你應該要知道的食事
有著「品嚐『小小一口』全家甜點，就能獲得『大大幸福』的滿足感」意義的全家甜點品牌「minimore」，推出泡芙、塔類、蛋糕、布丁等10款高人氣產品，追求日本嚴謹SOP生產流程，線上線下整合預約取貨，讓消費者隨時都能用甜點療癒生活中的每一刻！
撰文＝食力企劃
現代人生活步調緊湊，吃甜點補充能量、解饞之外，還能暫時轉換心情療癒自己，甜點越來越受消費者歡迎，也使得近幾年台灣甜點銷售業績往上攀升。經濟部估台灣甜點市場大餅約150億元，若以台灣烘焙市場600億元的結構觀察，台灣甜點市場成長空間仍大，全家便利商店認為這一市場必須做更多經營。
甜點市場的黃色旋風 全家minimore新品牌誕生
為了讓消費者重新定義及認識全家的甜點，耗時超過120天的品牌定調到包裝、視覺等設計，新品牌minimore於2023年3月22日誕生，品牌色調以活潑朝氣的黃色意象，一下就打入心裡，品牌名稱則以「mini+more」組合而成，意味著品嚐「小小一口」全家甜點，就能獲得「大大幸福」的滿足感，希望能讓minimore品牌旗下泡芙、塔類、蛋糕、布丁等眾多甜點，成為「甜」滿消費者生活的亮點。
全家商品本部副本部長兼鮮食OMO整合部部長黃正田說，台灣甜點市場成長空間仍大，全家認為這一市場必須做更多經營，推出minimore甜點新品牌，正逢其時。（童伯祥攝）
120天內誕生1到1萬個高人氣甜點
全家甜點商品有3大核心經營策略「日本技術指導」、「Clean Label少添加」與「產品二創法則」，從消費者需求出發，以職人精神專精深耕，不斷提升產品力，並講求彈性創新策略與外部團隊合作。
在「日本技術指導」中秉持日本職人精神，minimore品牌追求極致；從甜點製造設備、關鍵技術、材料、配方都與日本看齊，依日式嚴謹標準作業流程，使全家早有能力做出與日本不相上下的甜點，像是全家針對消費者進行甜點喜愛排行大調查排名第一的「法式檸檬塔」，就是台灣全家自行研發的特色甜點。
全家便利商店是第一家把自有品牌Clean Label化的便利商店，2018年以自有品牌FamilyMart Collection為號召，整合上游原料供應商、加工廠、生產廠商至品牌業者等，發起Clean Label聯盟，共同申請通過食品Clean Label潔淨評鑑。
在「Clean Label少添加」的策略中，全家嚴格要求商品符合Clean Label少添加的潔淨標章，獲得潔淨標章認證的甜點不含人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑等食品添加物。
要推出顧及消費者飲食習慣與喜好的全家甜點，有一段傷腦且複雜的過程，「從看到外部市場現象、形成概念、研發商品到上市，整個過程花費至少120天。」黃正田部長說，甜點商品概念形成後，經過討論確定，進入製造產品階段，其間物料品質及製作成本如何貼近末端消費者，而外形包裝又要如何讓消費者接受，從1到1萬個商品，都必須維持優良的品質及供貨的穩定性，這是這不論哪一項商品，全家都會落實的嚴謹SOP。
「創新+創意」是全家在產品研發的重要方向，彈性及創新觀念的二創法則下，不斷強化產品力；透過與美食網紅社群名人推出聯名品牌，再加上外部廠商合作，全家將合作方核心價值貫穿於產品之內，雙方透過多次討論，除了將其對聯名產品的專精度及專業度與便利商店做聯結，同時也發揮品牌聯名的效益，使商品有口碑也有賣力，受到消費者歡迎後就會形成新型態甜點生態圈，帶給消費者不同的體驗。全家更是在與外部合作交流的經驗中打破慣性思考框架，不斷精進，茁壯成長的動力，這就是「產品二創法則」的重要精神。
全家甜點品牌「minimore」，推出逾10款高人氣甜點，適合上班族午休、下班後，即刻擁有幸福甜點的療癒時光。（張偉明攝）
線上線下雙渠道整合 minimore時刻點亮日常生活
為了優化群眾的消費體驗，全家切入甜點市場同時，也推動實體與線上雙渠道整合，透過線上加線下OMO的融合，提供消費者方便買、隨時買的購物體驗。
消費者除了可親自到全台超過4100家實體店舖購買甜點之外，也能透過全家APP中推出甜點「隨買跨店取」的線上購物服務，只要線上預約，全台店舖都可以取貨，堪稱全台規模最大的甜點專賣店；為強化新品牌溝通，minimore同時進駐全家160間咖啡複合店，成為唯一指名甜點品牌，以櫃檯旁透明玻璃櫃專區陳列販售。
全家甜點新品牌「minimore」於3月22日正式推出，首發10款甜點，包含有明星熱銷商品法式檸檬塔，其酸甜的檸檬餡，是以檸檬原汁搭配優格調製成蕾雅慕斯，讓人驚嘆於清爽的內餡；被網友封為「便利商店甜點霸主」的鮮乳脆皮泡芙，在口感上更是創造出酥脆的外皮，且增添杏仁角富含堅果香。成分選用上，甜點中的重要角色乳製品，全家更是使用鮮乳坊桂芳鮮乳製作內餡，使甜點風味香醇自然，其他還有香草卡士達泡芙、法式千層蛋糕等，新產品更與台酒聯名推出，以台灣在地的白蘭地入料的白蘭地葡萄餅乾三明治，另有可可泡芙蛋糕、經典雙色小泡芙、醇厚巧克力捲蛋糕、抹茶千層蛋糕、抹茶生巧起司塔等甜點品項供消費者選購。
歡慶minimore甜點品牌上市，全家會員於2023年3月22日～4月4日，購買minimore甜點全品項，即享任選兩款69折優惠。另外，想要來場美味下午茶的民眾，同步推出購買全家指定Let’s Café中杯以上咖啡品項，搭配minimore甜點全品項即可享甜點半價優惠，快去感受全家甜點品牌「minimore」的用心和療癒力吧！
【本文由全家便利商店專案委託製作】
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