你應該要知道的食事

由大享食育協會舉辦的「第4屆台灣學校午餐大賽」報名至2021年8月2日截止，本屆主題為「吃一口永續」，與SDGs概念結合，參賽者需要透過SDGs發想菜單的設計。除了必須融入指定項目：「SDG12—確保永續消費與生產模式」，也要從其他16個項目自選一至三個項目作為餐點設計的理念。

整理＝編輯部

大享食育協會每年舉辦的「第4屆台灣學校午餐大賽」，本屆主題與SDGs概念結合、定為「吃一口永續」，歡迎全國學校的午餐校園廚師、營養師、午餐從業人員前來參賽，報名徵件將於2021年8月2日截止，歡迎全國午餐從業人員發揮創意，善用在地食材創造出符合永續發展主題的料理，一起挑戰10萬元獎金的冠軍寶座，獲得冠軍的參賽選手還可以前往日本觀摩當年度「全國學校給食甲子園」大賽！

主題「吃一口永續」，從「SDGs」發想設計

大享食育協會表示，此次台灣學校午餐大賽的主題是「吃一口永續」，但永續到底怎麼吃呢？又怎麼跟比賽融合呢？這些問題都可以從「SDGs」著手發想。

大享食育協會說明，SDGs是聯合國於2015年提出「2030永續發展目標」Sustainable Development Goals的縮寫。透過17項核心指標的實踐與推廣，希望能夠在2030年以前持續推動永續發展的觀念，讓下一代也能享有相同的資源。

學校午餐從業人員均可參加，其中至少須1人具備丙級廚師證照

大享食育協會表示，2021年的學校午餐大賽與SDGs概念結合，參賽者需要透過SDGs發想菜單的設計。除了必須融入指定項目：「SDG12—確保永續消費與生產模式」，也要從其他16個項目自選1至3個項目作為餐點設計的理念。

2021年的學校午餐大賽與SDGs概念結合，參賽者需要透過SDGs發想菜單的設計。除了必須融入指定項目。（圖片來源：大享食育協會臉書粉絲專頁）

大享食育協會表示，此次大賽分為競賽組與發表組，鎖定全台學校午餐現職從業人員共2人一組（競賽組包含營養師及廚師各1人，發表組則學校午餐從業人員均可參加），其中至少須1人具備丙級廚師證照。每組菜單設計包括主食、主菜、副菜（2至3道，依原校實際供應狀況而定）、湯品或其他（如水果、點心等），報名徵件將於2021年8月2日截止。

大享食育協會表示，「第4屆台灣學校午餐大賽」菜單設計還須符合下列標準：

1、需為109學年或110學年（即將）供應品項，得組合不同日菜色。已供應品項，請附上校園食材登錄平臺頁面為佐證。

2、應依據學校衛生法第23條進行營養分析，符合中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準，以及國人膳食營養素參考攝取量。

3、優先採用中央農業主管機關認證之在地優良農業產品，以減少食物里程為目標，同時展現當地區域及季節特色。

大享食育協會表示，當學校午餐碰上SDGs，或許是在食材上的挑選符合永續觀念，或許是透過精心設計的菜單進行永續發展目標的食育教學。對學生而言最重要的一餐，也是奠定他們認識食物的基石。

審稿編輯：林玉婷

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