你應該要知道的食事
近幾年消費者越來越偏好天然的原型食物，因此經由符合國家標準加溫殺菌做出的100%成分無調整國產鮮奶，也越來越受到消費者的肯定。想生產「成分無調整鮮奶」，維持穩定的乳脂率是最重要的關鍵。想要有優質的乳源，讓乳牛健康、開心就是最重要的事。「戀職人鮮奶」嚴選酪農戶合作，並與屏科大獸醫團隊啟動乳牛牧場全面健檢計畫，力求乳牛健康、環境友善與乳源優質。
撰文＝食力企劃
現代醫學鼓勵人們定期做健康檢查，除了可以提早發現身體狀況及未來可能罹患的潛在疾病，也讓我們了解身體發出的警訊並調整不良作息。你有想過，乳牛也需要健檢嗎？想要享用品質優良、圓醇順口的「成分無調整鮮乳」，就更必須照顧好牧場與乳牛，「戀職人鮮奶」堅持守護鮮奶的職人精神，嚴選酪農戶合作，並與屏科大獸醫團隊啟動牧場健檢計畫，提供「成分無調整鮮奶」，讓你喝得到自然美味！
與屏科大獸醫團隊啟動牧場健檢計劃，可以提早發現乳牛身體狀況及未來可能罹患的潛在疾病。（圖片來源：開元食品提供）
高品質的「成分無調整鮮奶」，來自於用心照護的牧場！
市面上能買到的大多數鮮奶可分為：經「乳脂標準化」後的鮮奶、與「成分無調整鮮奶」兩種。差別在於，部分乳品業者合作的酪農戶乳源較多，為了維持鮮乳的口感與風味相同，會透過乳脂標準化程序讓生產出來的牛奶成分、口感一致。
成分無調整鮮奶則是生乳僅經過加溫殺菌流程的鮮奶，需要符合CNS國家標準乳脂肪含量3.0%以上，且乳脂不經過調整，方能在包裝標明「成分無調整」。由於無調整鮮奶能喝到天然原始的圓醇美味，也更接近生乳的完整營養，因此這幾年在市場上相當受消費者青睞。
然而，要生產成分無調整鮮奶並不容易，美國康乃爾大學動物營養學博士、乳業專家陳淵國博士曾說：「健康乳牛，採食均衡日糧，才能產出成分品質在正常範圍內的生乳。」想要做成分無調整鮮奶，維持穩定的乳脂率，是最重要的關鍵。因此要有品質優良的無調整鮮奶，牧場就得投入更多心力，讓乳牛在良好的環境下成長，並給予專業的營養與管理照顧。
「乳牛牧場全面健檢計劃」，屏科大獸醫團隊完整守護牛隻健康
台灣的氣候炎熱，養殖乳牛相對不易，為打造更優質的乳品，開元食品與屏科大獸醫團隊合作，為酪農牧場進行「乳牛牧場全面健檢計劃」。人如果不舒服可以透過語言溝通，但牛若生病卻無法表達，牧場健檢計劃就如同我們人類的健檢，可以預防小毛病釀成重症。除了定期檢查牛隻狀況，連畜舍也一同做健檢，確保乳牛的飼養環境友善，有效協助酪農提前找到改善方向。
屏科大的獸醫團隊，從牛舍的硬體設備、牛隻的行走動線與榨乳流程、牛隻日糧配方設計，到每隻牛的採血檢驗，更對牧場畜主有完整的紀錄訪談，針對每個牧場做完整的搜尋、採樣與紀錄，提供酪農真正可立即執行之改善計畫建議。
李旭薰博士表示，以生產醫學的角度做全面的牧場健檢，就能針對每個牧場做客製化的改善方案。（圖片來源：開元食品提供）
牛隻與牧場的健檢所費不貲，也耗費時間與人力，單一酪農較難獨立負荷，因此這樣的健檢計畫在台灣執行不易。開元為酪農導入完整牧場健檢計畫，也是台灣第一個由廠商支持的牧場全面健檢。本次牧場健檢專案主持人李旭薰博士便表示：「我們會希望透過這種健檢的方式，以生產醫學的角度做全面的牧場健檢，這樣就能針對每個牧場做客製化的改善方案，並使乳牛單頭的生產量可以提升，減少飼養的密度，讓乳牛壓力減少，對乳牛友善、對環境友善。」
「乳牛快樂！品質、產量就會好！」牧場健檢更能客製化改善方案
長期與開元合作的嘉農牧場飼養乳牛已超過30多年，一直追求盡善盡美提供最好的乳品給大家，牧場也正朝向自動化與智慧化的管理方式，更期待可以實現福利飼養。負責人牛媽媽張麗卿說：「透過健檢，讓我們更能知道牛的狀況，把我們以前不知道的問題找出來。牛的身體若是發炎，泌乳產能與品質也會比較差，透過健檢，我們就能知道牠在不舒服，也能對症下藥。」
戀職人鮮奶嚴選酪農乳源，由屏科大獸醫團隊把關牛隻健康，啟動一連串完整牧場健檢計畫，與專業營養職人量身訂做乳牛所需營養，讓乳牛開心健康，並有專業乳廠嚴格品管生產100%成分無調整鮮奶，打造酪農、產業、消費者的三贏局面。
就如牛媽媽張麗卿所說的：「牧場透過健檢後，我們乳牛的環境可以更友善。只要乳牛的心情好，產量就會好，我們也能省下時間，不斷提升牧場的乳品質，提供給大家更優質的鮮奶。」屏科大幫助酪農執行健檢、並提出改善計畫，讓產地產品到消費者的餐桌，有更好的良性循環。
唯有快樂健康的乳牛，才能產出優質的鮮奶。（圖片來源：開元食品提供）
從產地到餐桌再回饋給社會，以職人之心打造「善的乳品循環」！
除了善待牧場酪農與嚴謹把關乳品品質，開元食品以戀職人鮮奶投入社會公益活動超過13年，捐助鮮奶幫助弱勢兒童的「戀職人送愛心 開元百萬助學計畫」，至今已捐助超過30萬瓶鮮奶、累積幫助超過1萬5千名弱勢學童。
戀職人鮮奶，以職人之心育牛與生產100%成分無調整鮮乳，讓酪農專注牛群與乳源管理，牛醫師完整健檢守護乳牛健康，營養職人量身訂做乳牛所需營養。更有自家專業專屬的生產工廠、倉儲基地、派送物流系統與食安品保團隊，嚴格把關每一批鮮乳，好的產品值得與更多人分享，支持健康飼養、友善牧場、優質鮮奶，一起打造乳品的正向循環！
【本文由開元食品專案委託製作】
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