你應該要知道的食事

高雄市政府農業局推動「學校午餐採用高雄在地優質截切水果獎勵實施計畫」，讓採用夏季4種當季截切水果達4次以上的國中、小學與幼兒園，獲得獎勵金可用於食材採購與運費。

採訪·撰文＝張語屏

為鼓勵校園多加採用高雄在地當季水果，高雄市政府農業局（簡稱高雄市農業局）推廣「學校午餐採用高雄在地優質截切水果獎勵實施計畫」，希望讓學童在疫情期間，多吃水果，增進身體免疫力。

高雄校園午餐採用4種截切水果4次以上 最高可獲得3萬元獎勵金

高雄市農業局表示，2022年已邁入第3年實施獎勵計畫，為讓高雄市偏遠小校也可吃到最新鮮的水果，自2021年開始將獎勵金申請方式改採以「次數」計算，讓餐後採用截切鳳梨、芭樂、木瓜及火龍果等4種高雄水果的國中、小學及幼兒園，食用次數達4次以上，發給每校獎勵金1萬元，每校最高可得獎勵金3萬元。

目前響應採用高雄市截切水果的學校，佔比約為4分之1，申請的獎勵金，除了食材採購，也可運用於食材採購與運費，降低偏遠地區學校因食材運輸費用的成本壓力。

截切處理符合衛生安全 吃在地食當季、既好吃也能照顧農民

根據「高雄市學校午餐」工作手冊，校園午餐以每日食物內容階段值，每週至少提供2份水果。對於菜單的設計原則，高雄市文山完全中學營養師陳盟仁表示，以教育部國民及學前教育署（國教署）建議的均衡營養飲食為主，而能吃到春夏盛產的瓜果，當季著時既好吃、也能照顧農民。惟有合格截切水果廠商未普及問題需克服，「高雄符合CAS截切水果廠商的普及率不高，要訂貨有難度。」

基於飲食安全考量，午餐提供截切水果如鳳梨或芭樂，陳盟仁表示，以當餐食物當餐吃完為原則，而截切水果都是來自符合衛生安全的合法業者，家長、學生都可放心食用，對於高雄市校園午餐食材推廣3章1Q食材，品質與安全較能感到放心。

獎勵金回饋孩童的午餐 截切水果也有助幼童食用、減少剩食

高雄市光武國小營養師陳加松表示，爭取水果獎勵金，並將獎勵金回饋到孩童校園午餐，且學校採用產銷履歷溯源食材也有獲得補助，可讓孩子吃到更好的食材也吃得更營養。高雄市農業局表示，根據國小及幼兒園學校老師的回應，因學童正處於換牙及牙齦生長期間，截切後的鮮果，更方便學童即食，也能有效減少剩食。

節氣邁入立夏，高雄鳳梨正值盛產熟成香甜、芭樂口感正好脆甜、木瓜皮薄肉紅多汁，6月之後則有火龍果，高雄市農業局局長張清榮表示，為落實「食農教育法」，將在地食材推廣於校園午餐，吃在地與當季的水果，讓種類豐富、清爽甘甜的滋味，成為高雄學童的舌尖記憶，同時促成地產地銷，永續農業。

審稿編輯：林玉婷

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