做法

[2餐使用的鮭魚排準備 ]

  1. 作者=古靄茵 Candace Ku

    烹飪中心客席導師，同時為香港報章及多個人氣網站選寫專欄及食譜。

  2. Step 1鮭魚洗淨擦乾

  3. Step 2均勻抹上鹽及胡椒粉，兩面皆拍上玉米粉

  4. Step 3平底鍋放油燒熱，煎至鮭魚兩面金黃全熟

材料

[ 晚餐：鮭魚豆腐味噌湯-便當：鹽燒鮭魚飯糰 ]

  1. 鮭魚排 2塊
  2. 醃料
  3. 鹽2茶匙
  4. 胡椒粉2茶匙
  5. 玉米粉2茶匙

做法

[ 鹽燒鮭魚飯糰 ]

Step 1鮭魚放大碗內搗碎，加入白飯、白芝麻及鹽拌勻。

  1. Step 2取一張保鮮膜，將一半的飯放在保鮮膜上，包裹住及捏成三角形，將保鮮膜扭實，做成飯糰。重複完成另一飯糰。

  2. Step 3平底鍋燒熱，放下飯糰乾煎，過程中在兩面不停刷上醬油，及反覆煎至兩面飯焦。（平底鍋不要加油，乾煎的飯糰更健康香脆。）

  3. Step 4 以海苔包裹飯糰再放入盒內。

  4. 料理小提示不愛白芝麻，可加入柴魚片，又或兩樣一起，那種獨有的口感，令人再三回味。

材料

[ 鹽燒鮭魚飯糰 ]

  1. 已準備的鮭魚排 1塊
  2. 白芝麻1/2湯匙
  3. 煮好的珍珠米飯2碗
  4. 壽司用海苔1/2塊
  5. 鹽1茶匙
  6. 日式醬油2湯匙

內容來源＝《晚餐與便當一次搞定：1次煮2餐的日式常備菜》，由橘子文化提供