你應該要知道的食事
根據財團法人食品工業發展研究所（簡稱食品所）ITIS調查，乳酸菌長年穩占膳食補充劑市場規模排名Top1。而護眼需求的提升，自然帶動主打視力保健的「葉黃素」商機也跟著茁壯。根據《食力》調查顯示，有31.2%的消費者因為疫情而多吃綜合維他命、26.6%則補充維他命，反應疫情下讓消費者更加注重自身營養的補充。
採訪＝林玉婷、李若威
撰文＝李若威
根據《食力》2023年「吃心安還是保平安？營養保健食品消費行為大調查」，全台有高達83%的消費者有食用保健食品的習慣，其中又以抗疲勞（45%）、改善視力（44.7%）、腸胃功能改善（38.1%）及免疫調節（34.2%）為主要訴求。市售保健食品品項百百種，對應消費者需求，哪些品項又在近幾年大幅成長？
長年穩占第一！66億的乳酸菌市場怎麼來？
根據財團法人食品工業發展研究所（簡稱食品所）ITIS調查，乳酸菌長年穩占膳食補充劑市場規模排名Top1！從2012年的25億元，2021年更是翻倍成長高達66億元。
食品所資深研究員陳麗婷指出，對比其他保健食品，台灣消費者對於乳酸菌認識非常足夠。從1961年養樂多進入台灣市場，大眾對於乳酸菌有初步的認識，而後乳酸菌更以發酵飲品、優酪乳、膳食補充劑的形式呈現，且乳酸菌的適口性大眾接受度高，加上乳酸菌對應的腸胃功能改善「體感」效果明顯。
多年來不論消費者對於乳酸菌的認識或接受度已相當純熟且不但有感、還有「好感」。新冠疫情的影響帶動消費者更重視自身的免疫調節，同樣也促使乳酸菌市場成長。綜合產業成熟、消費者對於乳酸菌的認識足夠、「體感」效果高、應用載體多元，加上免疫訴求提高，造就乳酸菌能長年穩占台灣市場排名第1、近年大幅成長的盛況。
而常見的保健食品「益生菌」是「有益菌」的總稱，其中包含乳酸菌、酵母菌等。根據《食力》調查，有近4成的消費者有補充益生菌的習慣。「台灣益生菌產業發展成熟。」遠景股份有限公司總經理陳彥安解釋，從原料到製造商，益生菌供應鏈相當完整，加上消費者教育成熟，是市場能蓬勃發展的主因之一。
疫情帶動綜合維他命銷售！高齡化提升葡萄糖胺成長
疫情下讓消費者更加注重自身營養的補充，《食力》調查顯示，有31.2%的消費者因為疫情而多吃綜合維他命、26.6%則補充維他命C，這兩項也同時分別是膳食補充劑市場規模排行前10的品項。食品所ITIS報告顯示，2021年綜合維他命市場規模高達25億元！廖俊琮分享，這種多合一功效、「All in one」的保健食品品項正中消費者希望能多元補足營養素的需求，加上疫情下消費者更注重身體保健，帶動綜合維他命市場大幅成長。
「關節、骨骼保健的需求隨著高齡化社會需求越來越強。」廖俊琮提到。根據國家發展委員會2022年8月發布的「中華民國人口推估」報告顯示，台灣2025年將進入老年人口大於20％的「超高齡化社會」。《食力》問卷調查結果指出，有4分之1的消費者有「骨質保健」的需求，高齡人口的提升，讓銀髮族的關節、骨骼保健更加重視，加上消費者對於以葡萄糖胺來強化骨質保健已有一定的認知，進而讓「葡萄糖胺」市場穩定成長，「高齡化加上近年來戶外活動盛行，未來葡萄糖胺市場將會持續成長。」陳麗婷表示。
長時間使用3C、護眼需求提升！葉黃素市場規模10年成長1.8倍
根據中華民國眼科醫學會2019年「全民護眼趨勢調查」顯示，台灣人每日使用3C的平均時數高達10.7小時！也就是說，若扣除8小時睡眠時間，1天有3分之2以上的時間都在使用電子產品。《食力》問卷調查結果顯示，高達44.7%消費者表示食用保健食品是希望能「改善視力」，另外陳麗婷也分享，「視力變差」是消費者自評排行第1的身體狀況。可見高度用眼的生活習慣下，「護眼」需求逐漸提升。
護眼需求的提升，自然能帶動國內護眼相關保健食品的成長。主打視力保健的「葉黃素」隨著市場也跟著茁壯。廖俊琮指出，葉黃素保健食品的銷售額2022年第2季對比2021年，成長高達4成之多！根據ITIS調查顯示，2012年葉黃素的台灣市場規模僅有6億元，2021年則高達17億元，有1.8倍的高幅度成長。
然而，除了消費者需求提升促使葉黃素市場成長，廠商投入的創新也讓葉黃素市場擴大。「葉黃素的產品演化越來越『精緻化』。」廖俊琮分享多年的觀察，2015～2017年時以膠囊錠劑為主，2018年開始白蘭氏、桂格等大廠推出液態飲用型的葉黃素產品，標榜能提升吸收力。而到了2019～2020年，市場上則出現錠狀的葉黃素，標榜小分子好吸收來和液態產品作抗衡。2021～2022年市場上更是推出添加花青素、蝦紅素等多合一的產品，來滿足消費者希望「All in one」的需求。此外，2021年白蘭氏推出「凍條狀」的葉黃素精華凍，以條狀果凍的方式消除過往吃保健食品就像在吞藥的型態，將葉黃素補充改成有附加價值的食品型態，不僅讓年輕族群接受意願高，也促使許多家長選購給孩兒吃，「是成功的行銷案例。」廖俊琮讚賞。
高壓下紓壓、穩定睡眠需求提升！保健品黑馬候選人
「睡眠需求相關的保健食品成長快速！」《引客數據》總經理陳振榮從消費者實購數據中提出觀察，2021年的購買人數更是成長25%。現代人步調緊湊、壓力高漲下易有睡眠品質不佳的相關問題。《食力》調查發現，有21.3%的消費者希望改善睡眠品質而食用保健食品，同樣來自於壓力高漲下衍伸出消費者「紓壓」的需求，「不論紓壓或是睡眠相關的保健產品，未來都有發展潛力。」陳麗婷也道出同樣觀點。廖俊琮觀察，除了長紅的「芝麻明」，睡眠益生菌、晚安奶粉等相關產品銷售也穩定成長，目前其他投入的廠商相對少，市售標榜提升睡眠品質的保健食品只有一般類別5分之1的品牌數，代表著市場仍有被開發的空間！
【本文出自食力Vol.30季刊《販賣健康是門好生意！1600億的保健營養商機大餅 網紅、媒體、營養師都搶著賣》】
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶保健功效從何來？原料是關鍵！一定要懂的保健食品原料知識
▶網紅名人搶入保健市場！精準行銷讓流量變現 速效有感搶商機
▶保健品前10大品牌市占率4年減少2成！新品牌湧入、擠壓傳統大廠版圖
