你應該要知道的食事

台灣健康農食品牌「好時令」與「舞間茶心」，於2021年9月16日推出全球第一個導入區塊鏈應用的康普茶品牌，更將啟動「From Farm to Cup」區塊鏈農食履歷計畫。

整理＝編輯部

康普茶讓年輕世代重新認識茶產業

康普茶是全世界成長最快的發酵茶飲，過去十年以每年超過20%的驚人速率成長，崛起的亞洲市場更將成為全球康普茶品牌的主戰場。「好時令」創辦人身兼台灣女婿的美籍創業家Michael Nystrom指出，康普茶的流行說明了清醒世代（Sober Curious）對無酒精調飲的偏好，在後疫情時代，也代表民眾對低糖健康飲料的需求與歡迎。

而「舞間茶心」負責人葉慧雯表示基於茶文化的珍惜，自創立以來持續開發創新茶葉食品，希望能讓年輕世代重新認識茶，因此即使遇到全球百年疫情，「舞間茶心」仍決定逆勢投資，創立康普茶健康茶飲概念店。

推動農食數位轉型其實是要為產業創造價值

數位經濟暨產業發展協會理事長陳正然認為，推動農食數位轉型的目的是創造價值，藉由智慧科技讓產業永續發展，台灣的農食體系才能越來越好，並且建立食品安全的信任鏈。另外，他鼓勵台灣的消費者支持有機與生態友善的產品，因為大眾力量可以產生巨大影響，就有機會改變整個系統。

區塊鏈公有鏈價值在提供數位的稽核平台

Cardano基金會合作夥伴計畫負責人及副執行長Jeremy Firsty也指出，希望將公有鏈的價值鏈延伸到交易與技術應用，讓全球用戶都有使用機會，並因應特定法規與產業標準進行調整。更將提供小型企業先進與低成本的解決方案，用以打造讓資訊透明的相關應用。

世界各國已利用區塊鏈進行溯源管理，台灣需加快腳步跟上

此外，亞洲是全球頂級茶的重要產區，包括日本富士Marumo茶園、中國雲南、及新加坡等地，都開始利用區塊鏈進行溯源或履歷管理。有鑑於此，「好時令」執行長黃玉華博士表示，食品安全應存在於農食供應鏈的每個環節，包括從茶園、到食品加工廠、到門市通路，都需要夥伴對食安抱持相同的高標，對推廣健康飲食及保護永續環境擁有相同的堅持。也因此興起使用區塊鏈紀錄相關農食歷程的想法，一方面讓消費者看見夥伴企業對食安與健康的努力，另一方面讓國際市場認識台灣的「隱形冠軍」。

目前藉由新創公司圖靈鏈的區塊鏈發證平台，好時令已將「舞間茶心」提供的有機茶園認證文件及食品廠的ISO22000及HACCP食安管理認證文件，以及相關的食品檢驗報告開始上傳到區塊鏈，讓每批次的產品有專屬條碼提供消費者相關資訊。接下來更希望與Cardano基金會合作，逐步完成整個產品供應鏈的溯源與履歷管理試驗計畫，包括產地認證，茶葉種植與製茶履歷，以及物流與門市履歷等。

審稿編輯：李依文

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