你應該要知道的食事

國宴冰淇淋1982 de glacée成為唯一連續3年榮獲世界4大美食獎A.A.Taste Award的台灣冰淇淋品牌，最大特色為原料採用台灣在地農產品，以及創辦人堅持富含環境友善的涵義與做法。

內容提供＝1982 de glacée

坐落在台南市中西區的巷弄裡，有一間別具文青風格的法式冰淇淋店，雖說主要販售的是法式冰淇淋，但採用台灣在地農產品作為原料，讓人感到耳目一新，而冰淇淋店的背後，卻蘊含了一個個關懷台灣生態環境的友善故事。

1982 de glacée法式冰淇淋社會企業創辦人吳書瑀，多年來堅持採用純手工的方式製作一球球的冰淇淋，為了讓社會大眾可以體會到健康與美味並存的口感，更拒絕使用乳化劑及安定劑為添加物，製作純正的「無化學添加」法式冰淇淋。

1982 de glacée連3年榮獲全球純粹風味評鑑大獎

因為無化學添加，1982 de glacée法式冰淇淋也成為唯一連續3年榮獲世界4大美食獎A.A.Taste Award全球純粹風味評鑑大獎的台灣冰淇淋品牌；前2年分別以南投紅玉紅茶、東方萊姆葡萄、海鹽花生獲獎。2020年則以巧克力威士忌與南投百香果第三度獲得全球純粹風味評鑑肯定，巧克力威士忌口味則選擇使用Johnnie
Walker約翰走路金牌，期待讓消費者品嘗感受酒體醇厚的豐富韻味與黑巧克力濃厚香氣相輔相成的迷人氣味。

1982 de glacée選擇Johnnie Walker金牌創作巧克力威士忌口味，並獲得2019全球純粹風味評鑑大獎。（圖片來源：1982 de glacée提供）

採用友善環境米取代乳化安定劑

1982 de glacée創業至今已快走過10個年頭，歷經各種困難與艱辛，創辦人吳書瑀稱最大的動力莫過於自己親手研發出來的產品，能堅持富含環境友善的涵義與做法。因此，1982 de glacée採用以元沛農坊出產的健康白米取代一般市場上所使用的乳化安定劑，希望真正提供民眾無添加的法式冰淇淋。吳書瑀也強調，使用稻米所製作的冰淇淋不僅吃起來清爽不黏膩，也比一般市售冰淇淋減糖50%。

將台灣在地食材搬上世界舞台

1982 de glacée冰淇淋另一大特色是結合台灣各地小農的產品像是雲林的花生、南投的百香果和紅玉紅茶、新竹的奇異果與水蜜桃等在地食材打造不同口味的法式冰淇淋。目前1982 de glacée的冰淇淋口味已研發30幾種，這也代表1982 de glacée已經串聯30款在地的台灣食材設計出不同的冰淇淋口味。

吳書瑀強調，1982 de glacée的品牌精神是希望透過食物設計並結合台灣在地飲食、生態保育及動物保護等議題，讓食農與環境永續能兼併共存，她更希望傳遞給大家從「消費選擇」開始，就能響應環境永續的理念。

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