你應該要知道的食事
2021年共13比超過1億美元交易案，以替代性蛋白類型獲得最多投資金。此外，垂直農場、健康冰淇淋公司也獲得關注。最大交易案由Impossible Foods 以5億美元（不可能食品）拿下。
撰文=羅璿
雖然2021年依然受新冠疫情影響，全球食品業依然持續展現創新量能。這年，誰抱回最多資金投入研發？
2021年共13比超過1億美元交易案
根據美國專業飲食媒體Food Dive 統計，2021年共有13比交易價超過1億美金（相當於27億台幣）的交易案。其中由替代性蛋白質、飲食新科技公司獲得最大筆投資金。除此之外，垂直農場、健康冰淇淋、零食也獲得關注。
1、Impossible Foods （不可能食品）：5億美元
與Beyond Meat並列植物肉巨頭的Impossible Foods以植物肉漢堡、雞塊著稱。（圖片來源：Impossible Foods官網）
專產漢堡肉排的Impossible Foods（不可能食品）在11月拿下5億美元融資，達到總資金超過20億。
2、真菌蛋白公司Nature's Fynd：3.5億美元
排名第2的融資案也被植物基食品公司拿下。（圖片來源：Nature's Fynd官網）
美國真菌蛋白研發商Nature's Fynd於7月完成3.5億美元C輪融資。Nature Fynd以以黃石公園地熱泉的微生物培育真菌蛋白，在此獲得融資後，其資產因此翻了3倍多後，同步宣布將於2022年進軍亞洲。
2、非動物性蛋白乳製品公司Perfect Day：3.5億美元
非動物蛋白乳製品始祖Perfect Day與Nature's Fynd 並列第2。（圖片來源：Perfect Day官網）
Perfect Day在2019年推出非動物性蛋白冰淇淋時，是市面上唯一販售不含動物性成分的乳製品公司。2021年9月，它在D輪融資
拿下3.5億美元，旗下資金達到超過7.5億美金。
4、以色列細胞肉公司Future Meat ：3.47億美元
以色列細胞公司Future Meat （未來肉）將在美國設廠。（圖片來源：Future Meat 官網）
以色列細胞肉公司Future Meat （未來肉）在12月在B輪融資拿下3.47億美元。該公司表示將於2022年在美國設廠、預計2024年投產。
5、複合品牌蔬食公司 LiveKindly Collective： 3.35億美元
LiveKindly自定為多元的蔬食食品公司與交流平台。（圖片來源：LiveKindly Collective）
媒體業轉型、旗下擁有多個蔬食品牌的蔬食平台LiveKindly於3月獲得3.35億美元投資金，預計將拓展至美國各地，以及中國。
6、垂直農場公司Bowery：3億美元
Bowery旗下用垂直耕作生產的蔬菜等都可以在美國超市分別購買。（圖片來源：Bowery官網）
美國最大垂直農場公司Bowery在5月獲得3億美元，旗下資金累積至23億美金，反應室內栽培、在地農產等消費趨勢。
7、Eat Just 細胞培養雞肉：2.67億美元
Good Meat率先在新加坡販售細胞雞肉，大獲知名度。（圖片來源：Eat Just 官網）
Eat Just 旗下Good Meat在5月獲得2.67億美元融資。Good Meat為世上首個生產細胞肉的公司，販售地點為新加坡。
8、智利蔬食新創NotCo ：2.35億美元
食品公司主打用AI（人工智慧）製作植物奶。（圖片來源: Not Co官網）
智利食品科技公司NotCo在7月在D輪融資獲得2.35億美元，累積資金達到1.5億美元。NotCo主打AI設計的植物奶。
9、人造肉公司Motif FoodWorks: 2.26億美元
Motif FoodWorks以植物基底為核心概念，做飲食研發。（圖片來源：Motif Foodworks）
Motif FoodWorks在6月B輪融資獲得2.26億，將致力發展人造肉生產技術。
10、 加州新創食品公司 Eat Just：2億美元
食品業許多專家預測，繼植物奶、植物肉之後的下個趨勢，就是植物蛋。（圖片來源：Eat Just官網）
專產植物蛋的加州新創食品公司Eat Just在3月獲得融資2億美元。
食品投資只占再生能源1%
從2021年10大融資案來看，雖然食品公司，投入資金看似豐富，但根據投資公司Stray Dog Capital 分析師恩希，雖然替代肉投資看似多，但其實只有佔據再生能源的1%，可見兩者產業差異。
隨著2022年展開，新注入的資金能為各公司帶來哪些突破，又有哪些新的飲食趨勢隨之引起，我們盡請期待。
審稿編輯：童儀展
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參考資料
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