你應該要知道的食事

全家便利商店致力打造便利商店成為食育平台，2018年邀請高中職學生參加首屆全家料理王競賽，冠軍隊伍同德家商「客家飯兜」、明道中學「豆乳米布丁」正式開賣。

內容提供＝全家便利商店

你的概念，我來實現！全家便利商店致力打造便利商店成為食育平台，2018年率通路之先，邀請高中職學生參加首屆全家料理王競賽，冠軍作品將可於全台「全家」上架販售。歷經半年研發，「全家」今宣佈首屆冠軍隊伍同德家商「客家飯兜」、明道中學「豆乳米布丁」2019年5月8日起於全台3300家店舖正式開賣，不僅使用台灣在地食材入料，其中「客家飯兜」掃描外包裝QR Code更有商品概念簡介，讓台灣食農教育與學子創意完整接軌。

全家鮮食部黃正田部長表示，「全家料理王」與農糧署之「非米不可創意米食競賽」同為國內2大料理界2大盛事，皆為莘莘學子實現夢想的廚藝殿堂，為擴大推廣食農教育，宣佈2019年與農糧署共同舉辦「全家料理王×非米不可競賽」，此次競賽不僅以國產米、米穀粉為賽事主軸，同時並需搭配台灣在地農特產品進行料理競賽，首獎將可獲得10萬元獎金，更可赴日觀摩交流日本米食文化，此次賽事將再次成為高中職學子交流廚藝、瞭解台灣在地食材特色的築夢舞台。

學子創意ｘ全家特殊工法　全家料理王冠軍商品限量開賣　
在地食材入料：客家飯兜懷舊飄香　豆乳米布丁綿密細緻

首屆全家料理王競賽吸引超過200位學生報名，並由同德家商「客家飯兜」拔得頭籌獲得特優金牌獎、明道中學「豆乳米布丁」奪得金牌獎，兩支優秀作品亦創下學子創意於便利商店商品化販售首例。

同德家商金饗同德隊伍「客家飯兜」以多樣在地食材、創意調味為訴求，「全家」與獲獎團隊歷經半年來回討論與試做，才順利讓學子的美味創意能完美呈現，像主菜紅茶排骨是以紅茶茶湯為滷汁基底，並將香炸後的排骨浸泡入味，大口咬下可感受清淡茶香風味；另外放入的炙燒鯖魚則以特殊設備，直火噴射火烤食材，再刷上苗栗農會特產桔醬，讓魚肉鮮甜微酸不油膩，配菜則放入埔里筊白筍、雲林梅干菜等在地食材，讓消費者每一口都能品嚐到台灣在地好味道，售價109元，搭配義美錫蘭紅茶即享簡餐價119元，限量5萬份，售完為止。

明道中學復甦食代隊伍的「豆乳米布丁」創意十足，可說是挑戰便利商店甜點極限，「全家」擁有便利商店業界唯一專業手工甜點產線，此次「豆乳米布丁」以黃豆做成的酥脆豆渣餅為基底，再放入豆乳與台南11號製作而成的米布丁，並淋上100%藍莓純果醬，最後才放上奇異果與水蜜桃。為讓每一口布丁都能維持綿密細緻的美味口感，「全家」歷經數10次試做，才能量產品質穩定、不失美味的高品質甜點，售價50元，加5元可再享小杯熱美式。

2019全家料理王×非米不可 攜手農糧署推廣食米教育
廣發英雄帖！挑戰國產米、在地食材入料限定

「全家料理王×非米不可競賽」報名截止日為2019年5月20日，並由農糧署擔任共同主辦單位，希望過產、官、學3方合作，共同推廣食米教育，讓學子具體認識及瞭解稻米文化，進而發揮創意製作多樣化米食。參賽學生需設計一項以國產米或米穀粉為核心概念的商品，品項則限制中西式米食料理、烘焙產品，且需使用台灣農產品、水產品、肉品等在地生產食材。

黃正田指出，此次比賽總獎項共5項、總獎金超過25萬元，最大的特優金牌獎可獲得10萬元獎金，更將至日本參訪瞭解日本米食文化。另外，「全家」鮮食開發團隊，也會從優秀作品評估適合開發成鮮食產品的創意料理，並將在全台3300間「全家」店上架販售，料理王的夢想起點，就從「全家」開始。

延伸閱讀
▶涼爽迎初夏「全家」夏季輕食出擊 全新手作食感三角飯糰登場
▶「全家」跨界創意聯名預購中！綠巨人玉米綜、吉比花生醬燉雞超有特色！
▶想吃正港臺灣好米？讓「臺灣米標章米食地圖」帶你尋找真正臺灣米餐廳！