你應該要知道的食事

知名在地旅宿品牌－煙波國際觀光集團全面推動友善環境及ESG政策，致力成為供旅人安心住宿與穩定餐食的楷模，優先採用產銷履歷認證等食材製作美味佳餚，更在餐點原料上選用龍蝦、和牛、金蟹、松露等珍稀食材入菜打造奢華且精緻早午餐BUFFET饗宴。

內容提供＝煙波國際觀光集團

全球對永續發展的關注日益增加，企業與政府亦積極推動綠色產品、服務。作為國際化的在地旅宿品牌─煙波國際觀光集團，充分善盡社會責任，全面推動環境及ESG政策，包括實施綠色採購、優先選用國產食材、不主動提供一次性用品等，於2022年成功取得政府頒發的「金級環保旅館」、「綠色餐廳」等標章認證，以提供旅人安心的旅宿體驗與餐飲服務。

選用龍蝦、和牛、金蟹、松露等珍稀食材與產銷履歷認證等食材入菜。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）

採購國際認證、品質保障原料─打造晚餐等級的自助早午餐

繼合作國內外逾20家米其林肯定品牌之煙波早堂，煙波再次顛覆飯店早餐規則！歷經一年的籌備，團隊踏訪全台鄉鎮、探尋世界百味風情；秉承「豐、鮮、純」的本質，貫徹「無界限、永續、活力」的核心理念，並結合連鎖餐飲集團的高標準管理，優先採購有國際風味評鑑所 (iTQi) 肯定、產銷履歷認證等食材，致力打造美味且有穩定品質的餐食體驗。

煙波歷經長時間籌備，探尋擁有世界美味奧秘的食材，秉持「豐、鮮、純」的本質，貫徹「無界限、永續、活力」的核心理念。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）

延續煙波連鎖餐飲集團高標準管理制度，持續打造穩定高水準餐飲體驗。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）

匯集20多位主廚成就世界饗宴─日本國湯「龍蝦金蟹味噌湯」、愛爾蘭經典菜「牧羊人派」、百年客家味「花生豆腐」

除了對於原料的挑選嚴謹，在餐點製作上更是投注大量心力和時間。首先，經多次內部評比，由全台8館、20多名主廚創造的百道佳餚中，遴選出以龍蝦、和牛、金蟹、松露等珍稀食材，巧融東西飲食文化，足以代表品牌用心的十大明星料理「煙波十菜」及期間限定「四季寶食」。同時，為讓旅人的每口旅程皆有著相同驚豔感受，從食材的處理、刀工、火候控制、調味擺盤等工序逐一拆解，通過反覆測試和微調，建立標準流程；並配以行政主廚定期展開全台巡迴稽核，確保每道料理都達到最高水準！

煙波早午餐必吃之一「龍蝦金蟹味噌湯」，以日本國湯搭配龍蝦、小魚乾及洋蔥熬煮，豐匯大海甘美精華。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）

主廚特製手拍和牛漢堡排，夾入以抹茶、紅麴天然食材渲染的「橄欖菜和牛堡」，整體繽紛出彩、食趣十足。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）

「老酒里肌香肉凍」使用陳年紹興結合紅棗、當歸等養生食材凝結出彈牙凍體，溫潤酒氣昇華肉香。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）

高度還原米其林餐廳經典主菜的「精燉牛頰」，揀選富含膠質、珍貴難得的牛頰肉費時燉煮，口感柔嫩細緻。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）

秉持健康、營養原則，有別一般早餐BUFFET，甜點區提供優先以台灣在地食材製成的「義式冰淇淋」，選用台中豐原的公老坪柑橘、南投日月潭的阿薩姆紅茶、新竹峨嵋的東方美人等，相較其他冰淇淋，更加低脂清爽、健康無負擔；另有傳承台灣傳統小食意涵的─香蕉貽、牛粒、古早味手作豆花。飲品區則提供多種機能食品、穀粉麥片─以甜菜發酵培養的美國啤酒酵母、含有BC孢子型益生菌及膳食纖維的益生菌麥片、紅藜麥黑芝麻飲、32綜合穀類粉等，可自由搭配時蔬沙拉或豆奶果汁。而麵包區猶如小型烘焙坊，有聞名全球的經典抹醬─Kaya咖椰醬、KitKat奇巧可可威化抹醬，和多款在地限定果醬與蜂蜜，以及被列為世界文化遺產的法棍、雜糧歐包、可頌和台式麵包。

「沙拉區」採集自大地的新鮮食材，搭配風味十足的優質佐醬，即可創造理想的健康輕食沙拉。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）

澎湃供應數十種在地配料「粥品區」，好似被BUFFET耽誤的南部清粥小菜店，溫潤且充滿人情味。（圖片來源：煙波國際觀光集團提供）

邀旅人共譜餐盤饗食樂趣，月月祭煙波住宿券

即日起至2024年12月31日，煙波早午餐BUFFET全台8館共同推出創意投稿線上活動！廣邀各路饕客大顯身手，玩味穿梭9大餐區，運用早午餐檯上的食材、餐點，自製可口的獨門風味料理，並主動投稿分享食譜和餐點照片，就有機會獲得煙波住宿券，免費入住任一館別！想知道更多餐點，可上官網觀看詳細介紹，訂房可參考訂房資訊。