你應該要知道的食事

疫情影響民眾消費習慣、飲食方式改變,全家便利商店觀察三級警戒期間,早餐由外食改為內用,多入袋裝的家庭號土司因方便購買及安心安全的特性,成為疫情中抗跌的人氣商品。同時瞄準民眾追求健康食品與少添加的需求趨勢於近年持續上揚,「全家」即日起,將明星商品「皇后土司」,升級為Clean Label雙潔淨標章認證,9月8日再推出雙潔淨標章認證的「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」,讓消費者吃得更健康無負擔。

內容提供=全家便利商店

疫情影響民眾消費習慣、飲食方式改變,全家便利商店觀察3級警戒期間,早餐由外食改為內用,多入袋裝的家庭號土司因方便購買及安心安全的特性,業績成長5成,成為疫情中抗跌的人氣商品。同時,瞄準民眾追求健康食品與少添加的需求趨勢於近年持續上揚,「全家」即日起,將曾創下未上市預購就達1.4萬條的明星商品「皇后土司」,升級為Clean Label雙潔淨標章認證,只使用馬修嚴選優格、麵粉、牛奶、蛋製成,花了近3年研發、尋找物料,終推出超商第一款雙潔淨認證土司!9月8日再推出雙潔淨標章認證的「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」,讓消費者吃得更健康無負擔。

Clean Label革新難度再升級!推超商首支雙潔淨標章認證「皇后土司」

全家便利商店商品本部本部長黃君毅表示,「全家」自2018年起開始推出Clean Label潔淨標章認證商品,累計至今已推出超過760項少添加食品、鮮食產品架上維持7成以上通過認證,在疫情環境下更創下年銷百億的業績,顯示少添加食品不僅能為民眾把關健康,也蘊含商機。

「全家」3年前第一款通過潔淨標示認證的鮮食商品,就是難度最高的烘焙麵包「皇后土司」,今年再進階挑戰將受消費者喜愛、年銷量突破2千萬個的匠土司系列進行改版,黃君毅表示,「做Clean Label,新品開發相對容易,最難的就是改良既有的熱銷商品」,前後歷時近3年時間,才成功將「皇后土司」升級為雙潔淨認證,只使用馬修嚴選優格、麵粉、牛奶、蛋製成,讓商品成分簡化更天然、標示更易懂,預計推出後將帶動匠土司系列業績成長1成。

除了現行的潔淨、雙潔淨標章外,慈悅公司今年推出「100%無添加標章」,須符合現行Clean Label潔淨標章標準,不只不能添加天然香料、天然色素,也必須完全排除現行法定允用的食品添加物。對此,「全家」也已展開檢視自有品牌FamilyMart collection系列商品作業,預計今年起部分商品將逐步取得100%無添加標示認證,提供更健康、安心的食品選擇。

首支雙潔淨認證土司8月25日起「皇后土司」開放預購。(圖片來源:全家便利商店提供)

首支雙潔淨認證土司 即日起「皇后土司」開放預購

「全家」2018年首度推出「皇后土司」,創下未上市預購就達1.4萬條的佳績,且持續尋找更天然的原物料,耗時近三年的時間,將「皇后土司」升級成分更單純的Clean Label雙潔淨認證,添加物減少近9成,由世界麵包大賽冠軍陳耀訓師傅監製,僅含有麵粉、優格、牛奶、天然奶油、蛋,製程中不添加一滴水,以鮮乳、馬修嚴選優格取代,其中馬修嚴選無糖鮮乳優格,以優質新鮮鮮乳與嚴選乳酸菌,低溫、長時間發酵,完全無添加,奶油選用世界冠軍丹麥LURPAK奶油,天然乳源製成、品質優異,「皇后土司」5片裝,原價150元,8月25日至9月5日特價130元,自即日起開放預購,每周限量3000條,民眾可至店舖取實體條碼卡預購,於每周四前預購,最快當周日就可取貨。

首支雙潔淨認證土司8月25日起「皇后土司」開放預購「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」。(圖片來源:全家便利商店提供)

此外,9月8日起全店再推出升級Clean Label雙潔淨認證的「新纖麥土司」、「小麥胚芽土司」,耗時一年研發,捨棄非必要的添加物,選用符合雙潔淨的原物料,更將商品標示簡化,將部分成分改為海藻糖、檸檬酸、卵磷脂等天然的成分,並使用整顆小麥研磨拌入麵團,並添加烘烤過的小麥胚芽,再加入蜜蜂工坊龍眼蜜,使土司散發淡淡的清香,「新纖麥土司」家庭號,售價48元、「小麥胚芽土司」2片裝,售價25元。