你應該要知道的食事
「 2023 Beyond Table：餐飲潛力新星計畫」 由林泉主廚成立的「MMHG湘樂餐飲集團」發起，共釋出16位內場和外場的培訓名額，盼能挖掘餐飲產業菁英的潛力新星，帶動餐飲產業成長！
整理＝編輯部
隨著疫情緩解，餐飲市場的交流與拓展將更為活躍。2020年由主廚林泉（Richie Lin）整合旗下餐廳成立「MMHG湘樂餐飲集團」，為推廣永續發展的願景並培養未來餐飲界新星，於2023年首度啟動「2023 Beyond Table：餐飲潛力新星計畫」，串聯旗下餐廳 MUME、COAST、baan、Westwood及海外亞洲50大餐廳，以「永續、創新、國際化」為主軸，進行為期1年的餐飲菁英培訓計畫。
林泉（Richie Lin）身為「MMHG湘樂餐飲集團」創辦人兼主廚，2023年首度啟動「2023 Beyond Table：餐飲潛力新星計畫」，盼能培養未來餐飲界人才。（圖片來源：MMHG集團提供）
計畫開放16位名額 進行為期1年的培訓
「 2023 Beyond Table：餐飲潛力新星計畫」釋出「內場廚師」與「外場服務」兩個組別，共開放16位名額。在1年的階段培訓規畫中，不僅能學習產業中的專業知識與技巧，也會透過輪調餐廳及安排講座來廣泛接觸餐廳營運、永續經營，以及在地食材運用等實務經驗。
站在巨人的肩膀上學習 一對一導師制 培養國際競爭力
MMHG湘樂餐飲集團表示，這項全新計畫也將特別邀請到業界知名人士與資深前輩，透過職人沙龍的分享，讓學員能更加瞭解工作職務及未來的成長空間，還有機會與國際頂尖的主廚們一同工作，體驗充滿挑戰與活力的工作環境、感受多元的工作型態，藉此成為獨當一面、具備國際競爭力的餐飲人才。此外，培訓期間將為每位學員安排專屬一對一導師制（Mentor），導師將成為每位學員職業生涯中的領頭羊，幫助學員的多角化發展，進一步找到最合適的地方。
MMHG湘樂餐飲集團說明，在培訓期間表現優異者，結束後更有機會直接獲得集團的進用資格，或是獲得集團贊助申請台灣以外的亞洲五十大餐廳實習機會。透過不同餐廳類型的實戰方式，讓對餐飲或料理充滿熱忱的新血，能夠具備全方位的餐飲職能，全面且深入地了解餐飲產業！
「 2023 Beyond Table：餐飲潛力新星計畫」招募資訊
線上說明會：2023年4月13日（四），19:00～20:00
報名期間：2023年3月27日（一）至2023年4月28日（五）
第一階段結果通知：2023年5月3日（三）至2023年5月10日（三）
第二階段面試：2023年5月15（一）至2023年5月18日（四）
第二階段結果通知：2023年5月24（三）
培訓時間：2023年7月起，一年期（實際入職時間以與各餐廳主管通知為主）
審稿編輯：林玉婷
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