統一超新店型！選品店「OPEN！MART」生鮮蔬果肉品、文青商品攻佔住宅商圈 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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統一超商作為消費者生活之中方便的存在，在2022年9月5日正式公布將以選品店概念推出新店型「OPEN！MART」，讓消費者在生活上能有更儀式感的生活選擇。

採訪⋅撰文＝李依文

「選品市集是我們發想的核心，生活也需要更多儀式感的存在。」統一超商公共事務部部長李至和親切地說。

統一超商在2022年9月5日公布，將以全新推出的型態複合選品店「OPEN！MART」進攻市場。與一般門市間有著明顯的不同，除了熟悉的常態貨架外，區域分明的展示貨架上陳列琳琅滿目的商品，除了蔬果生鮮區與冷凍食品區以外，還有文青感十足的「神農生活MAJI TREATS」等，這些都是「OPEN！MART」看得見的不一樣，不僅是想要透過引進在地品牌、食材讓消費者更方便選購外，更希望能藉此拉近距離溝通品牌理念。

首站汐止！瞄準上班族與小家庭

統一超商全新型態複合選品店「OPEN！MART」首店落腳新北市汐止區「湖鑫門市」，位於汐止住宅商圈，引進超過10種複合類別。其中首創「果汁BAR」與聖德科斯合作，將店內人氣現打飲品綠拿鐵、優格飲引進超商，並同步販售超商獨家開發的果汁、果昔等新鮮現打飲品，為使口味一致、方便調理，預先將新鮮水果鮮切裝袋後配送至門市，店員僅需加入牛奶或優格即可一鍵完成；「我們知道大家對於健康的追求，液態食品上的選擇也可以更豐富。」李至和表示，飲品類一直都是統一超商的發展重點之一，關心到市場不同需求是品牌不變的目標。

「其實我們早就有這樣的資源，只是藉由這次把它整個延伸擴張出來。」李至和說笑說，2014年統一超商開始設置4℃生鮮蔬果專區，以滿足上班族、小家庭等主力客群就近購買優質生鮮食材需求，現已拓展千間門市規模，近年也逐漸擴大冷凍專區結構，與在地品牌跨界合作引進多樣化冷凍商品。另外還有Semeur聖娜、現烤哈燒、Mister Donut、COLD STONE、酒BAR、天素地蔬、時尚專區、寵物專區、博客來專區等，帶給鄰近居民更豐富多元的消費體驗。

統一超商媒合不同品牌進駐，為的是一站提供給消費者便利之餘的多重體驗。（圖片來源：統一超商提供）

除了國內商品可供選擇，「OPEN！MART」本次也特別挑選異國料理作為口味變化選擇。（圖片來源：統一超商提供）

全新複合選品市集「OPEN！MART」品牌以安心、天然、永續為訴求，占地約10坪大的空間，整體設計以綠白色系視覺，營造自然簡約氛圍，首度擴大產地蔬果、全球食材調味品，預計2023年底前於10間門市進行測試導入。

近百種在地高品質蔬果，7-ELEVEN就買得到！

統一超商長期與台塑有機蔬菜合作有機葉菜，近期更與太陽生鮮KANDO、新鮮族等品牌跨界合作開發獨家小規格包裝、適合一餐份量的蔬菜、已截切可快速調理的辛香料等產地蔬果，提供消費者有更多元的商品選擇。新型態複合選品市集「OPEN！MART」共有近百種蔬果，選品多為維護生態採用有機耕作，或具產銷履歷的農產品，於產地收成後先經過預冷保鮮、全程低溫配送，用最高規格的設備進行檢驗，商品標示具有QRcode可追溯產地及種植者，確保消費者吃的安心。

