你應該要知道的食事
第二屆有機茶分類評鑑活動共計有來自全國8個縣市及135個茶樣參賽，其中包括球形烏龍茶組100個茶樣（於10月19日評鑑），條形包種茶組35個茶樣。
整理＝編輯部
行政院農業委員會茶業改良場（以下簡稱茶改場）表示，因2021年受新冠疫情影響延後辦理全國有機茶、產銷履歷茶二場評鑑活動，故第二屆全國有機茶分類分級（Taiwan-teaAssortment & Grading system, 以下簡稱TAGs）評鑑活動共計有來自全國8個縣市及135個茶樣參賽，其中包括球形烏龍茶組100個茶樣（於10月19日評鑑），條形包種茶組35個茶樣（於10月22日評鑑）；及第一屆產銷履歷茶計有來自全國31個茶樣（於10月5至6日評鑑）。
TAGs評鑑活動能順勢提高台灣茶知曉
2021年即使因上半年乾旱等氣候造成產量較少，及疫情影響評鑑程序，但茶農朋友們仍非常期待，看出對自己製作的好茶充滿信心及對於台灣茶分類分級（TAGs）系統評鑑活動的信任。
評鑑活動皆由產官學具感官品評中高級以上的專業品評人員組成評審團進行評鑑，依參賽茶樣的色香味及茶類的風味輪賦予茶樣的詳細描述，讓評審的術語能夠轉換成消費者可以淺顯易懂的語彙。
茶改場希望能藉由這樣創新的分級制度建立起消費者對台灣茶的信心和認同感，更能夠體近並享用台灣特色茶。本次有機茶評鑑分為條形組及球形組二組，將各評鑑等級（翠、金、銀及銅蛙選）的有機茶風味，並進行茶樣的色香味詳細述與分析。
有機茶未來有望進軍國際市場
國內有機茶面積達473公頃，較2020年增加62公頃，且有機茶農面臨氣候挑戰更為嚴峻，在茶農細心及辛勤照料下，風味絕佳，各等級的風味也與一般茶葉不同，形成特有的風味輪，獨樹一格，有豐碩的成果是值得肯定，更是對環境永續的實踐者。
茶改場為了增進消費者對於有機茶的瞭解，並推展有機茶栽培面積，因應未來可能開拓的有機茶國際市場，持續與農糧署、瑠公農產運銷基金會及慈心有機農業發展基金會共同舉辦「2021年第二屆全國有機茶（TAGs）分類分級評鑑活動」，並將有機茶的風味，配合風味輪的說明，完全的呈現給消費者。
翠蛙獎分為茶條形包種茶與球型烏龍茶
本屆有機茶條形包種茶組及球型烏龍茶組，分別由林立偉農友及許瑞麟農友獲得翠蛙獎，依風味輪進行評鑑與分析。
翠蛙獎之有機茶條形包種茶其茶湯充滿著悠揚的蘭花及梔子花香氣，持久且渾厚，帶有清爽梨子和香瓜的水果香味，具有奶油甜香，口感鮮甜、滑順、甘甜、醇厚平衡且餘韻持久；翠蛙獎之有機茶球形烏龍茶其茶湯充滿著濃郁的蘭花、玉蘭花、梔子及野薑花等香氣，馥郁芬芳、持久且濃郁，帶有梨、青梅、芒果及水蜜桃般的水果滋味，蔗糖的甜香，口感醇厚、甘甜、滑順且細緻，圓潤平衡。此次評選出的有機茶風味絕佳，值得茶葉愛好者細細品嘗。
海拔區域與採茶方式等創新評鑑制度，讓競賽結果更貼近消費者
於近期落幕的第一屆全國產銷履歷茶TAGs評鑑，集結了產官學界的台灣頂尖茶葉評鑑專家，綜合考量海拔區域及機採、手採，打破以往傳統比賽茶的觀念，並以消費者角度作為評鑑基礎，充分運用茶改場開發「台灣特色茶風味輪」，補足茶葉分級後風味敘述讓消費者更容易了解到購買茶葉的風味特色。
藉「台灣特色茶風味輪」評選出之優良茶。（圖片來源：農委會茶改場提供）
此外，有別於其他茶葉競賽採統一包裝，得獎者使用自家包裝罐及禮盒，主辦單位提供防偽標籤識別，更強調個別茶農或茶行的獨特性及產品差異性，而得獎產品資訊與包裝型式，將展示在專屬網站，消費者可在專屬網站上直接連結各產品之產銷履歷資訊，也可觀看產品的評鑑報告書，並依照自身的喜好與預算進行選擇，挑選出心中的理想好茶。
審稿編輯：謝承學
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