。研究顯示，均衡攝取多種營養素比單靠膠質食物更有助於關節健康。
撰文＝呂紹睿（大林慈濟醫院關節中心主任）
許多人相信「吃什麼補什麼」的觀念，認為食用富含膠質的食物（如豬腳、雞爪和魚皮）可以直接促進膝蓋或其他關節的健康。然而，這種說法並沒有確切的科學證據。當我們食用這些富含膠質的食物時，膠質在消化系統中會被分解成氨基酸，隨後被身體廣泛地吸收和利用，而不是單獨被運送到特定的關節（如膝蓋）裡面。
雖然有研究支持膠原蛋白補充品可能對關節健康有益，這種效益主要是由於氨基酸在身體內經過自然代謝和利用過程後，間接對關節健康提供了幫助。若要維護關節健康，單純依賴特定食物是不夠的，建議採取自然均衡的飲食方式，攝取豐富多樣的營養素，而不是僅僅專注於富含膠質的食物。透過均衡飲食，讓身體獲得維持關節和整體健康所需的所有營養素。
內容來源：《自己的膝蓋自己救：退化性膝關節炎的真相【暢銷增訂版】》，時報文化出版。
審稿編輯：林玉婷
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