你應該要知道的食事
說到因應氣候變遷，只要減少二氧化碳排放就好了嗎？其實不然，全球最大的植物性食品公司Upfield於2022年3月31日公布其溫室氣體總足跡，並揭露甲烷排放量，該報告發現全公司僅生產1％的乳製品卻佔總甲烷排放量63％，顯示動物性製品在甲烷排放上對氣候變遷的重大影響。
撰文＝謝承學
在2021年舉辦的聯合國氣候大會（COP26）上，不僅二氧化碳，各國更以減少甲烷排放作為更重要的行動呼籲，該會議訂下到2030年將全球甲烷排放量減少45％的目標，凸顯在因應氣候變遷下，「減甲烷」的重要性，而全球最大的植物性食品公司Upfield於2022年3月31日公布其溫室氣體總足跡，包含碳足跡及其供應鏈的甲烷排放量，是首次提供此公開資訊的大型食品公司。
1％乳製品卻佔全公司63％甲烷排放！Upfield籲公開甲烷足跡
根據非營利組織Sustainable Dairy的報告，畜牧業占人類活動產生的甲烷總排放量的31%，其中乳製品是排放元兇之一，而Upfield從本次公布供應鏈甲烷排放的結果中發現，儘管乳製品僅占其總生產產品中的1%，但卻佔了63%的甲烷排放量，顯示動物性製品對氣候變遷的影響甚鉅。
由於動物性產品如肉類和乳製品，在生產過程中會產生大量的甲烷，肉類和乳製品公司比植物性食品供應商更難降低排放，對此，Upfield表示揭露甲烷足跡並非是希望這些肉品和乳製品公司直接減少排放，而是呼籲他們公布該資訊，作為正視甲烷排放的第一步。
食品業對於甲烷排放討論不足，Upfield盼帶動食品業共同重視
「希望透過揭露甲烷足跡，為食品行業的甲烷透明度開創先例。」Upfield全球永續發展總監Sally Smith說道，Upfield希望建立一種測量和揭露甲烷的方法，並鼓勵食品業包含肉品、乳製品公司採取行動、迅速減少這種有害的溫室氣體。
除此之外，Sally Smith指出在COP26上雖然甲烷減量的重要性開始被正視，但她認為這些討論大多侷限於化石燃料上的甲烷排放，反而在食品業上的討論遠遠不足，因此希望透過Upfield的作為帶動食品業在甲烷排放的重視。
動物性食品相關品牌對於甲烷處理的投入才剛起步
不過食品業也並非毫無作為，例如以生產奶油聞名的美國乳製品公司Land O'Lakes早在2018年，該公司就宣布與技術公司CalBio合作，為農場提供甲烷處理設備，到2030年將乳製品和畜牧業排放的甲烷減少40%。
另外，飼料公司皇家帝斯曼（Royal DSM）正在開發一種用於牛的飼料添加劑，並宣稱添加劑可以抑制在牛體內產生甲烷的酶，減少高達80％的排放，該公司在2022年1月表示，正在等待相關監管機構的核准，未來將與包含全球最大肉品供應商JBS等公司合作。
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶為加速達成2050年零碳排目標 雀巢斥資18.4億美元蓋農業科技研究所
▶畜牧業不靠碳補償也能碳中和？全球最大有機消費品牌「有機谷」靠飼養管理、再生能源達到碳中和
▶農業碳排和吸收不再難估算，農業新創Carbonspace以衛星改善碳足跡透明度
參考資料
▶Upfield releases breakdown of methane emissions and urges food companies to do the same
