你應該要知道的食事

雖然石斑魚產業歷經中國2022年6月13日起暫停輸入的打擊，但經過辦理內外銷、加工凍儲、延養低利貸款等措施，至2022年11月30日已執行4663公噸，目前價格穩定，也希望能持續供應學童營養午餐，當作台灣食魚教育的示範。

整理＝編輯部

農委會說明，中國自2022年6月13日起暫停我國石斑魚輸入後，推估下半年石斑魚外銷可能受影響約3600噸。經辦理內外銷、加工凍儲、延養低利貸款等措施，至11月30日已執行4663公噸，目前價格穩定，內外銷通路暢旺。該會漁業署也全面盤點供貨來源與擴大加工產能，持續供應學童營養午餐健康且優質的國產食材。

避免市場集中風險 開拓石斑魚新興銷售模式

農委會表示，過去石斑魚以活魚或冰鮮型態銷售，外銷約佔整體產量比例7成。為避免石斑魚市場過度集中，農委會輔導漁會及民間業者以多元加工模式，透過不同的銷售管道，開拓消費族群。自2022年6月中國暫停我國石斑魚輸入後，國內的漁會、民間加工廠迅速擴充加工產線及設備，提高石斑加工量能達1倍以上，農委會與業者合作更積極拓展其他國外市場、加強內銷通路。

農委會說明，2022年下半年外銷中國以外市場1741公噸；消費地魚市場交易1149公噸；國內行銷5110公噸。原推估暫停輸入受影響3600噸，經辦理國內外行銷、加工凍儲獎勵及延養低利貸款等措施，國內行銷目標1600公噸，迄今已達2145公噸，增加545公噸；外銷目標300噸，迄今已逾1741公噸，增加1441公噸。總計已執行4663公噸，各項執行進度成果豐碩，內外銷通路暢旺。

結合食魚教育 石斑魚入校園營養午餐大獲好評

農委會說明，為推動食魚教育，向國內學童推廣優質的國產水產品，與教育部合作執行學校午餐供應石斑魚，除選用3斤以上加工規格，並符合三章一Q及藥殘留檢驗合格之原料魚外，提供至具HACCP或ISO22000等加工廠進行取肉、去刺及切片等品管及成品再檢驗。品規要求高，加工程序繁複，自2022年10月開始供應後，因風味佳富有彈性，廣受學校師生好評，各縣市陸續湧入訂單，致短期內需求量大增。

漁業署表示，經目前各縣市學校午餐供應石斑魚情形，已有台北市、新北市等13縣市所轄約2135校、140萬人，且部分學校已供應2次；尚未供餐的9個縣市，已協調加速預算處理等行政程序，並由各區供應廠商調度貨源配合期程出貨。

農委會表示，水產品對我國爭取外匯、糧食供給有重要貢獻，持續透過拓展外銷新興市場、擴大國內行銷、獎勵多元加工及凍儲等4項措施，永續經營我國水產產業。農委會樂見國內外民眾對水產品的喜愛，已跨部會共同合作為學校午餐供應優質國產食材，讓師生開心享用美味水產品。

審稿編輯：林玉婷

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