咖啡渣如何支援70萬個鮮食便當配菜？7-11啟動「永續農場」計畫以咖啡有機肥種高麗菜 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

咖啡渣除了除臭還能做什麽？7-ELEVEN領先市場啟動「永續農場」計畫，透過回收門市咖啡渣轉做有機肥，栽種高麗菜做成鮮食便當配菜，此外也同時推動多項永續計畫，將綠色消費實踐於生活中。

整理=編輯部

以一杯咖啡友善土地，7-ELEVEN率零售之先投入「永續農場」，啟動咖啡循環再生計畫，將門市咖啡渣透過系統回收機制，藉由農業生技轉製成有機肥料，施用於7-ELEVEN契作高麗菜田間，高麗菜採收後使用於7-ELEVEN鮮食配菜、或於門市整顆新鮮販售，讓CITY CAFE完成一趟earth toearth旅程，到7-ELEVEN喝咖啡、吃鮮食就能守護土地，讓地球永續是你我日常。

7-ELEVEN為台灣唯一零售業者入選道瓊永續指數DJSI

連續4年入選道瓊永續指數DJSI的統一超商，是台灣唯一零售業者入選，各項綠色營運指標深獲國際肯定。為與國際永續趨勢接軌，7-ELEVEN表示各項永續創新皆需連結商品服務本業，並能滿足消費者需求為思考前提。

因為到7-ELEVEN喝杯咖啡、品嚐美味鮮食是許多消費者生活日常。為推動綠色消費，7-ELEVEN展開了全新的專案，內部耗時近一年半時間，啟動跨單位合作、並偕同咖啡與鮮食相關供應商，與專業農業生技團隊深度合作，領先市場啟動「永續農場」計畫，順利栽培收成專屬7-ELEVEN的永續高麗菜。

「永續農場」計畫透過咖啡渣循環再生為友善環境盡力

7-ELEVEN指出，「永續農場」計畫透過回收門市咖啡渣、轉製有機肥後施用於農作物上，農作物採收後作為鮮食便當配菜及生鮮蔬果再回到7-ELEVEN門市販售，這一趟咖啡循環再生旅程，首批回收再生咖啡渣近1公噸，預計採收約1.2萬顆新鮮高麗菜，推估可製作70萬個鮮食便當配菜，將於中南部7-ELEVEN限量、限店販售，部分鮮採高麗菜2023年2月22日起於570間門市生鮮蔬果專區限量販售。

7-ELEVEN說明，經過與專業農業生技團隊合作，歷時半年深度了解咖啡渣具有完整養分比例，利用生物自然手法循環運行綠色零廢棄處置方式，以黑水虻自動化養殖設備轉製為安全無毒的有機肥料，施作於契作農場中的高麗菜田間，此肥料富含有機質，是相當良好的土壤改良資材，可促進土壤恢復健康生態，藉此達到友善土地與環境永續兩大作為，為本土永續農業發展盡一份心力。

7-ELEVEN 「永續農場」計畫透過回收門市近1公噸咖啡渣轉作有機肥栽種高麗菜，估計可採收約1.2萬顆新鮮高麗菜、製作70萬個鮮食便當配菜。（圖片來源：統一超商提供）

攜手社福企業回收塑膠瓶再製布料門市推出惜食、循環杯租借實踐綠色消費

7-ELEVEN自2021年起即啟動永續循環經濟專案，攜手中華民國腦性麻痺協會以及零廢棄時尚社會企業Story Wear共同合作「加減新生活計畫-福企好CHIC」，回收7-ELEVEN門市塑膠瓶近7公噸、至今使用庫存牛仔布7,600碼，由腦麻兒媽媽製作，最後再透過7-ELEVEN預購銷售，完成可循環式公益服務，至今超過2萬人次響應購買的永續商品，提供近百個非營利組織家庭就業機會，更陸續獲得海內外9個指標性永續獎項肯定。

此外，7-ELEVEN也於門市推出「i珍食」惜食專案減少食材浪費，平均每間門市可提升1成食材使用率。2022年更整合集團內部資源自建「OPEN iECO循環杯機」提供循環杯租借服務等，目前已有近5000人次體驗。更於全台7-ELEVEN增設由集團自建「高效智慧回收機」，累積回收近150萬個寶特瓶與近30萬顆乾電池，透過最貼近民生消費的商品和服務與地球共好，讓消費者以最便利的方式實踐綠色消費。