你應該要知道的食事
如果不是使用不沾平底鍋，煎蛋之前請先薄抹上一層油。只要和半熟蛋混合在一起，調味充滿異國風情的絞肉和蔬菜就會立刻變得溫和。
撰文＝田村つぼみ（日本料理家、營養師，與日本東京馬鈴薯沙拉專賣店POTATO CREAM共同合作）
做法
[ 荷包蛋打拋豬肉馬鈴薯乳霜 ]
Step 1洋蔥和紅、黃椒些成粗末。
Step 2將絞肉、洋蔥、A放入耐熱容器中混合，然後附上保鮮膜，用微波爐加讓1分30秒。
Step 3在2中加入紅、黃椒和撕碎的羅勒，再加熱1分鐘。
Step 4加熱不沾鍋的平底鍋後，打入鵪鶉蛋，煎成荷包蛋。
Step 5將馬鈴薯乳霜放入容器中，接著盛上3，再擺上4。如果有羅勒（另外準備）就添上去做裝飾，最後撒上黑胡椒。
材料
[ 荷包蛋打拋豬肉馬鈴薯乳霜 ]
- 1人份
- 馬鈴薯乳霜100g
- 豬絞肉30g
- 洋蔥30g
- 紅椒20g
- 黃椒20g
- 羅勒 3大片
- 鵪鶉蛋 1顆
- 黑胡椒少許
[ Ａ]
- 魚露 1/2小匙
- 砂糖1/2小匙
- 蠔油1/2小匙
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內容來源＝《教你在家自製 48款中‧日‧韓‧歐式風味馬鈴薯泥：東京超人氣輕食點心 自由之丘POTATO CREAM》，由遠足文化提供
