你應該要知道的食事
「返古新思」的宗旨是，每家餐館皆是獨立經營，在餐飲服務、裝潢設計上都有各自的國家特色主題，並安排不同的文化活動來吸引客群。
採訪．撰文=嚴永龍
在短短2年間，返古新思事業有限公司創辦人陳綺襄從一開始只有5坪的咖啡店，一直拓展業務，迄至2018年有5家特色餐館，而且各有不同國家的文化主題，更會舉辦多元化的文創活動。
陳綺襄來自高雄，本身並無餐飲相關經驗，在旅居澳洲16年間，接觸到不同國家的文化與美食，萌生起在台灣建立世界美食地圖的想法。回到台灣後，陳綺襄先開辦小型咖啡店，但發現咖啡業務規模有限，便毅然成立「返古新思」（Find Good Things），品牌寓意為分享世界上美好的事物，從經營精品咖啡，逐步轉型至餐館模式。
「返古新思」的宗旨是，每家餐館皆是獨立經營，在餐飲服務、裝潢設計上都有各自的國家特色主題，並安排不同的文化活動來吸引客群。她在中央警察大學開店，觀察到學校生活刻板乏味，因而自發創立咖啡社團，教導學生品味咖啡，為他們的校園生涯增添不少樂趣。
不過，陳綺襄辛苦經營的餐館，也遭遇過難以跨越的困境。她旗下兩家餐館靠近政府建築群，就曾因民間人士的政治行動而受到影響，生意大受打擊；還有火災、水災等無法預料的意外，亦是須要面對的問題。然而，陳綺襄總能看準社區的需求，制定營運策略，如在鄰近台北政府機關的青島店，她特意推出80元便當，讓有餐費限制的公務員可以大快朵頤，深受當地社群歡迎。
陳綺襄認為，餐館應與社區緊密結合起來，不論餐飲服務或是文創活動，都要以人為本，照顧到當地社群的需要。正如「返古新思」的初衷：分享世界上美食與文化，讓人們的生活更豐富精彩。
審稿編輯：林玉婷
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