你應該要知道的食事

大賣場賣不完的食物該怎麼處理？法國家樂福建立了反食物浪費專區，將快過期的產品在該區以更便宜的價格促銷，使食物浪費的量減少8％，並獲得法國政府的反食物浪費三星標章，該集團也與「我們反浪費」（NOUS anti-gaspi）超市聯手合作，持續減少糧食浪費。

撰文＝編輯部

大賣場、超市架上的眾多食物如果沒有在食用期限內售出，可能會造成龐大的食物浪費問題，對此，法國家樂福自有一套減少糧食耗損的策略！不僅使賣不完的產品少了將近3成，更成為第一間由法國政府頒發「反浪費標章」的法國零售商。

將即期品分類促銷、減少8%剩食！法國家樂福獲反食物浪費三星標章

根據《Food Navigator》於2023年3月31日的報導，法國家樂福位於蒙泰松（Montesson）的大賣場經必維國際檢驗集團（Bureau Veritas）檢驗，在2023年3月獲得國家級反食物浪費三星標章，同時也是最高級的認證，必維國際檢驗集團執行長Didier Michaud Daniel表示，食物浪費是社會主要問題之一，而這個獎章也證明了該集團致力改變民眾的消費習慣。

為了減少食物浪費，法國家樂福透過App將快要過期的產品進行分類與管理，並將產品移至反浪費區繼續販售，該區產品的售價會降低3至5成，食物浪費的數量也因此減少8％。另外透過訂單預測工具，賣不完的產品在2021年至2022年間也下降了24％。

法政府推反浪費法案，盼2025年減少50％食物浪費

法國家樂福獲頒的獎章來自法國政府於2017年推動的反浪費法案，該法案歷時兩年的公眾與專業諮詢，聽取地方、公司行號、與非政府組織的意見，為循環經濟訂下一套戰略，而這項反食物浪費的標章優先針對零售商與供應商進行頒發，未來也將適用於餐飲業，期望到了2025年，能減少50％的食物浪費，同時納入法國循環經濟反浪費法（AGEC）的一環。

該標章除了顯示業者遵守食物垃圾法規的程度，並將其與食物浪費戰鬥的成果分為3個級別，分別為一星的「承諾」、二星「大師」與三星「模範」等，由法國生態轉型與領土凝聚部門核准的認證機構頒發，標章效期為3年。

攜手「我們反浪費」超市！有缺陷的食物也不下架

不過，獲得反食物浪費標章只是法國家樂福打擊食物浪費的其中一部分。早在2014年，這間零售業巨頭就成為第一家廢除500件商品「最佳食用日期」的零售商，並在店內售出數百萬個解決剩食的「Too Good to Go」食物籃，同時也向法國各地的食物銀行提供即期食品。

法國家樂福集團董事長兼執行長Alexandre Bompard表示，身為分銷商，家樂福有責任創新並讓合作夥伴共同參與減少浪費的行列，並滿足客戶期望，也希望帶動整個行業響應。

此外，法國家樂福也與一間名為「我們反浪費」（NOUS anti-gaspi）的超市聯手，在巴黎地區的賣場獨家銷售30種法國生產、帶有缺陷（如外觀或形狀不美觀）的日常食品，所有產品均以實惠價格出售，最多可便宜20％。Bompard強調，對抗通貨膨脹與糧食轉型之間並不矛盾，集團也計畫在法國全境實施該策略，預計在2023年底前為另外20間商店拿下反食物浪費標章。

審稿編輯：林玉婷

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