你應該要知道的食事

疫情影響民眾消費習慣、飲食方式改變，全家便利商店觀察三級警戒期間，早餐由外食改為內用，多入袋裝的家庭號土司因方便購買及安心安全的特性，成為疫情中抗跌的人氣商品。同時瞄準民眾追求健康食品與少添加的需求趨勢於近年持續上揚，「全家」即日起，將明星商品「皇后土司」，升級為Clean Label雙潔淨標章認證，9月8日再推出雙潔淨標章認證的「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」，讓消費者吃得更健康無負擔。

內容提供＝全家便利商店

疫情影響民眾消費習慣、飲食方式改變，全家便利商店觀察3級警戒期間，早餐由外食改為內用，多入袋裝的家庭號土司因方便購買及安心安全的特性，業績成長5成，成為疫情中抗跌的人氣商品。同時，瞄準民眾追求健康食品與少添加的需求趨勢於近年持續上揚，「全家」即日起，將曾創下未上市預購就達1.4萬條的明星商品「皇后土司」，升級為Clean Label雙潔淨標章認證，只使用馬修嚴選優格、麵粉、牛奶、蛋製成，花了近3年研發、尋找物料，終推出超商第一款雙潔淨認證土司！9月8日再推出雙潔淨標章認證的「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」，讓消費者吃得更健康無負擔。

Clean Label革新難度再升級！推超商首支雙潔淨標章認證「皇后土司」

全家便利商店商品本部本部長黃君毅表示，「全家」自2018年起開始推出Clean Label潔淨標章認證商品，累計至今已推出超過760項少添加食品、鮮食產品架上維持7成以上通過認證，在疫情環境下更創下年銷百億的業績，顯示少添加食品不僅能為民眾把關健康，也蘊含商機。

「全家」3年前第一款通過潔淨標示認證的鮮食商品，就是難度最高的烘焙麵包「皇后土司」，今年再進階挑戰將受消費者喜愛、年銷量突破2千萬個的匠土司系列進行改版，黃君毅表示，「做Clean Label，新品開發相對容易，最難的就是改良既有的熱銷商品」，前後歷時近3年時間，才成功將「皇后土司」升級為雙潔淨認證，只使用馬修嚴選優格、麵粉、牛奶、蛋製成，讓商品成分簡化更天然、標示更易懂，預計推出後將帶動匠土司系列業績成長1成。

除了現行的潔淨、雙潔淨標章外，慈悅公司今年推出「100%無添加標章」，須符合現行Clean Label潔淨標章標準，不只不能添加天然香料、天然色素，也必須完全排除現行法定允用的食品添加物。對此，「全家」也已展開檢視自有品牌FamilyMart collection系列商品作業，預計今年起部分商品將逐步取得100%無添加標示認證，提供更健康、安心的食品選擇。

首支雙潔淨認證土司8月25日起「皇后土司」開放預購。（圖片來源：全家便利商店提供）

首支雙潔淨認證土司 即日起「皇后土司」開放預購

「全家」2018年首度推出「皇后土司」，創下未上市預購就達1.4萬條的佳績，且持續尋找更天然的原物料，耗時近三年的時間，將「皇后土司」升級成分更單純的Clean Label雙潔淨認證，添加物減少近9成，由世界麵包大賽冠軍陳耀訓師傅監製，僅含有麵粉、優格、牛奶、天然奶油、蛋，製程中不添加一滴水，以鮮乳、馬修嚴選優格取代，其中馬修嚴選無糖鮮乳優格，以優質新鮮鮮乳與嚴選乳酸菌，低溫、長時間發酵，完全無添加，奶油選用世界冠軍丹麥LURPAK奶油，天然乳源製成、品質優異，「皇后土司」5片裝，原價150元，8月25日至9月5日特價130元，自即日起開放預購，每周限量3000條，民眾可至店舖取實體條碼卡預購，於每周四前預購，最快當周日就可取貨。

首支雙潔淨認證土司8月25日起「皇后土司」開放預購「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」。（圖片來源：全家便利商店提供）

此外，9月8日起全店再推出升級Clean Label雙潔淨認證的「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」，耗時一年研發，捨棄非必要的添加物，選用符合雙潔淨的原物料，更將商品標示簡化，將部分成分改為海藻糖、檸檬酸、卵磷脂等天然的成分，並使用整顆小麥研磨拌入麵團，並添加烘烤過的小麥胚芽，再加入蜜蜂工坊龍眼蜜，使土司散發淡淡的清香，「新纖麥土司」家庭號，售價48元、「小麥胚芽土司」2片裝，售價25元。