鴻運呈祥賀新年！台北花園大酒店「花開富貴團圓年菜」現做開放預購！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

台北花園大酒店2020年推出現做「花開富貴團圓年菜」，讓消費者能夠輕鬆優雅的在家吃團圓飯，還能享受主廚現做的豪華年菜料理！

內容提供＝台北花園大酒店

除夕慶團圓，家家戶戶圍爐吃好料！針對現代消費者偏愛在家享用星級飯店的年夜飯，台北花園大酒店由中、西名廚精心設計各式外帶系列年菜，於2019年11月17日至2020年1月24日期間，推出8道6人份「花開富貴團圓宴-圍爐外帶年菜套餐」，同時提供多款單點年菜讓消費者自由選擇，包括：鴻圖大展五福拼、西式焗烤鮮大蝦、老雞上湯佛跳牆、上海寧式東坡肉、老雪菜蒸活虎斑、XO醬菌菇鮮干貝、泰式咖哩燉牛膝、蜂蜜蛋糕…等。此外，主廚另推出深獲好評的頂級限量湯品「花膠干貝鮑魚燉排翅」，讓闔家大小齊聚共享團圓之樂！

台北花園大酒店「花開富貴團圓宴外帶年菜」由中西名廚聯手出擊，以精湛手藝規劃出多款年菜，當日現做常溫領取，讓闔家歡度圍爐守歲，特別推薦8道6人份「圍爐外帶年菜套餐」！

鴻圖大展五福拼

有繽紛開胃融合風鮑魚、烏魚子、辣味蜇頭、五味冰卷及醉雞，添福招財又討喜！

西式焗烤鮮大蝦

承襲中菜西吃的概念，主廚將大蝦的創新吃法融入應景年菜料理，首先採用優良水域養殖肉質飽滿的新鮮大蝦，洗淨後從中線剖半，整隻再裹粉酥炸，營造口感層次，在蝦肉上方鋪上厚厚一層中、西主廚聯手秘製起司焗烤醬，烘烤後即可上桌，焗烤奶香濃郁，搭配甘甜蝦汁入喉，提升了感官的饗宴，蝦肉鮮美Q彈與鬆脆口感交織，更帶出整道美饌的尾韻。

老雞上湯佛跳牆

以老母雞、金華火腿長時間熬煮成上湯湯底，在甕中依序舖入魚翅、干貝、北菇、雞肉、排骨、鳥蛋…等食材，以慢火燉煮多時，罈罐開啟，香味四溢，滋味一絕。

上海寧式東坡肉

上等五花豬肉放入紹興酒、冰糖及桂皮、甘草等藥材慢火精燉7小時，鹹香入味的五花肉吃來肥嫩軟腴，油而不膩，再佐以鹹光餅，多層次的濃濃風味，口口回味無窮。

老雪菜蒸活虎斑

象徵年年有餘，採用滬式名菜技法，以薑末、豬油將老雪菜炒香引領出整道佳餚的靈魂，並鋪蓋在活虎斑上，讓老雪菜與鮮魚精華融合，變幻出美妙新滋味，魚肉入口鮮嫩彈牙，每一口都帶著雪菜的清爽與甘甜，嘗得到道地江浙菜風味，讓人一試就上癮。

XO醬菌菇鮮干貝

取季節鮮蔬精靈菇與青蘆筍下鍋炒烹調至半熟，加入特選大干貝，起鍋前放入主廚特製XO醬，以大火將食材快速燒上色，同時保留干貝的原汁原味，富含纖維的蔬食微辣開胃，干貝入口鮮甜無比，讓清爽食材兩相組合，為團圓桌菜增添營養，消費者也吃得更健康。

泰式咖哩燉牛膝

使用6個月內的小牛膝，以些許橄欖油與香茅、檸檬葉…等泰式香料拌炒，依序加入洋蔥、紅蘿蔔炒出香氣後備用，另取一鍋倒入高湯、泰式咖哩與佐料，最後放入牛膝與椰漿用文火細細燉煮2至3小時，咖哩醬馥郁誘人，牛膝肉質軟嫩，入口即化，泰式香料更在餘韻中帶出椰香，為好菜畫龍點睛。

蜂蜜蛋糕

象徵福氣年年高，為農曆新年的溫馨團聚時光，畫下圓滿結局。

天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示：「近年來消費者習慣漸漸改變，年輕消費者較喜愛準備星級飯店的外帶年菜在家圍爐，可以讓長輩輕鬆過好年，且一年比一年更加提早預訂，加上近期原物料上漲，價格仍舊維持在2018年度售價，純粹回饋給長期支持飯店的忠實顧客，8道6人份外帶年菜圍爐套餐，菜色部分，圍爐年菜超人氣品項寧式東坡肉特別加入曾前來客座的杭州百年名店樓外樓配方，不用搭機飛往杭州，即可享用最道地、經典的杭州特色料理。此外，為保新鮮，除燉煮鍋品外，所有年菜秉持當日現做，真材實料，消費者取貨後些許覆熱，高品質口感猶如在星級飯店內圍爐，還沒預訂的消費者可要加快腳步了。」

2020花開富貴團圓宴外帶年菜：花膠干貝鮑魚燉排翅。（圖片來源：台北花園大酒店提供）