秋天美食饗宴！臺灣藜、國產黑豆等國產雜糧化作精緻料理！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

農糧署2019年秋天除與永豐棧酒店合作外，預計2019年10月3日與中南海酒店，以及2019年11月6日與大毅老爺行旅酒店推出多種美味雜糧料理，屆時各家業者將推出用餐優惠方案，希望國人一同以行動支持最在地、最新鮮、最具創意之國產雜糧美食。

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為增進國人認識國產雜糧特色與優點，並媒合飯店業者增加採購使用優質國產雜糧食材，行政院農業委員會農糧署輔導東勢區農會於2019年9月12日在臺中永豐棧酒店召開「108年媒合國產雜糧供應與推廣記者會」，第一場活動由永豐棧酒店旗下「穎火鍋」運用臺灣藜推出主力商品「臺灣紅藜鍋」，並由該飯店風尚點心坊使用國產黑豆、落花生、芝麻及紅豆等雜糧製作成各式創意點心、麵包，將優質國產雜糧食材成為精緻料理，當天也宣布即日起至2019年10月31日前往該飯店購買品嚐享有優惠，歡迎全國消費者一起來一趟秋天美食饗宴。

農糧署與永豐棧攜手合作推廣國產雜糧。（圖片來源：行政院農業委員會農糧署提供）

穀類界的紅寶石　臺灣藜健康又營養

農糧署表示，為了建構優質安全雜糧供應鏈，減少水稻面積及活化休耕地，並提高雜糧進口替代率。近年來透過推動「大糧倉計畫」，輔導農民擴大生產高品質、新鮮、安全、非基改之國產雜糧，其中，臺灣藜為重點發展作物品項之一。「臺灣藜」是臺灣原生種，為原住民傳統作物，有別於南美洲高地穀物「藜麥」，臺灣藜富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素外，同時具有高優質機能性成分，其養分與機能性亦遠遠超出進口品種。

農糧署強調，國產紅藜相較於進口藜麥具新鮮、安全、營養且低碳足跡環保等優點，符合消費大眾對健康與食品安全的期待，為讓國人更加認識臺灣藜及國產雜糧特色，2019年9月12日特別與臺中市知名飯店永豐棧酒店合作，以最新鮮、豐富頂級的國產雜糧食材，由五星級主廚研發推出秋天最受歡迎的紅藜火鍋料理與點心等，透過該飯店高級用餐氣氛與高品質服務，相信一定可以帶給消費者超乎期待的新感受。

攜手五星飯店　特色國產雜糧美食接續上場

農糧署說明，2019年秋天除與永豐棧酒店合作外，預計2019年10月3日與中南海酒店，以及2019年11月6日與大毅老爺行旅酒店推出多種美味雜糧料理，屆時各家業者將推出用餐優惠方案，希望國人一同以行動支持最在地、最新鮮、最具創意之國產雜糧美食。期待能透過不同領域的異業結合，建立新的消費型態，創造國產雜糧產業價值，並希望飯店業者認識且選用臺灣雜糧，來提供消費者多樣化的健康選擇，促進雜糧產業多元化發展。