美廉社拚3年展店1300間，還搶攻現煮咖啡戰場，為何特別注意「下午人潮」？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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美廉社將大力拓展咖啡機佈建的店點，目標2020年底達到100間、2021年拓展至250間，2023年更要再翻倍導入500間門市。其實，現煮咖啡市場美廉社也沒有缺席，近2年來一直不斷測試機器、咖啡豆與佈建店點。

撰文＝程倚華

三商家購旗下在2006年創立的美廉社，是台灣唯一加盟體系的超市。店型、坪數、分店數都與便利商店十分相似，但是販售的品項主打滿足家庭的民生需求，像是散裝蛋、蔬果等。

目前美廉社分店數758間，預期在今年底突破800間，與台灣第四大便利商店OK超商不相上下，更預期在2023年將分店數提高到1300間。在美廉社的門市中，約有200間分店為加盟店，約佔28.3％。未來打算要持續提升加盟店比例，目標在2023年拉高到45％。

「加盟可以解決人的問題，人的穩定性會非常多，因為自己是老闆，」三商家購董事總經理邱光隆說。因此，美廉社在2020年10月22日首次舉辦「加盟商暨儲備幹部招募大會」，有近200位潛在加盟主報名參加，預期可以有20％參加者最後成功展店。

大力投入現煮咖啡市場，目標3年內導入500間門市

近年，現煮咖啡不僅成為四大超商的重要戰場，台灣超市龍頭全聯也加入。其實，現煮咖啡市場美廉社也沒有缺席，近2年來一直不斷測試機器、咖啡豆與佈建店點。如今，也已經確認合作供應商，並在98間門市試營運。

接下來，美廉社將大力拓展咖啡機佈建的店點，目標今年底達到100間、明年拓展至250間，2023年更要再翻倍導入500間門市。由於先前還在現煮咖啡的測試階段，因此目前販售現煮咖啡的98間門市中，僅有5間為加盟門市，但接下來會擴大導入到更多加盟門市中。

美廉社已確認自家現煮咖啡的機器、咖啡豆供應商，未來將大力推廣到各門市中。（圖片來源：數位時代提供）

邱光隆說明，如今的新開設的門市，都會將咖啡機需要用到的水管管線設置好，但不一定會馬上架設咖啡機，還必須評估該商圈是否合適。

在過去一年，透過目前98間有賣現煮咖啡的門市觀察，邱光隆發現會在美廉社購買現煮咖啡的族群，大多是由罐裝咖啡的消費者轉移過來。「我們先觀察下午1～3點買咖啡的人，同時買了什麼其他商品，再交叉分析，去看其他店（的銷售狀況），」邱光隆說，後來發現買罐裝咖啡的人，一開始會同時購買罐裝咖啡以及現煮咖啡，再慢慢轉移到單買現煮咖啡。

邱光隆進一步解釋，雖然上午7點左右是消費者購買咖啡的熱門時段，但會特別觀察下午1～3點的原因在於，除了上午7點之外，該門市也必須要能在下午賣出咖啡，單店的現煮咖啡業務才會獲利。