你應該要知道的食事
一台能做出手沖風味的智能咖啡機，成為台、日、美募資平台討論度最高的話題！出自新創公司Hiroia研發推出的智能手沖咖啡機Hikaru，在美國、日本與台灣三個主要市場透過募資平台開賣，在日本最大群眾募資網站Makuake僅5小時就突破千萬日圓成績，在美國的Kickstarter僅用1天就突破10萬美元，2023年11月初在台灣嘖嘖募資平台上，以不到一週的時間累計近400萬的募資金額。
撰文=黃阡阡
想像一下，一台智能手沖咖啡機能透過精準控溫、多段準確注水技術和各種可調參數以及雲端配方分享等智能操作功能，即便是不會手沖的一般使用者，都能用最簡單的方法喝到手沖技術才能駕馭的精品豆咖啡。
華爾街工程師研發商用智能咖啡機 吸引日本大廠注資合作
這樣的新創點子並非出自一位咖啡職人，而是一位曾任職於華爾街的工程師。Hiroia創辦人藤木孝雄看準「黑金商機」，開始帶領不到10人的團隊，開始一場關於咖啡的創業冒險，幸運地是在前期參展的過程中，立刻吸引日本咖啡用具大廠HARIO的目光，甚至來台找到藤木孝雄，表態希望能注資合作研發。
「這個合作前後談了兩年多，包括合作方式、研發基地都要有共識。」藤木孝雄直言，HARIO是國際知名咖啡用具品牌，光虹吸式咖啡壺就拿下全球8成市占，身為日企，對方理所當然希望此智能咖啡機的研發能設在東京，「但我必須說服他們，研發部門一定要設在台灣。」
不過，這間新創公司Hiroia的起手式，先是研發了商用的智能咖啡機，透過不斷打磨校正，成功打進台灣Cama、黑沃等連鎖咖啡的通路，甚至賣進全球30國、銷量逾萬台，銷量是其他品牌的數倍。
研發新款家用智能手沖咖啡機Hikaru 台日美募資同步進行
在這樣的起步下，Hiroia研發全新一款家用智能手沖咖啡機Hikaru，藤木孝雄強調，「精品咖啡豆的酸、甜、果香和層次，必須透過良好的手沖技術才能完整呈現，雖然很多人願意買最頂級的藝伎咖啡豆，卻苦惱於自己沒有手沖技術可以沖出最佳風味，而Hikaru手沖智能咖啡機的出現，可以解決這樣的困擾，讓所有人都可以在家中享受最棒的手沖滋味。」
「只有台灣的工程技術、精密製造水平以及新創精神，和對各種文化的兼容並蓄，可以孕育出Hikaru這樣世界最先進的手沖智能咖啡機」。放眼全球，藤木孝雄認為，「Hiroia有日本Hario的百年咖啡血統，也有最良好的新創基因，譬如我們的投資人之一，就是Moshi的創辦人林凡然，能通過Moshi founder在工業設計上的挑剔眼光和考驗，Hikaru這次的設計感以及美學，肯定相當不凡。」
目前Hikaru在美國、日本與台灣三個主要市場透過募資平台開賣，登上日本最大群眾募資網站Makuake，僅5小時就突破千萬日圓成績，在美國的Kickstarter也是僅用1天就突破10萬美元，藤木孝雄表示 「Hikaru的初期產能有限，我當然想要趕快回饋台灣，所以台灣是Hikaru在世界上第三個上市的地方。」
Hiroia專注研發智能咖啡機多年，認為下一波的咖啡產業革命，核心會是智能咖啡機。藤木孝雄表示，市面上能輕易買到精品咖啡豆，但喝到精品咖啡豆真正的障礙是手沖技術，這不是人人都具備的，「我們認為，精品豆有著咖啡最美好的風味，值得被大家品嚐，也有機會把產業範圍做大，同時讓消費者喝到好咖啡的雙贏、正向循環」。
【本文獲今周刊授權刊登，原文標題：手殘也能變手沖咖啡師！他的咖啡機賣進全球30國，新研發家用咖啡機一週募資近400萬，掀美日台旋風】
審稿編輯：林玉婷
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