你應該要知道的食事

在2021世界巧克力大賽中，台灣各個參賽者在通過亞太區域競賽的考驗後，在全球決賽中再次獲得亮眼表現，其中福灣巧克力、COFE喫茶咖啡、Q Sweet巧克力菁點等選手都獲得多項獎牌肯定。

整理＝謝承學

儘管2020-2021 世界巧克力大賽（International Chocolate Awards, ICA）全球總決賽受疫情影響從2020年11月延宕至2021年5月，且改為線上舉辦頒獎典禮，但終於在2021年5月11日凌晨順利落幕。

在本次揭曉的得獎名單中，台灣部分包含福灣巧克力、福爾摩沙可可農場、Q Sweet巧克力精品甜點、COFE、長榮空廚、Cona’s妮娜巧克力、曾志元巧克力、Hey Fun、Beans & Twins、Chen Rui Zhen、Love brown Cacao、Chuang Chocolate等台灣巧克力達人都獲國際評審青睞，總共獲得8金22銀19銅14特別獎。

福灣表現依舊亮眼 以酒入巧克力征服評審味蕾

從2017年起就開始在「世界巧克力大賽」征服評審味蕾的「福灣巧克力」，在本次大賽中再度成為台灣最大贏家，共摘下5金7銀1銅6特別獎。福灣巧克力本次在製作巧克力時加入啤酒、紅酒酵母，打造細緻又迷人的獨特香氣。

福灣巧克力本次參賽的草莓啤酒酵母巧克力，獲得包含小批次原味黑巧克力、巧克力製作者獎、直接採購獎、栽種國獎、限量特別獎 、添加發酵特別獎等多個獎項。（圖片來源：福灣巧克力官網）

台灣還有哪些巧克力好手？
值得關注的還有位在台北大稻埕的「COFE喫茶咖啡」以台灣茶入巧克力，採用包種茶芒果、東方美人茶等茶種，打造極具特色的台灣味巧克力，取得2銀3銅2特別獎的好成績。

COFE喫茶咖啡結合台灣特色茶與水果，打造又酸又濃的紅烏龍鳳梨茶巧克力。（圖片來源：COFE喫茶咖啡官網）

而「Q Sweet巧克力精品甜點」也是繼2019年世界巧克力大賽中，以草莓覆盆子加花椒可可豆的組合獲得最佳白巧克力的殊榮後，接連獲獎，在本次大賽又得到1金1銀2銅1特別獎的好成績。

Q Sweet巧克力菁點本次獲獎的百香果粉紅胡椒巧克力。（圖片來源：Q Sweet巧克力官網）

近年獲獎無數的「Cona's 妮娜巧克力」也在本次大賽中獲得佳績，在「巧克力抹醬」及「乾果巧克力」類別共奪下1金4銀1銅3特別獎。其中Cona's 妮娜巧克力在「巧克力抹醬」類別中，以台灣鳳梨結合台灣茶風味巧克力，囊括該類別所有獎項，驚艷全場。

Cona’s 妮娜巧克力製作的荔枝紅玉茶巧克力，以台灣茶結合巧克力，獲得大賽評審青睞。（資料來源：Cona’s 妮娜巧克力官網）

台灣5年累積141面獎牌 因巧克力被世界注目

即使排除亞太區競賽，從2017年到2019年的世界巧克力大賽中，台灣就囊括其中78面獎牌，再加上本次2020-21的全球決賽獎牌數已達到141面，可以看出台灣雖然不大，但從可可豆種植到精品巧克力的研發創意，都有與國際競爭的水準，這群巧克力匠人也相信有一天能讓更多人知道台灣巧克力的美味。

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