統一超商更表示，有機蔬菜專區導入後最高可為單店創造業績成長2倍以上，尤以住宅型、幹道型等商圈門市銷售表現最為亮眼，由於購買族群主要為下班回家途經超商的單身族或雙薪家庭，商品以2到3人份量作為開發方向，像是每年在門市可熱銷超過450萬盒的「切片水果」專為「OPEN！MART」開發份量較一般門市多出2倍的品項，同時也攜手在地農民、優質供應商推出單顆或少入數組合的在地鮮果，如：嘉義鳳梨、日昇木瓜、雲林老欉文旦、南投紅肉火龍果、屏東檸檬等，並攜手在地社企引進使用本地黃豆製作的禾乃川豆製品等。

前菜、主餐到甜點，冷凍食一桌搞定

統一超商整合集團冷鏈、低溫倉儲積極投入資源拓展冷凍品結構，亦在門市擴大導入冷凍雙門以上冰箱、住宅商圈引進「嚴選素材鮮物專區」、開設「天素地蔬複合店」強化冷凍素蔬食結構，實體門市冷凍相關商品業績近3年來已成長2成。

新形態複合選品市集「OPEN！MART」冷凍冰箱多達9門、並設有2台大型臥式冰箱完整呈現7-ELEVEN冷凍經營結構，以「品牌肉品/水產」、「個人化餐點」、「療癒甜點/烘焙」、「即食料理」、「素蔬食」5大類型商品一應俱全，從前菜小點、主餐到甜點，就連素食者也能買好買滿。如擴大引進在地優質高端肉品舒康雞、究好豬、紅羽雞、安永鮮物等，並與美福、王品集團合作推出獨家肉品，整體冷凍品項較一般門市多出2成，滿足消費者即時性烹調需求。

統一超商揀選優質在地品牌產品，讓消費者在選擇上多一重保障外還能支持在地商品。（圖片來源：統一超商提供）

不僅如此，「OPEN！MART」冷凍即食料理的比例佔專區超過5成，「個人化餐點」由「御料小館」系列領軍，同時導入冷凍便當、義大利麵、單片Pizza等結構方便隨時加菜；「即食料理」主打小份量、易長期保存，簡單覆熱就可食用的功夫菜，還有鬍鬚張金讚粹魯、幽靈鮭貝醬等拌醬懶人料理輕鬆上菜。

此外，統一超商獨家引進多款「療癒甜點/烘焙」包含昂舒巴黎、日本夢甜屋、裕毛屋、岩島成等知名品牌，無論作為早餐、午茶小點都超滿足！

想吃異國調理食品再也不是難事

隨著「輕自煮」的趨勢，統一超商多年來策略性於中秋、端午等預購檔期引進異國、在地獨特食調商品，已養成消費者到超商就近採買習慣，尤其食材調味品類別在社區型門市銷售佔比可達到近6成，「OPEN！MART」設有全新「食材調味品專區」引進超過80款異國限定商品，從東南亞調味醬料、加熱即食的義式濃湯、泰式甜辣醬、義大利麵條、韓國雪濃湯、日式炸雞粉、鬆餅粉均有販售，一秒神還原異國道地風味！

生活不僅是生活，儀式感的注入是這次選擇以選品店形式經營很重要的核心價值。（圖片來源：統一超商提供）

「OPEN！MART」更首次與在地深耕近10年的「神農生活MAJI TREATS」品牌設立專區，也是該品牌首度和超商通路攜手合作，特別規劃引進適合超商客群、在零售通路不易購買到的在地米麵主食、大人味零嘴、本土嚴選茶包、老饕職人醬料、生活器物道具等5大類，共超過65款農業新風格的在地商品。像是推出小包裝、具有在地農家滿滿心意的米、麵食，也有家庭常備乾貨如中興果菜行冬菜、自祥商號蒸肉粉、豆鼓等量販賣場少見食材，另外還有多款果醬、辣醬和茶包也均是嚴選在地名物，就連傳統茄芷袋、麵粉袋製成的購物包等文青小物皆有販售，藉由風格選物讓具有地方特色商品上架超商，讓消費者能就近購買到在地生活好物。