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2021年9月17日，台灣區植物油製煉工業同業公會與美國黃豆出口協會聯合舉辦的第三屆「黃豆油大師檢定測驗（Soy Oil Master）」頒獎典禮，共66人檢定通過。

整理＝編輯部

由台灣區植物油製煉工業同業公會與美國黃豆出口協會聯合舉辦的第三屆「黃豆油大師檢定測驗（Soy Oil Master）」頒獎典禮，於2021年9月17日在台北福華大飯店採實體與線上同步舉辦。

台灣區植物油製煉工業同業公會理事長詹逸宏、美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥以及美國在台協會（簡稱AIT）農業組組長王睿珂等貴賓皆出席現場親自參與頒獎典禮。

本屆社會新鮮人報考人數增多

本屆黃豆油大師檢定通過考試的考生共66位，包含來自泰山、福壽、福懋、富味鄉等知名大廠人員，以及各界營養師、食品技師、廚師等相關專業人員。和往年不同的是，許多社會新鮮人也前來報考，新鮮人考生一再表示希望藉由通過本次檢定測驗的機會，能為自己專業職涯提前獲得肯定。

黃豆油大師檢定認證在亞洲其他國家也適用

近年來國人健康意識逐漸提升，消費者和專業從業人員都越來越重視油的品質，也因為在健康趨勢的推波下，此份黃豆油大師檢定證書的價值更獲得產業專業人士的高度肯定。而美國黃豆出口協會駐台代表也認同這樣的說法，並相信透過這次線上課程以及檢定測驗的內容，讓大家對於美國黃豆及黃豆油的營養，以及黃豆油及其加工製程的介紹，也有了更深入的了解！

AIT農業組組長王睿珂也相當重視每一年的黃豆油大師檢定測驗，他表示這項認證不只在台灣，亞洲地區還包含日本、韓國也都受到認可。

美國高油酸黃豆油之不飽和脂肪酸比例與橄欖油相仿

根據最新的黃豆油品趨勢發現，美國高油酸黃豆通過使用最新的種子培育技術，能夠為消費者提供極大的健康益處，並在食品服務與食品生產應用領域，大幅提升黃豆油的性能表現。

高油酸黃豆油富高營養性，不含部分氫化油、含有必需脂肪酸、膽固醇含量低。就實用性與功能性來說，油炸時間更長、保存期限更久、沉積物更少；熱穩定性延長性能時間、擴大應用範圍，也因為其發煙點高，油煙少，不但兼具餐食製作上的安全健康性，也同步兼顧成本，對於飯店業者、食品製造商、食品科學家、廚師、學校等單位，美國高油酸黃豆油都會是很好的選擇。

美國黃豆種植過程已符合13項聯合國的永續發展目標（SDGs）

消除貧窮是今日全世界所面臨的最大全球挑戰，也是永續發展所不可缺少的一個要件。為了解救人類脫離貧窮與飢餓，聯合國因此制定了2030年的永續發展目標，總共有17項的目標。

以美國黃豆重視永續發展的案例來看，美國黃豆的種植過程現今已符合了13項的目標，美國黃豆從1935年開始啟動永續生產認證，至今已有98%黃豆農民、超過30萬家農戶通過此認證，認證內容包含生物多樣性、水資源管理、病蟲害管理、土壤肥份管理、土地保育、環境保護等。

審稿編輯：李依文

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