你應該要知道的食事
以水餃起家的旗山龍鳳食品股份有限公司（簡稱龍鳳），在1991年因觀察到消費者的需求開始銷售冷凍火鍋料產品，旗山龍鳳總經理王永強得意地表示，「龍鳳是全台灣第一間幫消費者做火鍋料搭配的食品品牌，對於產品面向的思考一直走在業界的前頭。」
採訪＝林玉婷、葉佩珒
撰文＝葉佩珒
創立於1977年、以水餃起家的旗山龍鳳食品股份有限公司（簡稱龍鳳），在1991年因觀察到消費者的需求開始銷售冷凍火鍋料產品，一路走來穩扎穩打，沒有太多的廣告、也沒有誇張的宣傳，但說到龍鳳食品的火鍋料產品，大家馬上就能說出龍鳳的人氣產品「四大天王」火鍋料系列，旗山龍鳳總經理王永強得意地表示「龍鳳是全台灣第一間幫消費者做火鍋料搭配的食品品牌，對於產品面向的思考一直走在業界的前頭」然而，龍鳳在商品的推出已經不再侷限於火鍋料，而是去了解消費者在煮火鍋時到底需要些什麼。
為了消費者的需求不曾停止創新，龍鳳開發火鍋食材新走向
龍鳳為了提供消費者更好的商品，持續的調整、轉換品牌的面向，王永強表示「龍鳳的思維從思考自家的產線與加工技術能為消費者做些什麼，進而轉換成關注消費者到底要什麼」認為好品牌應該去努力的是如何設計更好的服務提供給消費者。
為了實現此目標，龍鳳的策略與商業行為轉變更加多元，不只是不斷增進自家產品的品質，龍鳳也積極與優良廠商合作，進口代理多樣的優質食品，希望能為火鍋飲食加入新氣象，例如進口鮮奶油可以製作牛奶鍋、品質好的起司片來搭配韓式湯頭韓國部隊鍋，另外還導入大武山牧場的無農藥、抗生素蛋品，希望提供消費者更多好的食材，也藉由不同新食材的搭配來增加消費者在口味上的選擇性。
挑戰輕加工，只為提供消費者更原始食材
除了代理進口了多樣食品，龍鳳還投入與液蛋生產廠合作，將這些經過專業流程處理過的安全液蛋應用到龍鳳自家的火鍋料產品蛋餃的原料上，「要生產好的產品就必須需要更接近食材的源頭」王永強如此強調，說明美味、品質兼具的產品需要長時間的研發與投入，並不是一兩年就可以達成的，龍鳳為了要接近潔淨標示的標準，不停歇學習農畜方面的知識，藉由不斷地學習、介入與投資食材原料，使用最單純的食材來進行加工，才能提供消費者更潔淨的食物。
王永強表示，提供消費者更方便、安全的食品是龍鳳不變的目標，龍鳳希望在2030年前進入六大輕加工的方向，包括了已經進行合作液蛋產線，以及正在努力發展的生鮮蔬菜產品。為什麼要跨足生鮮蔬菜呢？王永強觀察，由於新鮮食材的前處理步驟往往會消耗掉太多的時間，間接降低了許多消費者走進廚房進行烹飪的意願，如在自家進行火鍋烹飪時，龍鳳能提供消費者品質優良的生鮮蔬菜，便能節省消費者在食材備料上要下的功夫！由此可見，對於如何提供消費者更好的服務，龍鳳總有新鮮的思維與創意，希望能滿足消費者在煮火鍋時所有需要的食材。
食品業通路配合、異業結盟，將安全的產品送到消費者的手中
除了市面上常見的龍鳳產品，其實，龍鳳也是火鍋產業背後代工的影武者之一。王永強說明，龍鳳從2014年起就在異界結盟方面下功夫，替好的知名品牌做產品代工「這樣的合作模式，不但能幫助食品業界的拓展，也能提供消費者安全有保障的產品」不將龍鳳在食品加工上的專業技術只侷限在自家產品，期盼未來有更多與通路配合、異業結盟的合作，將更多安全、美味的產品送到消費者的手中。
堅持龍鳳風格，We sell what we eat！
「we sell what we eat！」王永強笑著說，龍鳳希望提供給消費者品質最好的商品，藉由朝向添加物的減少與輕加工的努力，不再侷限於一間只提供加工食品的公司，而是提供消費者食物、食材的食品品牌，讓消費者從餐廳再次回到廚房，更輕鬆、簡單地享受食物的美味。
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