你應該要知道的食事

「麥當勞高峰會」在2022年6月9日上午於線上盛大開講，邀請國內外產官學研專家，探討如何透過良好農業規範、策略佈局、積極因應氣候變遷趨勢，讓台灣農業與食品業更具國際競爭力。其中，產銷履歷升級、多方合作產業聯盟是未來速食經營趨勢。

整理＝編輯部

一年一度的「麥當勞高峰會」，在2022年6月9日上午於線上盛大開講。麥當勞表示，近年因全球氣候異常現象日趨頻繁，影響全球農作物收成與供應，讓農業永續發展議題更顯重要。

因此，2022年的麥當勞高峰會特別以「全球品牌在地深耕，展現農業競爭力」為主題，邀請國內外產官學研專家，探討如何透過良好農業規範、策略佈局、積極因應氣候變遷趨勢，讓台灣農業與食品業更具國際競爭力！

麥當勞的在地化策略在高峰會中受來賓肯定

「麥當勞高峰會」邀請了行政院農業委員會主委陳吉仲、行政院食品安全辦公室主任許輔、美國在台協會農業組組長王睿珂（Erich Kuss）、國立台灣大學生物資源暨農學院長盧虎生參與致詞。

麥當勞表示，高峰會來賓皆對麥當勞優先採用在地食材、從農場到餐桌全程溯源管理、關注氣候議題對農業的影響，給予高度肯定。

此外，疫情與氣候變遷持續影響全球農業生產與供應，也讓麥當勞有了面對新常態的思維。麥當勞表示，企業對於食品安全的投入及承諾，一路走來始終如一，希望協同所有供應商夥伴以及產業界，一起關注趨勢發展，共同推動並展現台灣農業競爭力。

氣候變遷促使台灣農業開始轉型

長期研究氣候變遷對農業影響的台灣大學農業經濟學系教授張靜貞表示，依照氣候情境模擬，21世紀末的台灣，夏季天數將明顯更長、冬季天數縮短，總降雨量增加但暴雨強度也同時增加、不降雨天數則拉長，種種趨勢，對「看天吃飯」的農業造成嚴峻挑戰。

因此，張靜貞認為，台灣農業必須有「調適」的策略，強化韌性、降低脆弱度，以降緩未來氣候變遷對產業的衝擊與風險。

產銷履歷、產業聯盟打群體戰！

農糧署署長胡忠一則以「推動產銷履歷，厚植農糧產業競爭力」為主題指出，近年來台灣產銷履歷驗證規模成長快速、已達57290公頃，未來要持續推動產銷履歷升級優化（TGAP Plus），讓台灣農產品不只健康安全、也兼顧農業環境永續，並和世界接軌、更具外銷競爭力。

而產業實務部分，2022年高峰會則邀請麥當勞食材供應商「台灣生菜村」、「藍威斯頓公司」（Lamb Weston），以及「瓜瓜園」進行分享。

其中，在2022年造成熱烈迴響的「金黃地瓜條」供應商、「瓜瓜園」總經理邱裕翔表示，瓜瓜園身為農企業，透過整合農民力量，管理生產與銷售，以持續提供消費者優質的台灣地瓜產品。

邱裕翔補充道，麥當勞「金黃地瓜條」從規劃到上架，歷經2年時間，針對農場要求、工廠標準、餐廳操作持續討論與調整，透過彼此間的密切合作，掌握每一個品質的關鍵細節。

台灣麥當勞：攜手台灣農業一起level up

台灣麥當勞總裁陶華君，於高峰會會議最後感謝與會長官及貴賓的期許與分享：「麥當勞立足台灣、熱愛所在的這片土地，期盼與各界一起，讓台灣農業向全球展現競爭力，攜手共好。」

「2022 麥當勞食安&品質小學堂」開課囉！為讓消費者更瞭解麥當勞餐點的背後學問，台灣麥當勞再次舉辦「食安&品質小學堂」線上問答活動，歡迎愛吃、愛挑戰的消費者一起來參加。活動時間為2022年6月9日～6月23日，凡參與「麥當勞食安&品質小學堂」線上問答活動並全數答對者，就有機會獲得麥當勞以回收的McCafé咖啡渣做為紗線原料，製成的限量非賣禮品——McCafé咖啡紗盥洗包！

活動辦法及得獎名單公布請參考活動網頁，活動網址：https://mcdonalds.surveycake.biz/s/NwV9y

審稿編輯：陳怡岑

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