你應該要知道的食事
巴西作為全球咖啡供應的主要產地，在2021年遭逢旱災與霜害侵襲，使咖啡產量降低，鄰近產地哥倫比亞也因雨量過多而減產，使南美洲在2021-22年產季（10月至2月）的咖啡出口量大幅下降，進而影響了全球的咖啡供應產量。
撰文=編輯部
據國際咖啡組織（ICO）2022年3月22日發布報告指出，南美洲咖啡產地因氣候變化減產，導致2021-22年咖啡產季（10月至2月）的產量相較預期下降2.1%。
其中，咖啡生產大國巴西在2021年7月遭霜害影響，凍壞許多咖啡樹，造成2022年的咖啡產量下滑，而越南的咖啡出口量雖然在2022年回穩，但越南以羅布斯塔（robusta）為主要栽種品種，難以補足巴西在2022年減少的阿拉比卡（arabica）咖啡豆產量。
產量減少、需求增加，3月全球咖啡豆短缺310萬袋
2022年隨著新冠肺炎疫情進入第三年，各國不再大規模採行封城隔離政策，西方國家越來越多民眾願意出門、消費，社交聚會的增加，使得咖啡市場的需求增加了3.3%。因此，ICO預估，2022上半年的全球咖啡市場將出現310萬袋（約186,000噸）的缺口，成為多年來少見的供不應求奇景。
南美洲因氣候及航運問題，使巴西、哥倫比亞出口減少
巴西作為世界上最大的咖啡生產國，產量的多寡都會直接影響全球咖啡市場的價格，近年來極端的天氣狀況，導致巴西近期的咖啡產量快速下滑。
據ICO報告，巴西因2021年為兩年一輪的減產年，且乾旱、霜害影響咖啡豆的生長，再加上疫情後航運繁忙問題，導致2022年2月的巴西咖啡出口量減少了433萬袋，相較於2021年同期減少了20.3%，僅剩1698萬袋。
此外，南美洲重要咖啡產地之一的哥倫比亞也因為雨量過多而減產，使2月的咖啡出口量從129萬袋下降到99萬袋，減少了30萬袋。若以2021-22年的整體產季（10月至2月）而言，南美洲的咖啡豆出口量則是減少了14.5%至2499萬袋。
越南咖啡產量穩定，但難補足阿拉比卡咖啡豆缺口
雖然南美洲咖啡的出口、產量下降，但亞洲的咖啡產量則是相較穩定，相較於前一年因貨運而無法及時出口，越南在2021-22年的整體產季增長了19.1%，共有1164萬袋出口，穩坐世界第二大咖啡生產國。
然而，越南的咖啡生產以風味濃烈、口味較苦的羅布斯塔（robusta）咖啡豆為主，與巴西主要出口的阿拉比卡（arabica）品種不同。所以，雖然越南出口的咖啡量增加，恐難補足阿拉比卡咖啡豆的市場需求。
目前阿拉比卡咖啡豆約占全球咖啡產量6成，不僅風味多變，嘗起來也較羅布斯塔咖啡豆更香甜。巴西在2021年7月因霜害影響，有將近一成的阿拉比卡產地受害，種植不到2年的幼苗必須直接拔除，而種植2至4年的咖啡株也需經過1個以上的個產季休養。因此，限縮的阿拉比卡咖啡豆產量，恐怕還會持續幾個產季，由此也會影響後續的咖啡豆價格持續飆漲。
審稿編輯：林玉婷
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