想吃「分子料理」不必出國！微風信義Chefs Club客座主廚帶給你全新舌尖饗宴！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

2019年8月，Chefs Club迎來新任西班牙客座主廚Jacobo Astray，向饕客展現各種兼具前衛、創意和精緻的西班牙美食，帶給台灣顧客全新舌尖饗宴。

內容提供＝Chefs Club

2019年4月在微風信義47 樓正式登場的紐約超高人氣餐廳Chefs Club，以創新的餐廳概念，為台北餐飲界揭開史無前例的嶄新序幕！Chefs Club網羅來自世界各地的頂尖廚師團隊，透過多元的空間規畫、菜單設計，令消費者無須出國即可近距離欣賞各國名廚料理風采，打造前所未有的用餐體驗。

2019年8月Chefs Club新任客座西班牙主廚Jacobo Astray。（圖片來源：Chefs Club提供）

誕生於西班牙美食天堂離家不忘經典家鄉味

2019年8月，Chefs Club熱烈迎來新任客座主廚Jacobo Astray，Jacobo Astray師承分子料理先驅、西班牙傳奇名廚Ferran Adrià，Jacobo Astray主廚於曼谷經營「Gula Bangkok」的烹飪事業，本次來台，正是為了向饕客展現各種兼具前衛、創意和精緻的西班牙美食。

出生於西班牙西北部、素有美食天堂之稱的加利西亞地區，Jacobo Astray早年便對手工而現代的料理展現高度熱忱。19歲離家後，因想念母親的家常料理，期望重現家鄉的經典滋味，Jacobo Astray努力鑽研菜色，因此發現自己想成為一名廚師的職志，於是重返校園研讀烹飪藝術，從此再也離不開料理界。

結合日本越光米、草莓、柳橙焦糖冰沙的分子料理。（圖片來源：Chefs Club提供）

憑藉對料理熱情行遍世界探索美味本質

Jacobo Astray懷抱對烹飪的無限探索與卓越技巧，投身米其林三星餐廳El Bulli，在頂尖主廚麾下工作，經歷艱苦卻非常有啟發性的磨練，也是這段日子讓Jacobo Astray意會到美食可作為藝術的一種表現形式，為了精進廚藝，他踏上環遊世界之旅，決心在旅途中持續探尋全新風味、食譜和料理技術，而在亞洲旅行的時光，使他懂得以不同的角度理解食物、學習多樣的烹飪文化，這段旅程也因此造就他擅長以摩登現代的手法，變幻各地當季食材的樣貌，超越分子料理的範疇，創造充滿許多意想不到的味覺驚喜，在外飄泊多年，Jacobo Astray的料理在混融國界之餘，依舊不失西班牙料理的美味本質。

Jacobo Astray主廚近期藉由最尖端的科技和極現代的技藝，著手設計千變萬化的季節性菜單，屢屢突破前衛美食的疆界，並憑藉廣泛知識、敏銳直覺和深思熟慮的實驗精神，持續鑽研美食的奧秘，此番來到台灣，Jacobo Astray主廚將於Chefs Club提供更加令人耳目一新的藝術美食饗宴，讓食客感受驚奇不斷的創意美味。