二氧化碳怎會缺貨？全球天然氣漲價迫使英國食品業面臨大危機 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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近期英國傳出食品業包含飲料製造、肉品加工等均面臨停擺的危機，而背後的原因竟然是因為國際天然氣大漲，導致英國主要生產二氧化碳的化肥廠停工，在缺少二氧化碳的情況下，碳酸飲料、加工肉品無法製作，可能導致糧食短缺，使英國當局不得不緊急介入。

撰文＝謝承學

二氧化碳，一種無色無味的氣體，甚至因為在大氣的濃度提高導致地球溫度提高，近期卻在英國傳出短缺的消息，進而導致肉品加工業停擺，究竟是怎麼回事？

全球天然氣短缺，竟導致英國肉品加工業停擺

近期全球天然氣因供應不足，價格暴漲250％，成本過高導致英國有些化肥工廠例如CF工業控股公司（CF Industries Holdings）的2座主要工廠停業，其中二氧化碳作為生產化肥的副產物，同樣大受影響，英國食品用二氧化碳生產量減少60％。

二氧化碳在近年全球氣候變遷扮演關鍵角色，各國無不以減少二氧化碳排放量為目標，然而，二氧化碳除了作為溫室氣體的角色，其實在食品業也佔有一席之地，食品級二氧化碳用於數百種食品的生產過程，例如碳酸飲料中的氣泡、包裝肉類產品的填充物、保持食物在運輸過程所使用的乾冰，以及用作暈眩將被屠宰的豬和雞等。

對此，英國肉類加工商協會（British Meat Processors Association）執行長Nick Allen表示，由於沒有二氧化碳，協會會員們指出只剩下約10天份的供應量，這將導致肉類加工商無法運作。

英國當局緊急協議重啟化肥廠，但價格將增加4倍

眼看全英國二氧化碳庫存持續探底，尤其在碳酸飲料製作以及暈眩家禽和豬的部分面臨嚴重短缺，英國當局緊急與CF工業控股公司達成協議，要求重啟2家因天然氣價格上漲而停產的工廠的生產，唐寧街表示，政府正在提供該公司總生產成本與出售二氧化碳所得之間的差額。

然而，環境食品與鄉村事務大臣George Eustice表示，即使二氧化碳供給將恢復，但食品業不得不接受二氧化碳價格將大幅上漲，從大約每噸200英鎊（約新台幣7592元）漲到每噸1000英鎊（約新台幣37963元）左右。

英國食品和飲料聯合會表示，儘管它們不會像之前擔心的那樣嚴重，但短期內仍會帶來影響，而英國軟飲料協會則警告，即使CF恢復生產，但由於在二氧化碳供應停擺的這幾天對食品業已造成打擊，預估要2週後才能對當前市場帶來積極效果。

儘管對食品業來說二氧化碳成本大幅提升，但對於外界最擔心的：食品價格是否會隨之上漲？George Eustice則回應，近期食品價格的上漲是受到油價和勞動力短缺等問題影響，而二氧化碳在總生產成本中占比非常小，不會對食品價格帶來太大影響。

審稿編輯：童儀展