你應該要知道的食事
薑黃是一種很好的抗發炎食物，能夠提升免疫力，但是它的獨特味道，會讓吃不慣的人怯步，煎蛋是孩子幾乎都愛吃的食物，加一點不影響風味也能讓孩子學習接受不同的味道。
撰文＝李婉萍營養師、葉勝雄小兒科醫師
做法
[ 薑黃美生菜煎蛋 ]
Step 1美生菜洗乾淨、切小片。雞蛋外殼先洗再敲開。
Step 2雞蛋打勻加入美生菜片，加鹽及薑黃調味。
Step 3起油鍋，待鍋熱後倒入蛋液，以蓋上鍋蓋中火烘蛋，待兩面煎熟即可盛盤。
材料
[ 基本材料 ]
- 美生菜（結球萵苣）5片
- 雞蛋4顆
- 鹽少許
- 薑黃少許
- 油適量
營養小叮嚀
加入生菜除了能增加纖維攝取量避免便秘外，清脆的口感也能增加孩子的味覺體驗，也可以加入波菜等其他蔬菜做調整。
延伸閱讀：
▶飲食對孩子的負面影響，超過家長想像！
▶熱門養生藥材「薑黃」的功效真有依據？
▶薑黃、藜麥你吃了嗎？結合成美味早餐的做法
內容來源＝《營養師＆兒科醫師兒童飲食配方：聰明選食物．健康挑外食》，由新手父母出版提供
