你應該要知道的食事
可不可熟成紅茶不同於市面飲料店擁有繽紛菜單，僅透過販售紅茶、綠茶到冬瓜茶等14款固定品項，其目的是想要傳遞「回歸事情最純真美好」的品牌理念給消費者，打造鮮明的品牌個性。
撰文＝李宥臻
台灣手搖杯市場百家爭鳴，為了抓住Z世代目光，飲品愈做愈花俏，但其中有一家的菜單，卻跟別人長得不太一樣。只有14款固定品項，從紅茶、綠茶到冬瓜茶，這些古早味，是可不可熟成紅茶（以下簡稱可不可）想要傳遞給消費者的品牌理念：回歸事情最純真的美好。如此懷舊、崇尚復古的老派茶行，卻在近幾年迅速竄紅，成為年輕人的心頭好。
「我們品牌的個性很鮮明，」可不可品牌長張朝修說。2016年，他與總經理許齊元接手經營，將2008年就成立的老字號招牌改頭換面，成功吸引一大票年輕粉絲。今年三月，廣受大學生喜愛的網路論壇Dcard，更點名可不可為網路聲量第一名的手搖品牌，主動提出合作邀約，攜手舉辦一場「可不可真心話」聯名活動，為線上創造流量、線下帶來實際排隊人潮。
打造門市專屬店卡，可不可讓普通菜單搖身變成收藏品
相較於一般連鎖茶飲店，除了飲品本身，可不可下了更多功夫在塑造品牌風格上，格外注重美學設計。就連區區一張菜單，也做得如明信片一般精美，而且229多家加盟店，每一家的菜單設計都不一樣，最後慢慢演變成為每間門市的專屬店卡。
張朝修說：「一般人拿到menu，多半看過就丟掉。於是我就想，為什麼不能做一份讓人想收藏的菜單？」卡片上的圖案，還會根據地方特色來做調整，使周圍客群產生共鳴。例如，商業區的主題風格是「下班喝一杯」、健身房附近則加上吸睛的運動插圖。久而久之，不用特別推廣，蒐集或交換卡片的風潮，便在社群媒體上自然發酵。「Facebook上還有相關的社團呢！」張朝修笑著說。
在合作行銷端，可不可不乏與異業聯手的成功案例，包括結合棒球台灣賽事，推出買一送一優惠，或是與寶可夢聯名，設計一系列青花瓷圖樣的周邊商品。看似「跳tone」的跨界嘗試，都是品牌能抓住消費者眼球、進一步收割年輕客群注意力的關鍵。
各種創意點子究竟從何而來？許齊元說：「Jimmy（張朝修）每天都會大量閱讀流行網站，一有想法就跟我討論，再由我來評估計畫能否執行。」流行服飾產業出身的張朝修，想法新潮，兩人常帶領平均年齡只有25歲的創意團隊在一起腦力激盪。
「他們兩個都有年輕的心，連去KTV都是唱我們喜歡的流行歌，」品牌公關林欣庭形容，兩位上司在公司裡完全沒架子，也不會有距離感，開會時不論層級，大家都能自由拋出行銷點子。活潑的氛圍，讓天馬行空的創意有了落地發展空間。「其實很多時候，我們只是想做些好玩、創新的事，倒不是要刻意討好消費者，」張朝修直率地說，「如果一個idea連我們內部的人都無法說服，去到市場上，當然會更快不見。」
可不可熟成紅茶大膽與異業合作，成功抓住消費者眼球。（圖片來源：Cheers提供）
可不可建立顧客高黏著度，讓民眾主動訴說品牌價值
沒有刻意下重本打廣告，可不可在網路上享有的曝光度、討論聲浪，幾乎全來自「自然搜尋流量」。「我們講再多，消費者都會有防衛心，覺得我們在推銷，」張朝修表示。與其投入資金買廣告，不如專注於創造一群黏著度高的顧客，「由消費者身旁的人來告訴他：可不可最近在做的事很酷！」
舉例來說，可不可曾與女裝品牌MARJORIE瑪裘瑞合作，當時雙方經營規模都不大，卻各自擁有一群死忠的女性顧客。後來聯手的消息一出，兩邊的客人有機會接觸到對方品牌，便相互引薦、客群產生流動，為可不可帶來一批忠實客群。張朝修說：「我們一直都在抓小眾，而各種的小眾加起來，也許就能累積成為大眾。」
面對未來發展，許齊元觀察，早期的茶飲品牌壽命大約是20年，現在可能只剩5～10年，由於手搖界市場蓬勃、新興品牌不斷上車，若可不可不能持續創新，遲早也會面臨品牌老化的問題。說到這裡，張朝修一臉躍躍欲試：「我會一直關注最新趨勢、了解年輕人在夯什麼。只要有趣，就會想推出來跟消費者一起試試看、玩玩看！」
三招贏得Z世代的心！張朝修親自分享
1、不只賣產品，還要賣品牌：對於挑剔的新世代消費者，產品品質好已是基本條件，真正吸引他們的，是強烈的品牌風格。
2、大膽試創意，玩跨界合作：Z世代對於混搭風格接受度高，對他們來說，愈是衝突的組合，反而愈有魅力。
3、避免業配感，用社群凝聚：在資訊爆炸的時代，年輕人對廣告、推銷特別反感。可以專注經營不同社群，讓忠實顧客成為最有效的品牌代言人。
【本文獲《Cheers》授權刊登，原文標題：菜單就像收藏品，堅持做最有趣的事】
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