你應該要知道的食事

「蟲小道大」創辦人許承軒看準黑水虻的高蛋白質含量，發展「昆蟲性蛋白飼料」事業。「蟲小道大」的黑水虻飼料不只可以100%取代魚粉，還可以根據飼主需求客製化黑水虻的飲食，間接改變飼料呈現出的特性。

撰文＝溫于萱

不是所有的蟲子都讓人避之唯恐不及。像是「黑水虻（ㄇㄥˊ）」，儘管生存時間僅1個月，卻可以協助人類清理廢棄物，甚至還可以製作成防曬乳、飼料、半導體原料，價值遠遠超越生命的長度。

看見黑水虻的價值後，國內外陸續有人開始養殖，多數人將黑水虻用於處理廚餘、動物糞便等廢棄物，但是台灣新創「蟲小道大」走上了不同的路線：開發飼料。

究竟小小一隻蟲子為什麼可以供養一間公司，又為什麼蟲小道大選擇走跟別人不同的路線？

黑水虻具有50%的高蛋白質含量，「蟲小道大」看中此特點，開發黑水虻飼料。（圖片來源：創業小聚提供）

黑水虻蛋白質比例比魚肉高1倍！「蟲小道大」從實驗室一路養出1間公司

蟲小道大的創辦人許承軒在2年前就讀化材所時，因為指導教授的建議，加入養殖黑水虻的行列。

一開始他就跟其他養殖業者一樣，飼養黑水虻來處理廢棄物，但受到國外有人以黑水虻處理葡萄酒糟、做成半導體材料甚至是化妝品，各種不同的應用想像促使許承軒開始思考「除了廢棄物處理之外，黑水虻還有什麼價值？」他觀察到了一個可以做出差異的特點：黑水虻具有50%的高蛋白質含量，比魚肉的24%蛋白質比例高了一倍。看準黑水虻的高蛋白質含量，許承軒腦筋動到了「飼料」上。

因為過去要讓飼養的雞、鴨長得好，養殖業者多半會添加海洋中的小雜魚製成的魚粉在飼料中，然而隨著海洋資源被過度捕撈瀕臨枯竭後，餵食魚粉並不是長久之計，市場開始出現替代方案的需求，所以蟲小道大決定順應此趨勢，將黑水虻製成「昆蟲性蛋白飼料」，取代日漸稀缺的魚粉。

在車庫養殖時，「蟲小道大」團隊曾遇過，老鼠在下麻雀在上，吃飼料的窘境，使良率差的經驗。（圖片來源：創業小聚提供）

許承軒表示，蟲小道大關注的核心一直是如何將黑水虻的蛋白價值應用在市場上，「我們除了把蛋白飼料販售給養殖戶，還會賣給那些養兩棲類的飼主們，因為寵物飼料的單價更高，飼主也更捨得為寵物花錢。」目前與20間寵物飼料店家以及經銷商合作，在魚中魚、寵物世界等商場皆可看見蟲小道大的商品。

吃鳳梨皮、咖啡渣長大的黑水虻 可100%取代魚粉

不過其實魚粉、過度捕撈、海洋環境，不是養殖業者最關心的議題，「他們真正在意的是換肉率，最好是100塊的飼料就要長出100塊的肉。」市面上雖然有其他的替代方案，比如說羽毛粉、雞肉粉，但因為胺基酸及產量太低，導致市場缺口仍無法被補足，但是蟲小道大卻能做到100%取代魚粉，這牽涉到2個製程上的關鍵技術：

1、預處理黑水虻食物

養殖黑水虻的業者一般是餵食廚餘，但為了保持黑水虻生成的微量元素最接近魚粉，甚至不少於傳統魚粉能帶給動物的營養，所以蟲小道大選擇餵食鳳梨皮、咖啡渣，並且以動物實驗確立最方便黑水虻吸收的食物量及大小，傳統要歷經半個月，黑水虻才能變成飼料，蟲小道大只要1個禮拜就能完成。

2、蟲體口味客製化

「黑水虻是低階生物，所以吃什麼就長什麼。」只要在源頭調整給黑水虻吃的食物的油脂量，就可依據客戶需求調整飼料的腥味程度，比如說有些飼主懼怕腥味，所以寵物用的飼料不能太腥，油脂量需要低，黑水虻吃的食物就不能太油；反之，餵給雞隻的腥味要高，蟲小道大就會增加給黑水虻吃的油脂量。

「蟲小道大」推出的以黑水虻製成的飼料，可依據客戶需求調整飼料的腥味程度。（圖片來源：創業小聚提供）

台灣法規未完全革新 2021年才准許以黑水虻飼料去飼養家禽

除了將黑水虻做成飼料外，蟲小道大也提取黑水虻中的「黑色素」製成天然防曬乳，未來將不僅發展寵物產業，也將擴大到美妝產業，並持續擴大飼料的製造，供貨給泰山、統一等旗下的飼料工廠。

隨著黑水虻產量的提升，部分投資者擔心這是否會造成如福壽螺般的生態浩劫，許承軒對此表示黑水虻的口器退化，只能吃爛掉的食物，而且反應慢，即便大眾爭相養殖，現階段也不會造成環境汙染。

首要解決的倒不是養殖量增長，而是法規尚未革新的問題，許承軒表示歐美早在2017年就制定黑水虻相關法規，甚至已經出現人類可食用的黑水虻，反觀台灣的法規則是在2021年才開始准許以黑水虻製成的飼料去飼養家禽，不過就過去台灣農業法規的發展路徑，可以確定的是台灣的法規終究會走向世界，所以許承軒還是看好黑水虻在台灣未來的發展。

【本文獲創業小聚授權刊登，原文標題：人家的黑水虻吃廚餘，蟲小道大餵鳳梨！他們怎麼打造讓養殖業愛上的「新飼料」】

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