你應該要知道的食事
選用豬肉部位中，油脂含量最低的里脊肉，搭配上鹹淡適中的烤肉醬。再加上醃漬出酸甜滋味、口感有如涼拌捲心菜的美生菜和羽衣甘藍，是爽口不油膩的好組合！
撰文＝Recipe Factory Library（韓國料理研發工作室）
做法
[ 醬炒肉絲三明治 ]
Step 1鍋內放入豬里脊肉與水（水量須覆蓋過豬肉），待水滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘，關火。將水分去除，等豬肉冷卻後，即可撕成細絲。
Step 2將美生菜及羽衣甘藍切成細絲，放入大碗裡以醃料醃10分鐘，再將醃菜的水分擠乾。並將洋蔥切絲備用。
Step 3取烤肉醬所有食材倒入碗裡拌勻。將全麥吐司放入預熱過的平底鍋，以中小火兩面翻烤各1分30秒後取出，互相倚放冷卻備用。
Step 4將平底鍋擦拭乾淨，放入洋蔥與水，以小火拌炒5分鐘後，倒入烤肉醬與豬肉絲續炒2分鐘。
Step 5在麵包單面各塗上1小匙的低脂美乃滋，接著依序放上步驟2的蔬菜絲、洋蔥豬肉絲，最後覆蓋上另1片麵包。
1人份材料
[ 主材料 ]
- 全麥吐司2片
- （或雜糧漢堡麵包1個）
- 豬里脊肉70克
- （或雞胸肉3/4塊）
- 美生菜3片（約手掌大小，90克）
- 羽衣甘藍4片
- （或蔬菜嫩葉1把，20克）
- 洋蔥1/4顆（50克）
- 水2大匙
- 低脂美乃滋2小匙
[ 醃料 ]
- 醋1大匙
- 果寡糖1小匙
- 鹽1/4小匙
[ 烤肉醬 ]
- 水1大匙
- 醋1小匙
- 釀造醬油1小匙
- 低脂番茄醬1小匙
- 芥末醬1小匙
- 胡椒粉少許
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內容來源＝《三明治這樣吃不會胖：一學就會夾餡活用術，熱量減半，營養滿分！》，由大邑文化提供
