【食聞】咖啡館創業必看的餐飲設備購買指南：咖啡開店研究室 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

1996年成立的台新餐飲設備，致力於成為餐飲夥伴背後的堅實後盾，「不只賣設備，更賣解決方案」，「2024台灣國際咖啡展」將於2024年11月15日～11月18日於南港展覽館舉辦，面對瞬息萬變的餐飲市場，台新將以「咖啡開店研究室」為題，提供符合時代趨勢的最佳解方。

內容提供=台新餐飲設備有限公司

買餐飲設備常不知道該如何設定？設備壞掉常找不到人來維修保養？面對市場的各種挑戰，常困擾於如何應對？成立28年的台新餐飲設備，是您開店商量的最佳夥伴，從廚房的空間規劃、動線設計、設備選品、維修安裝、風味調校，到原物料與菜單風味的建議，提供您全方位的整合服務。

「咖啡開店研究室」：解決您的廚房難題

2024年的台灣國際咖啡展，台新餐飲設備特別推出「咖啡開店研究室」企劃，設計一款設備風味輪，依照連鎖咖啡館、獨立咖啡店等不同業態，協同客戶找出人力不足、出餐慢、飲品品項不足等對應解方，以風味輪的形式，展現和您一樣在意餐飲品質的信念，和客戶共創最佳營運模式。

以咖啡風味輪形式開展出的「餐飲設備輪」，根據不同的業態與難題，找出最適宜的解方。（圖片來源：台新餐飲設備有限公司提供）

為讓小空間也能提高客單價，特別精選美國Turbochef與義大利Lainox兩大品牌快速烤箱，兩者各有適合的使用情境，不到50公分的寬度，不需排煙罩，完全不會有味道飄散影響咖啡風味的問題，冷凍品不需事先解凍，使用快速烤箱復熱冷凍雞柳條只需3分20秒，冷凍可頌更只要20秒！簡單俐落，且能完美呈現表皮的酥脆與雞肉的軟嫩多汁。

台新餐飲設備擁有業界最重要，快速復熱烤箱的獨家代理權，針對不同的使用情境，有不同的品牌與規格可因應。（圖片來源：台新餐飲設備有限公司提供）

在台灣，咖啡已成為展現品牌個性與顧客親密感的重要元素，除了Tiffany、Coach等精品品牌已在台灣開設咖啡館外，過去沒有想過的汽車美容、洗衣店、服飾業、農會等也都賣起咖啡來，咖啡不僅能集客，也能吸引客人駐足停留，台新餐飲設備針對不同業態的出杯需求，精選智能手沖機與全自動咖啡機，通過專業咖啡師與CQI Q-Grader（國際咖啡品質鑑定師）認定，萃取出的咖啡風味和專業的Barista沖泡的一樣好喝！

四天的咖啡展，Hiroia智能手沖咖啡機Samantha II將推出優惠方案，首月0元體驗，之後每月2000元免綁約，每月並贈送市價2500元的FUGO CAFFE精品莊園咖啡豆，讓使用者以超低成本，享受專業的智能咖啡師，適合公司茶水間、麵包店、甜點店等。

「咖啡開店研究室」：解決您的菜單風味難題

台新不僅販賣設備，也是設備風味專家，咖啡展將以「蒸烤箱＋急速冷凍機」預先備製餐點，以快速烤箱復熱冷凍品，展演餐點的多元、美味與方便。每天早上10點與下午2點，智能手沖機品牌Hiroia，也將以Hikaru手沖2016年世界咖啡沖煮大賽（WBrC）冠軍粕谷哲的精品咖啡豆，以機器還原咖啡師獨特的沖煮參數。